Тұзды пеште өте сирек өңделеді, оның құрғақ еті. Дұрыс көзқараспен, жақсы рецепті бар болса да, салтанатты мәзірге қосуға болатын ерекше жағдайлар жасай аласыз. Қарапайым ұсыныстарды қолдану арқылы бюджет балы теңдесі жоқ ыстық ыдысқа айналады.
Тұмшапеште хайықты дайындау қаншалықты ғажайып?
Тұмшапеште пісірілген нан аздап кептіруге болады, өйткені тәжірибелі аспаздар балықты пісірер алдында жақсы дайындауға кеңес береді.
- Тұмшапештен пештегі тағамдар лимон шырынын пісіруге дейін азайтылуы үшін тән балық дәміне ие.
- Тағамның шамадан тыс құрғауын болдырмаңыз, балықты маймен лимон тұздығымен байытуға болады.
- Хекке пеште тез дайындалу керек, сондықтан дайындық сәтін жіберіп, балықты кептіру үшін пештен кетпеу маңызды.
- Шырынды және нәзік тағамды дайындаудың жақсы тәсілі пеште сүтпен пісіруге арналған. Ол кремді, қышқыл немесе қызанақ соусы болуы мүмкін.
Фольгада пеште араластырыңыз
Түскі асқа немесе кешкі асқа дәмді тәттілерді дайындауға арналған ең жақсы тәсілі лимон фольгасында пеште хекпен пісіруге арналған. Конверт ішіндегі шырындарды сақтайды, ал цитрус кесектерін балықтың хош иісін деңгейіне дейін жеткізеді, нәтижесінде нәтижесі бойынша теңдесі жоқ тағам алынып, тіпті бұл балықтың лайықты қарсыластары лайықты бағаланады. Фольгада әрбір қонаққа бөлек бөлігін пісіруге болады.
Құрамы:
- хек - 1 кг;
- зәйтүн майы - 20 мл;
- сарымсақ - 1 тіс;
- тасшөп - 1 шай қасық;
- лимон - 1 дана.
Дайындау
- Балықты жуу, қабықтарды қабыршақтан тазалаңыз.
- Лимон кружкаларға кесілген.
- Майды туралған сарымсақ пен тасшөппен біріктіріп, балықты 20 минут бойы үгітіңіз.
- Балықты фольгаға қойып, үстіне қойып, ішке лимон тілімдерін қойыңыз.
- Фольгада пісірілген 20 минут ішінде дайын болады.
Пеште көкөністермен жұмыс жасаңыз
Пешке көкөністермен пісірілген нан пісіре отырып, көкөніс соустарымен ойнап, толығымен қанағаттандыратын ыдыс болып табылады, ол ерекше дәмді болып шығады. Томаттар, пияз, сәбіз және тәтті бұрыш үйлесімді түрде үйлестіріледі, ал екіншісінде шырынды целлюлоза - паприка немесе егеуқұйрықпен тығыз таңдау керек. Шойын матраста ыдысқа немесе ыстыққа төзімді шыны пішінде пісіруге болады.
Құрамы:
- хек - 1 кг;
- пияз, сәбіз, бұрыш - 2 дана;
- ащы бұрыш - 1 поп;
- сарымсақ - 5 тіс;
- тұз, бұрыш жері, тасшөп пен тасшөп пен розмарин.
Дайындау
- Қуыруға арналған табада пияз, сәбіз және бұрыш себіңіз.
- Тұздықта тұзды, тұзды, дәмдеуіштерді дәмдеңіз.
- Көкөністерді қойыңыз, қызанақ жарты шеңберін және ащы бұрышпен туралған сарымсақты қосыңыз.
- 30-40 минут пеште көкөністерді аздап су құйып алыңыз.
Пеште тұздықпен жасаңыз
Пеште сәбіз және пиязбен пісірілген пияз - көптеген үй шаруасындағы әйелдерге ұзақ уақыт таныс болған классикалық рецепт. Тұздықтың астында балық көбінесе қуыруға арналған табада пісіріледі, содан кейін пиязға батырылады, бірақ дәмнің бөліктерін жинап, тәтті бұрыш пен лимонға тәтті бұрыш қосып, рецептті ерекше жолмен қолдануға болады. Тағам шырынды және ақылсыз хош иісті болады.
