Ең әдеттегі кешкі асты сәнді тағамның көмегімен, мысалы, тұздықтағы форель сияқты, мерекелік түрде жасауға болады. Бұл өкілді лососьдің майда және шырынды еті әр түрлі кремді жанармай құю бекеттерімен жақсы араласады, біз бұл мақалада сөз қозғаймыз.
Уылдырық соусы бар форель
Бұл тағам бюджеттік нұсқа емес, бірақ көптеген қымбат ыдыстардан айырмашылығы, бұл оның ақшасына жұмсалады. Оны пайдаланып көріңіз және сіз оны ешқашан өкінбейсіз.
Құрамы:
- форельді форельдер - 500 г;
- әк - 1 дана;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, ақ бұрыш, кептірілген аскөк.
Тұздық үшін:
- ақ шарап (құрғақ) - 1 дана;
- крем (май) - 100 мл;
- қызыл уылдырық - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Сиырларды кесектерге кесіп, майланған пісірме табаққа салыңыз. Жоғарыдан кептірілген аскөк пен ақ бұрышпен балықты себіңіз, ½ лайм шырын құйыңыз және қажет болса, аз тұзды құйыңыз. Біз 20 минут 180 градусқа пісірдік.
Тұздықты дайындаңыз. Ақ шарап креммен араласып, отқа жағылады. Біз келешектегі соусты аздап майсыз қаймақпен дәйекті түрде араластырып, қалыңдататын боламыз. Барша жылы (!) Соустарда уылдырық қосып, ақырын араластырыңыз.
Уылдырық соустарындағы алма күрішпен немесе картоп пюресі арқылы беріледі.
Сарымсақ тұздығы бар алма
Аз арзан, бірақ кем емес дәмді таңдау - сарымсақ тұздығы бар алма. Бұл картоптың жастықшасын пісіруге ыңғайлы ыдыс, сондықтан сізді пісіруге байланысты жанама ыдыс-аяқтардың саңылауынан қорғайды.
Құрамы:
- форель - 400 г;
- картоп - 500 г;
- сарымсақ - 1 қыша;
- крем (май) - 100 мл;
- ұн - ½ ас қасық. қасықтар;
- май және өсімдік майы;
- тұз, бұрыш, лавр жапырағы қоспасы.
Дайындау
Картоп тазартылады, жуылады, кесіледі және майланған пісірме табаққа салыңыз. Картоптың жастықшасында алма, тұз, бұрыш қосып, оны зәйтүн майымен құйыңыз. 180 градусқа 20-25 минут пісіріңіз.
Балық кастрюльге пісірілген кезде, сары майда қамырды бастырыңыз. Біз сарымсақ дәмін естігеннен кейін - тіс пастасы мен ұнтақтағыштан ұйықтап, аздап қуырамыз, кілегей мен дәмдеуіштер қосып, соусты қалыңдатқанша күтіңіз. Біз аскөк көкөністерімен әшекейленген картоп кесектерімен бірге сарымсақ соусында форельге қызмет етеміз.