Қыста өз шырындарында консервіленген шие - қарапайым үйде жасалған көптеген тағамдарға тамаша қосылады. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер дайындаманы пісіруге, пісіруге немесе кондитерлік декорға толтыру ретінде пайдаланады. Бұл өңдеу әдісімен жидектер керемет көріністі ғана емес, табиғи дәмді, сонымен қатар табиғи пайдасын сақтайды.
Өз шырындарыңыздағы шиеді қалай жабуға болады?
Консервіленген шие өз шырынында хош иістендіргіш қоспасы және жоғары дәруменді өнім болып табылады, ол белгілі бір дайындыққа тұрарлық. Рецепт үшін, шие сұрыпталған, сүйек жойылады, банктерге таралған, қақпақтармен жабылған және 20 минуттан жарты сағатқа дейін зарарсыздандырылған. Содан кейін олар қараңғы жерде оралып, сақталады.
- Өз шырындарында шиеді сақтау дұрыс жидектерден басталады. Үлкен шие қолданған жөн, алайда шұңқырларды алу кезінде пішін жоғалады.
- Піскен шие пайдаланбаңыз: бұл ашыту мен жарылыс қаупін арттырады.
- Шабуылға күдік болған кезде, жидектер жарты сағатқа және тұзды суға бір сағатқа сіңіп кетеді.
- Өз шырынында шие суды және қантсыз дайындалғанын атап өту керек. Қажет болса, тәттілендіргіштің болуы бірнеше қасықпен шектеледі.
Өз шырынында сүйекпен шие
Шие сиырларында сүйектерді сақтай отырып, шиеді сақтау - қиын және ыңғайлы жолдардың бірі. Ол пісіру уақытын едәуір қысқартады, жидектерді тартымды көрініспен және бадам дәмімен сақтайды. Гидрокси қышқылын құтқаратын шұңқырларға байланысты кемшіліктер бір-біріне байланысты, консервация 5-6 айдан артық сақталмайды.
Құрамы:
- шие - 900 г;
- қант - 50 г.
Дайындау
- Таңдалған және жуылған шие құмыраға салып, қант қасықпен әр қабатты құйыңыз.
Оны біркелкі тарату үшін дайындаманы шайқаңыз.
- Қасық қантты жоғарғы жағына салыңыз, қақпақты жабыңыз да, зарарсыздандыруға арналған сумен араластырыңыз.
- Шие өз шырынында қыста 100 градус 15 минут температурада зарарсыздандырылған, содан кейін ол оралған, айналдырылған және оралған.
Өз шырынымен шие үшін рецепт
Өз шырынында шие жоқ шие бірқатар артықшылықтарға ие. Мұндай препарат дереу шұңқырларды шығаруға уақыт жұмсамастан пирожныйлармен толтырылуы мүмкін, ал қалған сироп балмұздақ, коктейль немесе печенье үшін қолданылатын ретінде пайдаланылады. Дегенмен мұндай сақтау үнемі эстетикалық емес, дәмді және пайдалы.
Құрамы:
- шие - 900 г;
- қант - 250 г.
Дайындау
- Күрішті жидектер мен сүйектерді алып тастаңыз.
- Қантқа құйып, банктерге таратыңыз.
- Жұмыс бөлшектерін қақпақпен жабыңыз.
- Шие өз шырынын қантпен 20 минут бойы зарарсыздандырады, содан кейін ол айналады, айналады және толығымен салқындағанша орап алады.
Шие өзінің шырынында стерилизацияланған
Өз шырындарында шиеді стерилизациялау - бұл жарамдылық мерзімін ұзартуға мүмкіндік беретін дұрыс және ерекше зиянсыз әдіс. Процесс ұзақ уақыт қызуды қамтиды, соның арқасында шие дәмі мен тағамдық қасиеттері өзгеріссіз қалады және бактериялар сақталу ашытуын тудырады.
Құрамы:
- шие - 500 г;
- қант - 150 г.
Дайындау
- Шиедан шие алып тастаңыз.
- Әр қабатқа қант құю, қабат арқылы жидектер қабатын қойыңыз.
- Шырынды оқшаулау үшін дайындаманы күніне қалдырыңыз.
- Банкалардағы жидектерді қалыптастырыңыз, құралған шырынмен құйыңыз, оларды жабыңыз және 15 минут қайнаған суға зарарсыздандырыңыз.
- Шие шырыны өздерінің шырындарында тәтті, таза қақпақтармен қапталған, айналдырылып, толығымен салқындатылғанға дейін оралған.
Өз шырынында қантсыз шие үшін рецепт
Өз шырындарында қантсыз шие - диеталық тағаммен жақсы емдеу. Тәттілендіргіштен бас тартқаныңызда, өзіңізді лайықты түрде құтқарып қана қоймай, сонымен қатар дайындалуға арналған пайдалы және қарапайым препаратты алуыңыз керек, ол үшін сіз тек 15 минуттан кейін банктерге таралып, стерильденген шырын алғанша қабығы жидектерді талап етесіз.
