Кондитерлік өнімдердің үлкен ассортиментінен айтарлықтай үлес печенье сынағы негізінде дайындалған десерттерге жатады. Керісінше, оның дәмін толықтыратын кез-келген креммен немесе басқа компоненттермен тамаша үйлесетін, әуе және нәзік құрылымы сізге көбірек тәтті шедеврлер жасауға мүмкіндік береді.
Біз печенье сынағын жасаудың кейбір нұсқаларын ұсынамыз және соның салдарынан көптеген болашақ десерттердің негізі.
Үйде тортқа арналған печенье қамырын қалай жасауға болады - рецепт?
Құрамы:
- бидай ұны - 165 г;
- жаңа піскен жұмыртқалар - 6 дана;
- түйіршіктелген қант - 210 г;
- крахмал 35 г;
- Ваниль - дәміне қарай.
Дайындау
Печенье қамыры өте қызық болып табылады және бірқатар міндетті талаптарды сақтауды талап етеді. Жұмыртқалар жаңа және дұрыс өңделуі керек. Оларды ығыстыратын ыдыс-аяқтарды тазарту керек. Мұны істеу үшін оны бірнеше минут қайнатып, ылғал қалдықтарын құрғатыңыз. Бұзу үдерісінің ұзақтығы да өте маңызды. Алдымен олардың жылдамдығын бірте-бірте көбейтіп, он бес минут бойы шайқаңыз, содан кейін аздап қант құйып, араластырғышты кем дегенде бір уақытта ең жоғары жылдамдықта өңдеңіз. Тек содан кейін біз ванильді, крахмалды және егілген бидай ұнын өлшеуге арналған тәтті, жұмсақ жұмыртқа массасын қосамыз. Біз құрғақ ингредиенттерді түбінен жоғары дәлдіктегі қозғалыстармен араластырамыз, жеткілікті печенье сұйықтығын жеткілікті шайырмен алу үшін.
Енді оны тек дайындыққа әкелу ғана қалады. Осыны жасау үшін майдаланған, бөлінген пішін пісірме қағазмен қапталған және оған дайындалған қамырды құйып тастайды. Алты минуттық тыныштықтан кейін 185 градусқа дейін пеште печенье қамыры дайын болады.
Егер сіздің пеш заттардың үстіңгі жағын жылдам қызартып жатса, фольган дайындауға кіріспес бұрын пішінді жабыңыз және отыз минуттан кейін алып тастаңыз. Бұрын пешті ашуға болмайды.
Барлық ұсыныстарды ескере отырып, печенье қамыры ешқашан шешілмейді және оның әсемдігімен қуантады.
Торттар жасау үшін қамырды қолданбас бұрын , оны сүлгімен оралған кем дегенде сегіз сағатқа сақтаңыз. Олай болмаған жағдайда, ол шамадан құлап кетеді.
Шарлоттағы көпқабырға арналған печенье қамыры
Құрамы:
- бидай ұны - 165 г;
- жаңа піскен тауық жұмыртқасы - 4 дана.
- түйіршіктелген қант - 210 г;
- Ваниль (міндетті емес) - дәміне қарай.
Дайындау
Белгілі болғандай, біздің сүйікті шарлоттыз да бисквит сынағынан дайындалған. Тек қана дәйектілікте ол сәл қалың және дайын пішінде тығыз. Жиі пісіретін ұнтақ Шарлотта қамырына қосылады, бірақ егер сіз мультиаркеттегі тортты пісірсеңіз, онсыз жасай аласыз. Керемет құрылғы керемет түрде жоғары көтерілген жұмыртқаның массасы көтеріліп, дайын тағамды керемет нәтижеге әкелетін жағдайларды жасайды.
Осындай сынақты өткізу үшін, жұмыртқаны миксермен салтанатқа ұрып тастаңыз, бұрынғы рецептте айтқан пайдаланылған ыдысқа қойылатын талаптарды ұстануды ұмытпаңыз. Ол таза, құрғақ болуы керек және бетіндегі май тамшысы болмауы керек. Содан кейін тәтті кристалдар толығымен ерігенше қант, ванильді қосып, қайтадан шайқаңыз. Енді ұсақталған бидай ұнын себіңіз және ұн шарлары толығымен ерігенше оны өте ұқыпты араластырыңыз. Бұл қолмен гало көмегімен жасаған дұрыс.
Қажетті жемістерді көп айналымның төменгі жағына қойып, алынған сынаққа толтырып, «Пісіру» режимін елу минутқа қосыңыз.