Көп таралған ет тағамдарының қатарында, сондай-ақ, жай және тез дайындалған балық кастрөлдері бар, сондай-ақ тамаша сіңімділік пен төмен калориялы мазмұндар бар. Ең дәмді рецепттер туралы және балық кастролын қалай дайындау керек болса, біз одан әрі сөйлесеміз.
Асқабақпен балық аулауға арналған рецепт
Құрамы:
- ақ пияз - 60 г;
- cod filet - 800 г;
- сарымсақ қалампыры - 2 дана.
- түсті қырыққабат басы;
- тауық еті - 500 мл;
- май - 40 г;
- Дижон қыша - 650 г;
- Брюссельдегі өрік - 350 г;
- асқабақ - 300 г;
- пистограмма (туралған) - 40 г;
- зәйтүн майы - 30 мл.
Дайындау
Пештің температурасын 190 градусқа дейін жеткіземіз. Пеш қызып жатқанда, сарымсақ пен пиязды бірнеше минут бойы жібітіп, қуыруға гүлді қырыққабат қосып, тағы екі минуттан кейін сорпаға толтырыңыз. Сұйықтықты қайнатудан кейін қырыққабатты 5-7 минут пісіру керек, содан кейін көкөністердің қоспасы қопсытқыш және теңіз тұзы мен қыша дәмін татып отырады.
Қырыққабатты жарты немесе тоқсанда кесіңіз де, содан кейін тұзды суға батып отырыңыз. Балықты ерлі-зайыптыларға қайнатамыз.
Маймен пісіруге арналған пішінді жабу үшін, біз төменгі қырыққабат, балыққа тараймыз және ақжелкеннен барлық тұзды құйамыз. Біз асқабақ және қиыршық пісте бөліктерін таратамыз. Балық кастеролын дайындау фольга астында бірінші жарты сағатта, содан кейін тағы бірнеше минут ішінде гриль астында өтеді.
Дәмді балық кастролы үшін рецепт
Құрамы:
- балықтың еті - 500 г;
- картоп - 900 г;
- цуккини (орташа өлшемді) - 2 дана;
- қаймақ - 320 г;
- ұнтақталған чеддер - 100 г;
- томат тұздығы - 40 г;
- зәйтүн майы - 15 мл;
- балыққа арналған дәмдеуіштер қоспасы - 7 г;
- 1 лимон шырыны.
Дайындау
Балық тағамдарын дайындамас бұрын, пешті 180 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Картопты қалыңдығы 3-4 мм-ге дейін тазартады және кесіп шығарады. Бірдей мөлшерде кесілген және асқабақтың бөлшектері. Тендерлік балық филесі көкөністерге қарағанда тезірек дайындалатындықтан, оны сантиметрдің қалыңдығына бөлуге болады.
Майланған пішінді картоп қабаты жағымен мұқият жабыңыз және балық кесектерімен жабыңыз. Балықтың жоғарғы жағында балық үшін дайындалған дәмдеу қоспасының жалпы көлемінің 2/3 бөлігін құйып, содан кейін барлық лимон шырынын құйып, цуккинаның тілімдерін жабыңыз.
Қаймақ томат тұздығы және дәмдеуіштердің қалған қоспасы араластырып, нәтижесінде тұзды тағамның жоғарғы қабатымен жабыңыз.
Тұздықтан жасалған кастерол фольгамен 20 минут пісіруден кейін және тағы 20 минут фольгасыз дайын болады. Тағам дайын болғанға дейін 10 минут бұрын, оны үгітілген ірімшік себіңіз және оны ерітіңіз.
Пешке балық аулауға қалай дайындалуға болады?
Құрамы:
- ұн - 210 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- жаңа піскен насыбайгүлдің үлкен шоғыры;
- балқарағай жаңғағы - 20 г;
- сүт - 750 мл;
- ұсақталған балық - 350 г;
- зәйтүн майы - 60 мл.
Дайындау
Лазаньяға арналған парақтарды дайындау үшін жұмыртқа мен тұзды ыдысқа араластырыңыз. Қажет болса, мұзды судың аз мөлшерін құйып, максималды кептірілген қамырды араластырыңыз. Қамырды бір комаға жинаған кезде
Песто тұздығы үшін нәзік жапырақтарды біртекті пастаны алғанға дейін сары және кедр жаңғағын араластырыңыз.
Бечамель тұздығын жасау үшін, ұнды кілегей түсіне салып, сүтпен құйып, тырнақтардың алдын алу үшін қарқынды араластырыңыз.
Балық тез пісіреді. Тұздықты және балықты қабаттарға қамырдың табақтарына жайып, тұздалған балықтан 180 градусқа 1 сағат бойы дайындадық.