Құрамы:
- шие - 1 кг.
Дайындау
- Шиедан шие алып тастаңыз.
- Бір шараға жидектерді салып, ыстыққа 3 сағат қалдырыңыз.
- Стерильді банкадағы жидектерді таратып, қалыптасқан шырын үстінен құйып, 80 градусқа 15 минут бойы жабысып, зарарсыздандырыңыз.
Қытай шие өз шырынында
Қытайлық шие жемістері қышқылдар мен көмірсуларға бай және қысқы дайындамалар үшін тамаша өнім болып табылады. Мұндай шие құрамында қантсыз консервілерді дайындауға мүмкіндік беретін табиғи глюкоза бар, әсіресе ас қорыту бұзылыстарынан зардап шегетін балалар мен ересектерге арналған дәмді ғана емес, сонымен бірге пайдалы емді де береді.
Құрамы:
- шие - 3,5 кг.
Дайындау
- Шұңқыр шие шаюға, банкада жайылып, қақпақтармен жабуға арналған.
- Суық су құйып, бірте-бірте қыздырыңыз.
- Суды кастрюльге қайнатыңыз.
- Өз шырынында қытай шие 20 минут бойы зарарсызданған, содан кейін қақпақтармен бітелген.
Шие-пятниминтка өз шырынына шомылды
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер стерилизациясыз өз шырынында шиеден артық ыңғайлы және пайдалы ештеңе жоқ деп санайды. Бұл әдіс уақытты үнемдеуге ғана емес, жеміс-жидекдегі барлық тағамдық және дәмді қасиеттерді сақтайды, өйткені жидектер термиялық өңдеуден өтпейді, бұл ферменттердің жойылуына әкеліп соғады, олардың болмауы дайындаманы теріс әсер етеді.
Құрамы:
- шие - 1,5 кг;
- қант 450 г.
Дайындау
- Шиедан шие алып тастаңыз.
- Тегіс түбі табада қабаттардағы жидектерді қойыңыз.
- Әр қабатты қантпен жабыңыз.
- Масаны қайнатыңыз.
- Өз шырынында қысқа шие шырыны өрттен алынады, стерильді банкаларға бөлінеді, тез арада суытып, салқындатылады.
Өз шырынында көп мөлшерде шие
Өз шырындарында шие сақтағаннан көп уақыт бұрын қарапайым және танымал болды, әсіресе мультиваркке адал көмекшімен. Техникалық ерекшеліктері жидек инфузиясы үшін және кейінгі дайындау үшін жарамды. «Бу« режимінде 20 минут бойы қантпен араласқан жидектерді толтыру керек және «Quenching» сағатына ауысыңыз.
Құрамы:
- шие - 3,5 кг;
- қант - 3,5 кг.
Дайындау
- Жуылған шие табаққа салыңыз.
- Қант қосып, араластырып, 4 сағатқа қалдырыңыз.
- Бу режимін 20 минутқа орнатыңыз.
- Осыдан кейін шиеді «Quenching» режимінде 60 минут пісіріңіз.
Шие өз пештегі шырындарында
Өз шырындарында қыстауға арналған шие жинау түрлі жолдармен кездеседі. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер пештің пайдасына сүйенеді - дәстүрлі емес, бірақ ыңғайсыз. Пеште дайындық пен зарарсыздандыру процесі бір уақытта жүреді, бұл практикалық және ыңғайлы, әсіресе көптеген бос орындармен.
Құрамы:
- шие - 900 г;
- қант - 50 г.
Дайындау
- Құймақтардағы жидектерді тазалаңыз.
- Әр контейнерде 20 г қантты салыңыз.
- Ыдыстарды пешке 120 градусқа қойыңыз.
- 10 минуттан кейін пештің ішіндегі бұйымдарды алып тастап, дереу ораңыз.
Шие өзінің микротолқынды пештегі шырындарында
Микротолқынды пеште өз шырындарында шие жинау мүмкін. Бұған қоса, бұл құрылғы азық-түлікті жылытуда ғана емес, сондай-ақ күрделі ыдыс-аяқтарды, соның ішінде сақтауды да дәлелдеді. Микротолқынды пештің ерекшелігі - бұл процесті күрделі тәсілмен жақындатуға мүмкіндік береді: алдымен банктерде зарарсыздандырылған, содан кейін - қантпен жидектер.
Құрамы:
- шие - 3 кг;
- қант - 1 кг.
Дайындау
- Әр ыдыстың түбінде 50 г қантты толтырыңыз.
- Әрбір қант құйып, шикі қабатсыз шие орнатыңыз.
- Ыдыстарды микротолқынды пешке салыңыз да, 15 минут ішінде 800 ватт дайындаңыз.
- Қуатты 350 Втқа дейін азайтып, 5 минуттай ұстаңыз.
- Аяқталған бланкілерді дереу дайындаңыз.