Шие алхоры керемет хош иісті және дәмді. Мұндай тәттілер пирогтарды толтыру үшін өте қолайлы. Бүгін біз сізге шие қырыққабатты джем жасауды және жаздың қыс мезгіліне дайындалуын айтып береміз.
Қара өрік түскен
Құрамы:
- сары өрік - 1 кг;
- су - 5 дана;
- қант 750 г.
Дайындау
Сонымен, біз піскен жемістерді аламыз, оларды мұқият жуыңыз, қажет болғанда шірік және сазды жерлерді кесіңіз. Содан кейін тасты мұқият алып тастаңыз және терең шұңғылшаға шие бұқымын қосыңыз. Содан кейін суды құйып, жұмсартқанша кішкентай отқа 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін, жұмсақ жемістерді кішкене бөліктерге сұйылтуға ауыстырыңыз және оны қасықпен жақсылап илеңіз. Алынған целлюлоза салмағы бірдей эмальданған терең ыдыстарға ауыстырылуы керек. Қазір қантпен дәм татуға ұйқысында ұйықтап, пісірілгенге дейін массаны жеңіл араластырыңыз және қайнатыңыз, күйіп қалмау үшін кейде араластырыңыз деп ұмытпаңыз. Есіңізде болсын, джем қайнатылған сайын соғұрлым қаныққан және тығыз болады. 45 минуттан кейін отты өшіріңіз, қақпақты жабыңыз және біраз уақыт кептеліңіз. Дайын ыстық кептелу ыстықтай ерітілген, өңделмеген және тез салқындатылған, қайнаған қақпақтармен жабылған, құрғақ қыздырылған банкаларға мұқият құйылады. Осыдан кейін, біз дайындау бөлігін жертөлеге айналдырамыз, ал қыста біз жеміс джемінің ғажайып дәмі мен хош иісін көреміз.
Қызыл ызылдан жасалған інжу
Құрамы:
- қызыл алхоры - 1 кг;
- қант - 800 г;
- 100 мл су.
Дайындау
Аля мұқият сұрыпталып, жууға ұшырап, бүлінген жемістерді тастап, жеміс-жидекті терең эмаль қышқылына салады. Қайнаған суға қажетті мөлшерде толтырыңыз, қайнатыңыз және қақпақты жабыңыз 3 минут пісіріңіз. Содан кейін, қара өрік дұшпанға мұқият құйыңыз және қабығымен және сүйектерді лақтырып, шанышқымен мұқият сүртіңіз. Қантты дайын целлюлоза тәрізді массаға құйыңыз, 30 минуттай жоғары қайнатыңыз және қайнатыңыз, үнемі ағаш қасықпен араластырыңыз. Енді кептелуді кептірілген ыдысқа құйып, оны қақпақпен жауып, тоңазытқышта күтеміз.
Желатинмен шие балдырынан жасалған гель
Құрамы:
- сары өрік - 1 кг;
- қант - 1 кг;
- су - 200 мл;
- желатин - 40 г;
- шие - 1 кг.
Дайындау
Шие мен шие бұқасы мұқият сұрыпталған, жуылады және барлық сүйектерді мұқият алып тастайды. Бұдан кейін, жидектер жемісі ет тартқыш арқылы өтеді және массасын терең ыдысқа құйыңыз. Қант құм құрғақ желатинмен араласады және жеміс-жидек тегіс пюресі бар картоптың қоспасынан тұрады. Барлығын 8 сағаттан кейін қалдырыңыз, содан кейін қайнағанша қыздырыңыз және үнемі араласып, 5 минут бойы кептеліп пісіріңіз. Стерилденген құрғақ банкалар ыстық нәзіктікпен толтырылады, тез орап, айналдырады, қақпақтарды қойып, шамамен 10 минут қалдырады. Содан кейін біз дайындауды жертөле немесе тоңазытқышта сақтауға қайта бөлеміз.
Көпөлшемді шикі қара өріктің дәмі
Құрамы:
- алича пісіп - 1 кг;
- су сүзгіленген - 1 литр;
- қант - дәміне қарай.
Дайындау
Алика жуылады, суытады және суық суға толы мультиварка ыдысына құйылады. Құрылғының қақпағын жабыңыз, дисплейде «Varka» бағдарламасын орнатыңыз және 10 минут пісіріңіз. Осыдан кейін, мұқият металл құтыға құйып, сүйектері мен қабығынан алып тастаңыз. Аяқталған біртекті пюре картоп ыдысқа құйып, қант құйып, барлық кристалдар ерігенше қасықпен мұқият араластырыңыз. Біз контейнерді көп айналымға жіберіп, қақпақты ашып, емдеуді араластыра отырып, сол режимде 30 минуттай кептеліп отырамыз. Содан кейін кептелуді құрғақ банкаларға салып, стерильді қақпақтармен жабамыз.