Етпен тамақтандырылған қырыққабат үшін рецепт

Бүгін біз күрішті қырыққабатты етпен әзірлеп жатырмыз. Тамақты дәмді, пайдалы, ол жыл бойы дайындалуы мүмкін. Бұған қоса, сіз жаңа піскен және сәбізді сөндіруге болады, ал кейбірі бұқтырылған гүлді қырыққабат сияқты.

Еттен жасалған жаңа піскен қырыққабат

Құрамы:

• ақ қырыққабат - 600 г;
• пияз (ірі) - 1 дана;
• томат пюресі - 200 г;
• ет (шошқа еті) - 400 г;
• өсімдік майы - 50 мл;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау

Бұқтырылған қырыққабатты етпен дайындау шошқа етінің текшелерге бөлінуінен басталады. Өсімдік майында қуырылған пияз жеңіл сары шелпектерге бөлініп, жартысы пісірілгенге дейін ет пен қуыру қосыңыз. Қырыққабатты сілкіп, етге арналған қуыруға арналған табаға салыңыз. Тұзды қосып, 20 минут қайнатып, кілегейдің астына кішкене отты қосып, томат пюресі, қара бұрыш қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз да, дәмді тамақтандырылған қырыққабат дайын.

Шұжық еті етпен қақталған

Құрамы:

• қытырлақ - 800 г;
• шошқа еті - 300 г;
• пияз - 100 г;
• өсімдік майы - 40 г;
• қант, тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау

Қытырлақ сығындыда артық сұйықтықты сығыңыз. Біз ет кесеміз. Терең қуыруға арналған табада біз өсімдік майын жылытып, онда пиязды және етді қыртыс құрғанға дейін қуырамыз. Тұз және бұрыш дәміне қосылады. Шаянға қырыққабатты қосып, 15 минут бойы араластырыңыз. Содан кейін дәміне қарай қантты қосыңыз. Енді қақпақты және шырын сыққышты шамамен 1 сағат бойы жауып, кейде араластырыңыз. Шикі қырыққабат, етпен дайындалған, сіз үстелге қызмет ете аласыз. Гарнир ретінде картоп пюресі тамаша.

Етпен бүркілген гүлді қырыққабат

Құрамы:

• қырыққабат түсі - 0,5 кг;
• ет - 0,5 кг;
• пияз - 1 дана;
• қаймақ - 200 г;
• қуыру үшін өсімдік майы;
• тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Дайындау

Етті ұсақ кесектерге кесіңіз, қырыққабатты көбікке бөліңіз, егер олар тым үлкен болса, оларды бірнеше бөлікке кесуге болады. Қуыруға арналған табада өсімдік майына құйыңыз, оған ет салып, жарты пісірілгенге дейін пісіріңіз, содан кейін туралған пиязды қосып, гүлді қырыққабатты аздап қуырып, тартыңыз. Барлық жақсы араластырылған, қаймақ қосыңыз, жабық қақпақ астында 10-15 минут су мен тұзды шамамен 30 мл. Ақырында дәм мен дәмдеу үшін тұзды және дәмдеуіштерді қосыңыз.

Тауық етін еті жағылған қырыққабат

Құрамы:

• тауық еті - 500 г;
• пияз - 2 дана;
• сәбіз (ірі) - 1 дана;
• қытырлақ - 300 г;
• жаңа қырыққабат - 500 г;
• томат пастасы - 3 ас қасық. қасықтар;
• иіссіз өсімдік майы - 80 мл;
• лавр жапырағы, бұрыш, тұз - дәміне қарай.

Дайындау

Үлкен терең қуыруға арналған табада немесе соустар табада өсімдік майына құйыңыз, содан кейін жақсылап қыздырыңыз, содан кейін туралған пиязды тартыңыз, шамамен 3 минут қуырыңыз, содан кейін үгітілген сәбізді қосып, тағы 5 минут қуырыңыз. Барлығын бірге 5-7 минут қайнатыңыз. Содан кейін біз тұздықты жайып, барлық жақсылап араластырдық, 15 минут бойы жылынуды және тұздықты азайтып, жаңадан туралған қырыққабатты, тұзды жабық қақпақпен 40 минут бойы дәмдеңіз де, пісіріңіз. Томат пастасын құйып, 50 мл су, лавр жапырағы, бұрыш қосып, тағы 15-20 минут пісіріңіз. Содан кейін тауық еті қосылған қуырылған қырыққабат пайдалануға дайын.

Көріп отырғандай, күрішті қырыққабатты етпен пісіру қиын емес. Барлығы қарапайым және қолжетімді. Бірақ біз сіздерге осы мәселеге назар аударуды кеңес береміз: егер жаңа қырыққабат ащы болса, онда оны 2-3 минут алдын ала пісіру керек. Осыған байланысты, біріншіден, ащы ағады, екіншіден, қырыққабат соншалықты қысқармайды.