Сіз жидектер маусымында қанша дайындауға болады - және компот, джем және джем. Үйдегі жидектерден басқа, сіз дәмді алкогольдік сусын жасауға болады. Бұл мақалада құлпынай толтыруды қалай дайындау керектігін айтатын боламыз. Ол өте хош иістендіріледі. Оны тамақ дайындауға лайықпаңыз, содан кейін достарыңызбен және отбасыңызбен мерекеде сізді жылытып, жылы жазды еске түсіріңіз.
Алкогольсіз құлпынай
Құрамы:
- Құлпынай - 2 кг;
- қант - 800 г.
Дайындау
Біз құлпынай арқылы өтіп, толығымен және піскенін жинаймыз, сосын біз сумен жуып, мұқият шайып жатырмыз. Содан кейін, оны шарға құйып, қант қосыңыз. Контейнерді дәкемен жабыңыз және 4-ші күні ашытуды бастау үшін күн жылы жерде құлпынай қалдырыңыз. Осы процестің алғашқы белгілері пайда болғаннан кейін, дәкеді алып тастаңыз, болтты орнатыңыз және шарикті қараңғы жерге құлпынаймен жіберіңіз. Біз ашыту процесі толығымен тоқтағанға дейін шамамен 20 күн бойы жұмыс істейміз. Осыдан кейін біз 4-6 қабатқа бүктелген дәке арқылы толтырылған сүзгіден өткіземіз, дайындалған бөтелкелерге құйып, сығу арқылы тығыздалады.
Араққа құйылған құлпынай
Құрамы:
- Құлпынай - 1 кг;
- қант - 1 кг;
- арақ - 0,5 литр.
Дайындау
Жидектерді жуу, плацкаларды бөліп, қантты құйып, жидек шырынды қалдырғанша күтеміз, сосын араққа құйыңыз. Біз қараңғы жерде шамамен 2 апта бойы жұмыс істейміз, одан кейін тоңазытқышта сүзуге және сақтауға болады.
Құлпынайдан толтыру қалай жасалады?
Құрамы:
- Құлпынай - 1 кг;
- арақ - 1 литр;
- қант - 0,5 кг.
Дайындау
Құлпынай жемісін мұқият шайыңыз. Оларға зақым келтірмеу үшін, келесі әрекетті ыңғайлы етеді: құлпынайларды сусынға қосып, бірнеше рет суға батырып, содан кейін су ағызып жіберіңіз. Осыдан кейін біз құлпынаны шөлмектегі ең жоғарғы бөлікке құйып, араққа толтырып, мөрмен бекітіп, оны бір айға күніне жібереміз. Осы уақыттың соңында, біз құлпынай толтыру құйып, қалған жидектер қант қосыңыз - ол жидектер жабылған соншалықты болуы тиіс.
Біз қайтадан бөтелкені күнге алып жүреміз. Қант еріген кезде, нәтижесінде алынған шырын да еридімен араластырылып, араластырылады. Біз процедураны бірнеше рет қайталаймыз. Жидектер шырыны болмаған кезде біз процесті тоқтатамыз. Толтыру толтыруға дайын.
Үйдегі құлпынай құю
Құрамы:
- Құлпынай - 500 г;
- су - 1,5 кесе;
- қант - 250 г;
- арақ - 0,5 литр.
Дайындау
Біз құлпынай арқылы тазалап, тазалап отырамыз. Кәстрөлде су құйып, қанттың жартысын құйып, тым қалың сиропты алу үшін төмен температурада пісіріңіз. Әрбір жидектің шишесінен 3-4 пункция жасаймыз. Біз дайындалған құлпынайларды сиропқа салып, кішкене өртте шамамен 5 минут қайнатамыз. Содан кейін, қанттың ерітіндісін алу үшін қалған қантты құйып, араластырыңыз.
Қайнағаннан кейін шамамен 2 минут пісіріңіз. Содан кейін массады плитадан алып, оны салқындатыңыз. Енді оны құрғақ контейнерге құйып, арақ қосамыз. Контейнерді мұқият жабыңыз да, толтырғышты толтыратындай етіп шамамен бір ай қалдырыңыз. Осыдан кейін, біз сүзгіден өткізіп, оны бөтелкеге құйып, суытып алыңыз.
Құлпынай үшін рецепт
Құрамы:
- Құлпынай - 1 кг;
- қант - 250 г;
- арақ - 0,5 л;
- лимон - 1 дана.
Дайындау
Жидектер тазаланады, шахта, су ағызып, кеуіп кетеді. Шыны ыдысқа жидекті құйып, қант құйыңыз. Құлпынайдан кейін шырынды құйыңыз, арақ құйыңыз, біз контейнерді мөрмен жабамыз және 6 аптадан кейін талап етеміз. Сонымен қатар, бөтелке шайқалады. Осыдан кейін, қоспаны басқа контейнерге құйып, лимон қабығын қосамыз және тағы 2 аптадан кейін талап етеміз, содан кейін ликер легирленген таза қоспасыз қалдырып, бірнеше қабаттарға бүктелген дәке арқылы сүземіз. Біз оны шөлмектерге құйып, оны қосып, шамамен бір ай бойы пісіреміз.