Қырыққабаттан тек дәмді және пайдалы салаттарды ғана емес, сондай-ақ қышқыл, маринадталған болуы мүмкін. Жалпы алғанда, оның бланкілерін жасаңыз. Төменде сіз маринадталған қырыққабат жасауды қалай айтамыз.
Delicious маринадталған қырыққабат
Құрамы:
- қара қырыққабат - 2,3 кг;
- сәбіз - 340 г;
- сарымсақ - 3-4 сынама.
Тұздық үшін:
- қант - 150 г;
- сірке суы - 180 мл;
- тұз - 65 г;
- хош иісті бұрыш бұршағы - 2-3 дана;
- лавр жапырағы - 1-2 дана.
- өсімдік майы - 95 мл;
- су - 1 литр.
Дайындау
Қырыққабат, жоғарғы жапырақтары алынып тасталады және ұсақ кесілген. Тазартылған сәбіз ұсақталады. Сәбізді үлкен саңылаулармен ылғал ұстау арқылы мұны істеу ыңғайлы. Тіс қалақшалары бірнеше лобелге бөлінеді. Көкөністерді араластырыңыз. Біз суды қайнатып, барлық басқа ингредиенттерді қосатын тұздықты дайындаймыз. Оларды бірден қырыққабат құйыңыз. Бөлме температурасында оны 24 сағатқа қалдырып, содан кейін қырыққабат дайын болады.
Жедел пісірудің маринадталған қырыққабат кесектері
Құрамы:
- қырыққабат - 3 кг;
- су - 2 л;
- тұз - 80 г;
- қант - 110 г;
- сірке суы 70% -30 мл;
- иіссіз өсімдік майы - 190 мл.
Дайындау
Мен қырыққабатты жуудым, оны бүлінген жапырақтардан тазалаймыз. Қырыққабатты кесектерге бөліп, оларды банктерге таратамыз. Қайнаған суға біз ингредиенттерді тұздыққа салып, сұйық қайнатамыз. Банкалардағы қырыққабатты толтырып, ыстық тұзды ерітіндімен құйып, 2-3 күн бойы маринадталған күйде қалдырыңыз. Бөлмедегі температура жоғары болған сайын, қырыққабат бұрын дайындалатын болады.
Маринадталған қызыл қырыққабат
Құрамы:
- қызыл қырыққабат - 1 кг;
- қара бұрыш - 10 дана;
- хош иісті бұрыш бұршақ - 8 дана.
- лавр жапырағы - 3 дана;
- даршын - ½ шай қасық;
- қалампыр - 6 дана.
- қант - 85 г;
- тұз - 1,75 ст. қасықтар;
- су - 800 мл;
- өсімдік майы - 50 мл.
Дайындау
Қырыққабат бұқтырып, тығыз ыдыстарға қояды. Біз тұздықты дайындаймыз, ол үшін біз барлық дәмдеуіштерді қайнағаннан кейін суға салып, сірке суын құйамыз. Тұздықты қырыққабатқа құйып, 2 күннен кейін ол дайын болады.
Қырыққабат «Provansal» фаст фудына маринадталған
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 2,3 кг;
- Болгар бұрышы - 550 г;
- сәбіз - 540 г;
- лавр жапырағы - 6 дана.
- су - 500 мл;
- қант - 350 г;
- алма сірке сірке суы - 300 мл;
- тәтті бұрыш (бұршақ) - 10 дана;
- тұз - 110 г.
Дайындау
Қырыққабат, шөпті сабан. Сәбіз қырғышты қосып, қырыққабатқа қосыңыз. Бұрыш өзегінен тазаланады, шахталар мен сабандарды немесе семирмендерді кесіп тастайды. Біз оны басқа ингредиенттерге жібереміз. Көкөністерді жақсылап араластырып, дәмдеуіштерді қосыңыз. Біз суды қайнатып, қант, тұз және сірке суын қосамыз. Біз қырыққабатты ыстық ерітіндімен құйып аламыз. Біз оны жүктеп алған кезде қырыққабат сұйықтықпен жабылуы керек. Бөлме температурасында 7 сағат қалдырыңыз.
Мариндалған түсті қырыққабат
Құрамы:
- қырыққабат - 1,2 кг;
- қант - 40 г;
- су - 1 литр;
- сірке қышқылының мәні - 2 шай қасық;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- қара бұрыш - 4 дана;
- тұз - 50 г;
- өсімдік майы - 100 мл;
- сарымсақ - 3 түйір.
Дайындау
Түсті қырыққабат гүлге бөленеді. Дайындалған банктерде біз дәмдеуіштерді орналастырып, гүлді қырыққабаттың гүлденуін таратамыз. Тұздықты дайындаймыз - барлық қажетті өнімдерді қайнаған суға қосамыз. Бір қайнатыңыз және бананға қырыққабат құйыңыз. Қақпақтарды жабыңыз және суыту үшін қалдырыңыз. Осыдан кейін, тоңазытқышта қырыққабат ыдысын қойыңыз, және 5 сағаттан кейін маринадталған гүлді қырыққабат дайын болады.