Өсімдік суы ингредиенттері, қытырлақ, сәбіз, тәтті бұрыш, баклажан, қызанақ, жасыл бұршақ, пияз, түрлі саңырауқұлақтар, картоп, қырыққабат ретінде пайдаланылады. Stew жиі тауық еті немесе шошқа етімен бірге пісіреді, кейде ысталған ет қосады: қабырғалары, шұжықтары немесе қызаруы. Әртүрлі ингредиенттерді біріктіре отырып, керемет көкөніс пішінін дайындауға болады - рецептіні батыл өзгертуге болады.
Асқабақ және етпен өсірілген көкөніс
Егер сіз асқабақ және етпен бірге көкөніс тағамы сияқты тағаммен асығып отырсаңыз, орташа өлшемді жас асқабақ немесе асқабақ таңдайсыз, содан кейін сіз аулақ болудың қажеті жоқ. Жаздың басында көкөніспен жасалынған тауық еті дәміне тамаша үйлеседі және оны қолданамыз.
Құрамы:
- бұршақ жасалынған жас - 1 стақан;
- тауық еті - 600-700 г;
- пияз - 1 дана;
- Жаңа піскен бұрыш хош иісі - дәміне қарай;
- жас сәбіз - 1 топтама;
- асқабақ - 2 дана.
- тәтті бұрыш - 2 дана.
- тазартылған күнбағыс майы - 70 мл;
- картоп - 5-6 дана;
- тұз - 2 шөкім;
- ақжелкен - 1 кішкене шоқ.
Дайындау
Көкөністерді дайындаңыз: пияз тазартылып, ұсақ туралған, сәбіз және картоп жас жіңішке теріні тазартады, сәбізді топтарға бөледі, ал картоп - текшелер. Цуккини және тәтті бұрыш (тұқымдар мен септелерді алып тастаймыз) біз кішкене кесектерге жуамыз және кесеміз. Біз ет жуу, оны кесіп, оны «бір шірік» үшін кесектерге кесеміз. Барлық ингредиенттер дайын болғанда, келесі әрекеттерді орындаңыз: сары майды қыздырыңыз, пиязды құйыңыз, барлық жағынан қабық пайда болғанша қуырыңыз, содан кейін қақпақтың астындағы минималды қыздыру шамамен 15 минутқа дейін тауықты дайындаңыз. 10 минут өткен соң сәбіз және картоп қосыңыз - цуккини, бұршақ және бұрыш. Егер көкөністер сәл шырын берсе (және бұл орын алса), шамамен 50 мл сорпаны немесе суды толтырыңыз. Біз шамамен 10 минут бойы тұзды және тұзды қалдырамыз. Пластиналарда майдалап туралған ақжелкенге себіңіз. Егер сіз қаласаңыз, сарымсақпен бірге отыруға болады.
Көріп отырғаныңыздай, көкөніс пісіру қиын емес, ең бастысы, көкөністерді қалай қою керектігін білу.
Тауық пен баклажанмен көкөніс тағамдарын қалай дайындау керек?
Құрамы:
- тауық еті - 4 дана;
- сарымсақ - 4-5 лобу;
- май құйылған (жақсы тауық) - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 2 дана;
- орташа жас бұқтырғыш - 1 дана;
- баклажан үлкен - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- қызанақ піскен майы - 4-5 дана.
- тәтті бұрыш - 0,3 кг;
- жаңа піскен бұрыш хош иісі - дәміне қарай.
Дайындау
Тауық етегіне дейін ет кесіп, еріген майға жеңіл пісіріңіз, майдалап туралған пиязды қосыңыз, сәбіз кружкалармен кесіп, қажет болса, аздап су қосып, шамамен 12-15 минут қайнатыңыз. Қалған көкөністер шамамен бірдей мөлшерде текшелеп, баклажандар суық суға 15 минут құйылады, содан кейін жуылады. Біз барлық көкөністерді бірден қазандыққа немесе кастрюльге жібереміз және кейде араласып, 15 минутты сөндіреміз. Біз дәм татуға сарымсақ пен бұрыш, тұзды саламыз.
Саңырауқұлақтармен көкөніс сиыры
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 0,5 кг;
- пияз - 3 дана;
- иісі жоқ тазартылған өсімдік майы - 50 мл;
- баклажан - 1 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- цуккини - 1 дана;
- жас картоп - 300 г;
- тәтті бұрыш - 2-3 дана.
- тұз - 1 шөкім.
Дайындау
Мұндай жіңішке тағам жалпы алгоритм үшін дайындалады. Қуырылған сары майда пияз мен сәбізді жұмсақ болғанша қуырыңыз, содан кейін басқа ингредиенттерді қосыңыз, тек қана саңырауқұлақтарды алдын-ала дайындаңыз: өнеркәсіптік тәсілмен өсірілген саңырауқұлақтар мені ғана кесіп тастайды, ал орман саңырауқұлақтары сұрыпталған, тазаланып, 5 минутқа созылған пиязбен қайнатылады олардың қауіпсіздігіне көз жеткізіңіз.