Дәмді, дәмді ыдысты дайындағыңыз келе ме, бірақ ұзақ уақыттан бері тағамдармен алаңдатпай, тамаша аспаздық талант туралы сіздің мекенжайыңыздағы құттықтауларын тыңдайсыз ба? Содан кейін жай ғана окрошка жасаңыз квас, және сіз, әрине, дұрыс емес!
Классикалық көкөніс окрошки үшін рецепт
Құрамы:
- картоп - 3 дана;
- шалғам - 6 дана.
- жаңа піскен қияр - 2 дана.
- жасыл пияз, ақжелкен, аскөк, кориандр - дәміне қарай;
- пісірілген шұжық - 250 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- қаймақ - 100 мл;
- квас - 1 литр.
Дайындау
Классикалық окрошка дайындау үшін картопты, жұмыртқаны және тұздалған суға пісірілгенге дейін қайнатамыз. Содан кейін біз барлық ингредиенттерді шағын текшелерде тазалап, кесеміз. Есіңізде болсын, азық-түлік азаяды, соғұрлым дәмді сіз окрошка аласыз. Кәстрөлде бәрі араласқан, кваспен құйып, 30 минуттай қайнатып жіберіп, содан кейін дайындалған майманын табақтарға құйып, дәміне қарай қаймақ немесе майонез қосамыз. Біз тек салқын түрде қызмет етеміз!
Квасқа арналған ет рецепті
Құрамы:
- нан квассы - 300 мл;
- сиыр еті - 100 г;
- жасыл пияз - 30 г;
- қияр - 2 дана;
- қаймақ - 50 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қант - 1 шай қасық;
- қыша - 0,5 шай қасық;
- көкөністер.
Дайындау
Квасқа ет қалай дайындалады? Қайнаған ет жұқа жолақтарға кесіледі, ал жаңа піскен қиярлар қабыстырылып, кішкене текшелерге кесіледі. Жасыл пияз жіңішке шырын сығып, шырын шығарылғанша тұзды ұнтақтайды. Содан кейін қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз, оларды салқын, таза және майдалап тураңыз. Біз кастрюльге, жасыл пиязға, жұмыртқаға, қыша, тұзға, қантқа дәм татып, барлығын мұқият араластырып, квастарды ажырасамыз. Алынған қоспада қияр, пісірілген сиыр қосып, қайтадан араластырыңыз. Тұздықты қабырғаға төңкеріп, майдалап туралған аскөк себіңіз.
Кваста балық окрошки үшін рецепт
Құрамы:
- квадрат - 2 литр;
- қуырылған балық - 200 г;
- қайнатылған бекіре - 50 г;
- майшабақ - 50 г;
- қызылша - 3 дана.
- тағам мұзы;
- жаңа піскен қияр - 2 дана.
- жасыл пияз;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- аскөк жасыл, ақжелкен - дәміне қарай.
Дайындау
Окрошка дайындаудың рецепті өте оңай. Қуырылған балықтың еті сүйектерден бөлініп, майдалап туралған, кәстрөлге қойылған. Қытырлақ қызылша мен зәйтүн майының үлкен мөлшеріне үгітілген желкек, ұсақталған майшабақты, жасыл пиязды қосыңыз. Содан кейін таза кастрюльге салып, таза қияр жұқа жолақтарын кесіп. Көптеген квастарды толтырып, мұқият араластырыңыз. Отырған соң, бекіре, мұз және аскөк және ақжелкеннің майдалап туралған көгерістерін кесіңіз. Балық окрошка дайын!
Квасқа арналған саңырауқұлақты окрошкиді қайтадан қараңыз
Құрамы:
- нан кваса - 1,5 л;
- тұздалған саңырауқұлақтар - 300 г;
- картоп - 3 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- жасыл пияз - 50 г;
- қаймақ - 200 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қыша - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, қант - дәміне қарай;
- аскөк жасыл - қажет болса.
Дайындау
Тұздалған саңырауқұлақтарды суық сумен мұқият жуыңыз. Содан кейін жаңа піскен қияр мен саңырауқұлақтар шағын кубиктерге кесіледі, жасыл пиязды пісіреді. Сәбіз және картоп униформамен қайнатылады, салқындатылады, тазартылады және текшелерге бөлінеді. Біз қайнатылған қытырлақ және қаймақ аз мөлшерде пісірілген жұмыртқа сарысын жасаймыз. Ақуыз белдеулеріне кесіледі. Жаңа піскен нандарда біз дайындалған ингредиенттерді салып, сарысы мен қыша қоспасымен толтырып, дәміне қарай тұз бен қант қосамыз. Қызмет көрсетер алдында, біз қаймақты немесе майонезді сорпаны шөптермен себіңіз.
Smoked шұжықтармен квасқа арналған окрошкиге арналған рецепт
Құрамы:
- шалғам - 6 дана.
- картоп - 5 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- жаңа піскен қияр - 4 дана;
- ысталған шұжықтар - 3 дана;
- аскөк - қажет болса;
- жасыл пияз - 50 г;
- квас - 1 литр.
Дайындау
Картоп пен жұмыртқа қайнатады және салқын. Шалғам, қияр, шұжық және жұмыртқалар шағын кубиктерге кесіледі, ал картоп пюреге пісірілген. Барлық араласып, дәміне қарай жасыл пияз, аскөк, тұз қосыңыз. Біз kvass қосамыз және оны жақсы араластырыңыз. Окрошканы салқындатылған түрде қызмет етеміз.