Құрамы:
- хек - 1 кг;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- ratunda - 1 дана;
- су - ½ пункт;
- тұз, қара бұрыш, тимьян;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. л .;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. л.
Дайындау
- Жуған, құрғақ, тұз, дәмдеуіштермен дәм татып, зәйтүн майы мен шырынмен жабыңыз.
- Қуыруға арналған табада пияз бен бұрыштың жартысы сақиналарын, үгітілген сәбізді себіңіз.
- Пішінде пияздың жартысын салып, балықты таратыңыз.
- Көкөністердің тығыз қабатын жабыңыз, суға құйыңыз, пеште пеште пісіріңіз.
Пешке картопты толтырыңыз
Тұзды қайнатып алсаңыз, тұмшапеште картопты итеріп, 20 минут ішінде пісіруге болады. Фиолет өте жылдам дайындалып, оны асыра алмау үшін рецептіні май сорпасы - майонезбен толтыру қажет. Олар гарнирсіз, жеңіл көкөніс салатында қызмет көрсетеді. Өзіне тән балықтың иісі лимон шырынын және бірнеше розмариннің шөгінділерімен күреседі.
Құрамы:
- Филе жасау - 500 г;
- картоп - 1 кг;
- майонез - 2 ас қасық. л .;
- маринадталған пияз - ½ дана.
- лимон - ½ дана.
- тұз, розмарин.
Дайындау
- Балық құрғақ, тұз, розмаринмен маусым, майонезмен майланған.
- Картопты кружкалармен кесіп, жартысына дейін пісіріңіз.
- Пішінде жарты картоп, балық, маринадталған пияз қойылады.
- Лимон шырынын себіңіз, қалған майшабақтарды, майонезбен май жағыңыз.
- 200-ден 15-20 минут пісіріңіз.
Пеште қаймақ жасаңыз
Пештегі қаймақ тұздығында өте нәзік және шырынды бұралған хек . Бұл рецептке сәйкес, балықты алдымен пеште қуырады, бұл пештің ішіндегі тағам аз уақыт жұмсайды, ал қаймақ жылудан бүгуге уақыт жоқ. Дәмдеуіштерден бастап, тимьяндық бұқалар, былқылдақтар және құрғақ ақжелкенге артықшылық беріңіз.
Құрамы:
- хек - 1 кг;
- қаймақ - 300 мл;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тимьянь - 3-4 бұтақ;
- құрғақ ақжелкен - 1 ас қасық. л .;
- Чилидің түйіршіктері - ½ шай қасық;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. л .;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. л .;
- ұн - 2 ас қасық. л .;
- тұз және бұрыш.
Дайындау
- Туралған сарымсақ, ақжелкен мен маймен қаймақ араластырыңыз.
- Балықты стейктерге кесіңіз, тұз қосыңыз, ұн себіңіз, қызыл қоңырға дейін жоғары температурада қуырыңыз.
- Балды құйып, шырынды шырындыларға салыңыз, соусты құйыңыз.
- Дәмдеуіштермен дәмдеңіз, 220 градуста 15 минут пісіріңіз.
Тұмшапеште саңырауқұлақпен жасаңыз
Саңырауқұлақтармен пісірілген хек алуға болады. Сіз сатып алынған саңырауқұлақтарды пайдалана аласыз, бірақ орман саңырауқұлағы (балғын немесе кептірілген) емдеуге көп дәмді болады. Кептірілген шөптерді пайдаланатын дәмдеуіштерден аскөк және ақжелкен болуы мүмкін, бірақ сіз Прованаль шөптерінің қоспасын кеңейте аласыз. Бұл ингредиенттердің саны ыстық тамақтың 4 порциясы болады.
Құрамы:
- hake - 500 г;
- Жаңа саңырауқұлақтар - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- ұн - 2 ас қасық. л .;
- тұз, бұрыш;
- Провансалды шөптер - 2 шай қасық;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. л.
