Қантсыз кептірілген - өз фигурасын қатаң ұстанатын және тәтті тұтынуды бақылайтын барлық адамдар үшін тамаша таңдау. XIX ғасырда мұндай нәзіктіктің Ресейде дайындалғаны қызықты. Дәмдерді қантсыз қалай дайындауды сізбен бірге талқылап көрейік.
Қантсыз кілегейге арналған рецепт
Құрамы:
- фруктоза - 650 г;
- жаңа піскен құлпынай - 1 кг;
- қайнаған су - 2 ас қасық.
Дайындау
Біз құлпынай салып, плацкарларды жұлып тастаймыз, оларды сумен жууға, дуршлагқа лақтырып, оларды төгіп тастаймыз. Енді сироп дайындайық. Мұны істеу үшін фруктоза кастрюльге құйылады, сумен толтырылады, отқа қояды және қайнатады. Бұрынғы жидектерді табаға салып, шамамен 5-7 минут қайнатып, кішкене отты пісіріңіз. Біз дайындалған кептелісті плитадан алып тастап, оны сәл суытып, оны шыңдармен жапқан құрғақ банкаларға құйыңыз. Оларды қайнаған сумен үлкен кастрюльге стерилизациялаңыз, сосын орап, салқын жерге қойыңыз. Қажет болса, аз мөлшерде ванильді қантты, ванильді немесе лимон тілімі мен жалбыз жапырағын қосуға болады.
Қантсыз алма джем рецепті
Құрамы:
- алма - 400 г;
- шабдалы - 400 г.
Дайындау
Жемістер қағаз сүлгімен жууға және кептіруге жақсы. Шабдалыдан тастарды алып, таза алма мен мұқият кесілген өзек. Содан кейін барлық заттарды кішкене бөліктерге шайыңыз, содан кейін араластырғышты қолданыңыз және массаны кастрюльге құйыңыз. 20 минут бойы кішігірім отқа жеміс қоспасын қайнатыңыз, араластырыңыз. Содан кейін оны толығымен салқындатып, оны жарты сағатқа екінші рет дайындаңыз. Осыдан кейін біз шараға ыдысты салып, шайға қызмет етеміз.
Қантсыз шырыннан жасалынған шоколад
Құрамы:
- көкөніс - 1 кг;
- «Железик» - 15 г.
Дайындау
Шөпкені сұрыпталған, дұрыс жуылған, қайнаған суға қайнатылған және дереу сілкіп тастаған. Содан кейін жидектерді кастрюльге салыңыз және шырын пайда болғанша кішігірім отқа айналдырыңыз. Қажет болса, оларды ұсақтауға немесе блендермен ерітуге болады. Біз дайындалған джемді өрттен алып тастаймыз, зәйтүндерді қосамыз, шағын стерильді банкаларға араластырамыз және ораңыз.
Қантсыз мүкжидек
Құрамы:
- қара өрік - 1 кг;
- өрік - 1 кг;
- қайнаған су - 150 мл;
- лимон қышқылы - шымшу.
Дайындау
Жемістер жууға және ұқыпты шұңқырларға бөлінеді. Содан кейін кәстрөлге өрік пен қара өрік қосып, су құйыңыз, қайнатыңыз және отты ең төмен деңгейге дейін азайтыңыз. Жемістерді жұмсартқанға дейін және тақтайшадан шығармас бұрын шамамен жарты сағат бойы пісіріңіз. Біз масса толығымен салқындағанша күтеміз және оны ыдысқа құйамыз. Блендерді пайдаланып, пісірілген жемісті біртекті пюреге айналдырамыз, содан кейін оны қайтадан табаға салыңыз, лимон қышқылын лақтырыңыз, араластырыңыз, қайнатыңыз, ыстықты азайтып, шамамен 2 сағат пісіріңіз. Қантсыз алхорлардың дайын джемі салқындатылып, банкада салынады, салқын жерге оралады.
Құрамында қантсыз алмұрт
Құрамы:
- алмұрт - 400 г;
- шабдалы - 400 г.
Дайындау
Жемістерді жуып, сүлгімен құрғатып сүртіңіз. Шабдалыдан сүйектерді алып тастаймыз, ал біз алмұрттарды тазалап, өзектерді мұқият кесіп тастаймыз. Содан кейін біз оларды кішкене бөліктерге ұсақтап, бөтелкелермен пюреге бұрамыз және массаны ыстыққа төзімді ыдысқа құйыңыз. Қысқа толқынды таймерді шамамен 20 минут қосыңыз және жеміс қоспасын барынша қуатта пісіріңіз. Есікті мезгіл-мезгіл ашып, массаны араластырыңыз. Содан кейін оны толық салқындатып, 60-80% қуатпен жарты сағат бойы екінші рет пісіріңіз. Дайын болғаннан кейін, табақшаға кептеліп құйып, шайға қызмет етеміз. Барлығы, көп айналымдағы қантсыз джем дайын.