Бланкілерде біз компот, салаттар, уылдырық, джем және басқа сүйікті дәмді заттарды сақтай аламыз. Бүгінде біз шикі бұрыш қорын жасап, шыны ыдыстарда май жағуды ұсынамыз және біз оны қалай жасауға болатынын айтып береміз.
Қыста шағын чили бұрышын қалай пісіру керек?
Құрамы:
- кішкентай чили бұрышы - 550 г;
- таза су - 800 мл;
- ас тұзы - 1 десерт қасық;
- хош иісті қара бұрыш - 6 дана.
- аскөк қолшатырлары - 2 дана;
- лавр жапырағы - 4 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- шарап сірке суы - 30 мл.
Дайындау
Тұмшапеште 0,5 литрлік банкалар (2 дана) таза күйінде қуырылған, жақсы жуылған қолшатырлар кептірілген аскөк, бұрыштың екі түрін бұршақ, хош иісті лавр мен жапырағы сарымсақтың шиттері таратады. Содан кейін, осы контейнерлерді кішкентай чили бұрышымен толтырып, көкөністі үстіне қайнаған суға құйыңыз. 15 минуттан кейін бұл су ағызып, қайтадан қайнатады, қайтадан банктерге құйамыз. Үшінші рет тұмшапешке қоймас бұрын, оған ас тұзымен бірге шарап сіркесін салып, бірнеше минут беріп, соңында оларды күйдіреміз, бірақ ерекше дәмді бұрыш. Біз контейнерлерді тазартылған қылшық қақпақтармен жабамыз және толық тоқтағанға дейін жапсырылады. Енді барлық нәрсені қалың қабаттасып жасырып, оны 20 сағат бойы жасамаймыз.
Қалай тез және дәмді тұзды ыстық шили - рецепт
Құрамы:
- чили бұрышы - 850 г;
- ауыз суы - 1,2 л;
- қант, тұз - 1,5 с. қасықтар;
- тәтті бұрыш - 5 дана.
- кориандр тұқымдары - 1 шай қасық;
- жалбыз, кориандр, насыбайгүл - әрқайсысының 2 филиалы;
- үстел сірке суы - 40 мл.
Дайындау
Жуылған чили бұрышы қайнаған суға батырылады және кем дегенде 5 минуттай қошқарады. Бұл кастрюльдің барлық мазмұнын үлкен сусынға тастаңыз және онда 10 минут ішінде чилиді қалдырыңыз, содан кейін 0,7 литр көлемін сақтауға арналған тиісті түрде дайындалғанына сәйкес таратыңыз.
Кішкентай, бірақ жоғары кастрюльде жалбыз, силантри және күлгін насыбайгүлдің мұқият жуылған жасылдарын саламыз. Жасылдың үстіне кориандр тұқымын, тәтті бұрыш бұршағын құйыңыз, оны ауыз сумен құйып, шамамен 10 минутқа жіберіңіз. Алынған ерітінді дәке қиындысы арқылы сүзіледі. Ас үй тұзын, ұсақ қантты, жақсы сапалы сірке суын қосып, хош иісті тұзды қайнатып, оны бұрышпен ыдыстарға құйыңыз. Біз сондай-ақ оны дұрыс дайындалған қақпақтармен тығыздап, таңертең қалың көрпемен орап аламыз.