Дайындау
- Балыққа тұз қосыңыз, ұнды және қуырыңыз, оны алтынға дейін қызарып, суретке түсіріңіз.
- Лимон шырынын себіңіз, маусымы шөптермен.
- Сол табада пиязды сақтаңыз, саңырауқұлақтың табақтарын тастаңыз. Дайын болғанға дейін қуырыңыз, балықты құйыңыз.
- Пеште 15 минут 200 градусқа пісіріңіз.
Пеште ірімшікті алып тастаңыз
Тұзды пеште ірімшікпен дайындау - балықты шырынды етіп жасаудың тағы бір жақсы жолы. Біріншіден, хайырлар дәмдеуіштері бар маймен маринадталады, ол 30 минут, одан кейін дәмдеуіштермен дәм татады. Ыдыс өте салтанатты болып шығады, дәл солай барлық қонақтар ұнайды, ол әртүрлі бүйірлік тағамдар мен салаттардың әртүрлі нұсқаларына сай келеді.
Құрамы:
- Сиыр еті - 1 кг;
- маринадталған пияз - 2 дана;
- ірімшік - 200 г;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. л .;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. л .;
- сарымсақ - 1 тіс;
- тұз, бұрыш бұрышы;
- майонез.
Дайындау
- Сары майды шырын, туралған сарымсақ, тұз және бұрыш араластырыңыз.
- Сиыр тұздығындағы май құйып, 30 минут қалдырыңыз.
- Балықты ыдысқа салыңыз, пиязды таратып, майонез торымен құйыңыз, ірімшік себіңіз.
- 220 градуста 15-20 минут пісіріңіз.
Томатқа пеште араластырыңыз
Пешке пісірілген бұл рецепт хош иісті қоспаны көкөніс қоспасы, жарамды және дайын аязбен толтырады. Томат етпен қалыңдығып, оны өз қолымен қызанақпен жасаған дұрыс. Сазды дайындағанда қант шөкімін қосып, тұздықтың қышқыл дәмін теңестіреді.
Құрамы:
- балық - 1 кг;
- пияз, сәбіз - 2 дана;
- қалың қызанақ шырыны - 2 дана;
- өсімдік қоспасы - 400 г;
- тұз, бұрыш, тасшөп;
- қант - 1 шөкім;
- ұн - 2 ас қасық. л.
Дайындау
- Балық тұздары, бұрыш, ұнға себіңіз, жоғары температурада қуырыңыз.
- Хайканы құйып, көкөніс қоспасын құйыңыз.
- Сол қуыру пиязында пияз мен сәбіз қуырып, қызанақты, тұз қосып, қант қояды.
- Томат тұздығын балық үстіне құйып, 25 градусқа 200 градусқа пісіріңіз.
Тұмшапештен пештегі кесектер
Пеште хек философиясының пісірілген котлеттеріне құрғақ шықпады, аспаздар шошқа етінен бірге шырмауды ұсынады. Тәтті бұрыш пен сарымсақпен толтырылған пияз мен сәбіз - хош иіс пен шырындылық үшін негізді көкөністер қоспаға қосылады. Тым көп емес, жасыл болады және балық тағамдары үшін дәмдеуіштердің дайын қоспасы.
Құрамы:
- Сиыр еті - 1 кг;
- шошқа май - 200 г;
- пияз, сәбіз, бұрыш - 1 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- аскөк - 20 г;
- балыққа арналған дәмдеуіштер - 1 шай қасық;
- нан, ұн;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қаймақ - 1 ас қасық. л.
Дайындау
- Балық, бекон, көкөніс, сарымсақ және аскөкті шағын кептіргішке бұраңыз.
- Барлық аралас, инъекциялық дәмдеуіштер, қаймақ, тұз.
- Алғашқы ұнда, сосын жұмыртқада, содан кейін нанның жұмсағы арқылы салынады.
- Пісіру парағына таратып, 25 минут 200 градусқа пісіріңіз.