Қарақаттың қарақатының пісуі кез келген басқа жидектің преформаларына қарағанда әлдеқайда жеңіл. Піскен және шырынды жидектерді таңдап, қантпен толтырып, араққа құйып, қонуға кетіңіз. Кейін сіздің үстеліңізде өзіңіз дайындаған ликер бөтелкесі болады, ол сіз тіпті мерекеде қызмет етуге ұялмауыңыз керек.
Үй жағдайында қара қарақат құйыңыз
Құрамы:
- қарақат - 340 г;
- су 520 мл;
- қант - 165 г;
- су - 185 мл.
Дайындау
Сіз қарақат толтырмас бұрын, жидектерді таңдап, қарақат пен жидектердің ауыспалы қабаттарын бір бөтелкеге толтырыңыз. Соңғы қабат әрдайым ұйықтап қалған қантқа айналады, сондықтан стендте толтыру негізі күлімсіреу болмайды. Қарағанда үш күн бойы қарақаттың қалдығын қалдырыңыз, содан кейін контейнерді шайқаңыз, контейнерді қылшықпен толтырылған қақпақпен жабыңыз және оны тағы 2 ай бойы ыстыққа қайтарыңыз. Қартаю уақытының аяқталуынан кейін сусын сүзіледі, сосын аз мөлшерде қайнаған сумен біріктіріледі. Соңында ең күшті сусын алғыңыз келсе, онда суды құйып қоюға болмайды.
Қажет болса, дайын сұйықтықты одан әрі тәттілендіруге болады.
Араққа қызыл қарақат құю
Мұндай ликерді іске асыру үшін біршама уақыт кетеді, бірақ бірдей күш жұмсалады. Шығару күшті, қалың және тәтті тұнбалары болады, ерітінді еске түсіреді, айқын жидектің хош иісі мен керемет түсі бар.
Құрамы:
- қызыл қарақат - 2,3 кг;
- қант - 1,1 кг;
- су - 2,4 л;
- су - 1,3 литр.
Дайындау
Қызғылт қарақаны банкада жайып, оны арақпен толтырып, спирт жидектерді бірнеше сантиметрден кем емес мөлшерде жабуға көз жеткізіңіз. Кейін бірнеше апта бойы салқын жерде жидектер қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде жидектер көп араққа тартылып, шіріп кетеді. Бөлек ыдыста қарақан арағын ағызып, қант қабаты арқылы жидектер қабатын қабаттаңыз. Суыққа тағы екі апта қалдырыңыз, содан кейін арақ кетпес үшін сиропты төгіп тастаңыз.
Соңғы қадам - қант пен арақ қоспасының жидектерден жуу. Ол үшін жидектер су құйып, қайтадан екі апта қалды. Арақ сыбағын арақпен араластырып, толтырып көріңіз. Үйде қарақат толтырудың дәмін алу үшін одан әрі тәтті немесе аздап арақ құйып алуға болады. Кейбір адамдар араластырғаннан кейін сүзгіден өтуге дайын, бірақ бұл қажет емес.
Арақсыз қарақатдан ликерге арналған рецепт
Сіз арақпен ғана емес, шараппен де жидектерді талап ете аласыз. Дәміне қарай мұндай толтыру басқа жолмен дайындалған аналогтардан ерекшеленбейді, бірақ ол ұзақ уақыт бойы қажет етілмейтіндіктен, бірнеше есе тезірек дайындалады.
Құрамы:
- қызыл қарақат - 940 г;
- қызыл шарап - 530 мл;
- қант - 195 г.
Дайындау
Қарақатаны эмаль қазанына құйыңыз. Жидектерді шараппен толтырып, фольга парағы бар ыдысты жабыңыз, соңғы тесікке алдын ала тесу керек. Алдын ала қыздырылған пешке 8-10 сағат бойы 40 градусқа дейін құйып, кетуден кейін қалдырыңыз
Дайын сұйықтықтың қалаған ашықтығына қол жеткізе отырып, оны қантпен араластырып, сусынды толық суытыңыз. Бірнеше сағат өткеннен кейін, құюды құюға және салқындатуға болады.
Маусымнан тыс осындай рецептке қызығушылық танытсаңыз, мұздатылған жидекті пайдалануға болады. Бұл осы материалдағы барлық рецепттермен немен байланысты.