Қысқы уақытта жаңа піскен қиярдан шыққан Рассолник заманауи аспаздықтың жарқын өкілі болып табылады. Бұл егін жинау 15 минут бойы аспаздыққа немесе үйден алыс адамдарға тамақтануды қалайтын, бірақ шын мәнінде ресейлік ыстықты, бір банкке сай келетін дәмдік әртүрлілікті дәмді көргісі келетін бос үй шаруашылығына көмектеседі.
Қыста жаңа піскен қиярлардан астық жинау
Бөренелердегі қияр ростольниктері - өте пайдалы және қарапайым қоректенуге болатын толыққанды тағам. Пісіруге арналған пияз, қызанақ және сәбіз пісіруге 20 минут қайнаған жаңа піскен қияр, егер қажет болса, інжу-маржаны немесе күрішті, сірке суы мен дәмдеуіштерді қосып, стерильді банкаларға айналдырып, бірнеше минут бойы ұстаңыз. Қысқы қасық үшін қиярды жинау дәмі, қанықтылығы мен хош иісін қанағаттандырады, егер сіз бірнеше кеңестерді пайдалансаңыз:
- Қияр, кесілген, ылғалдылығында ұнтақталғаннан гөрі пішіні мен краны жақсы сақталады.
- Шредаденген көкөністерді қолмен емес, ағаш шпатламен араластырыңыз. Осылайша, массасы барлық шырындарды өздігінен сақтайды және бөренекті сұйық «ботқа» айналдырмайды.
- Үлкен дәмдеуіштер мен хош иістер үшін сіз дәмдеуіштерді тәжірибе аласыз: бұршақ бұрышы, лавр, сарымсақ, ыстық бұрыш мінсіз болады.
Қысқы расольник алу - қарапайым рецепт
Жаңа піскен қиярлармен қыстауға арналған рассольник бланкілері әртүрлі нұсқалары бар иелерді қуантады. Қыста тұзды қайнатуға арналған қарапайым рецепт таңдау уақытты үнемдейді және пайдалы, арзан, алдын-ала термиялық өңдеуді қажет етпейтін және кейіннен зарарсыздандыру компоненттері бар табиғи жартылай фабрикаттарға арналған.
Құрамы:
- қияр - 1,5 кг;
- қызанақ - 700 г;
- пияз - 3 дана;
- сәбіз - 200 г;
- тұз - 20 г;
- қант - 40 г;
- сірке суы - 70 мл;
- 50 мл су;
- май - 60 мл.
Дайындау
- Барлық көкөністерді кесіңіз.
- Тұз, қант, су және маймен дәмдеңіз және 30 минут қайнатыңыз.
- Сірке суын құйып, тағы 10 минут сіңіріңіз.
- Қыста банктерде жаңа піскен қияр тұзды жазықты кеңейту және орама.
Рассолник банктерде қыста перливка бар
Пешке көп уақыт жұмсағысы келмейтін өнертапқыш үй шаруасындағы әйелдер қыстың інжу-арпасы мен қияры бар пышақты жақсы көреді. Осындай сақтаудың дайындалуы жарты сағатқа созылмайды, бірақ қыс мезгілінде бұл қарапайымдылық пен тамақтану жағымды болады, өйткені бүкіл жанұяның толыққанды ыстық ыдысын алу жеткілікті.
Құрамы:
- қияр - 3 кг;
- пияз - 900 г;
- сәбіз - 900 г;
- қызанақ - 1,5 кг;
- арпа арпа - 400 г;
- қант - 200 г;
- сірке суы - 100 мл;
- май - 200 мл;
- тұз - 50 г.
Дайындау
- Жемчуг арпасын қайнатыңыз.
- 20 минут пияз, сәбіз және қияр пиязы.
- Қызанақтарды салып, 10 минут қайнатыңыз.
- Арпа арпа, май, сірке суын, тұзды және қантты қосыңыз.
- Қайнаған тұзды қайнатуға арналған қасықтан қопсытып, орауға арналған.
Күрішпен қыста Рассолник
Жаңа піскен қияр қышқылына арналған тұздықты рецепт аспаздық қиялдардың іске асуына мүмкіндік береді. Осылайша, нәзік тамшыларды жақсы көретіндер күрішпен дайындала алады. Бұл өнімде жоғары энергия мөлшері мен тағамдық құндылығы бар, оны ересектерге де, балаларға арналған диеталарға де пайдалы дене түсінеді.
Құрамы:
- қияр - 1,5 кг;
- күріш - 350 г;
- томат тұздығы - 400 г;
- пияз - 500 г;
- сәбіз - 500 г;
- май - 250 мл;
- тұз және қант - 50 грамм;
- сірке суы - 100 мл.
Дайындау
- Дайын болғанша күріш.
- Барлық көкөністерді сындырыңыз.
- Пияз, сәбіз, қияр, тұз, қант, араластырып, 30 минут қайнатыңыз.
- Күріш, тұздық және сірке суын құйып, қысқы 15 минут қасықтан қайнатыңыз.
Қысқы томат пастасы бар Рассолник
Томат пастасы бар қыста тұзды жинау - бұл ыңғайлы және пайдалы түрлердің бірі. Томат пастасы уақытты және отбасылық бюджетті үнемдейтініне қарамастан, ол тағамның дәмін, дәмін және түсін жақсартады, ал оның қанықтылығы үшін диеталық тамақтану үшін ұсынылатын төмен калориялы өнім.
Құрамы:
- қияр - 1,5 кг;
- сәбіз - 500 г;
- пияз - 500 г;
- томат пастасы - 250 г;
- қант - 120 г;
- май - 150 мл;
- тұз - 40 г;
- қайнаған інжу арпа - 500 г;
- сірке суы - 50 мл.
Дайындау
- Барлық көкөністерді кесіңіз.
- Майлы, тұз, қант, макарон өнімдерін қосып, 40 минут қайнатыңыз.
- Жеміс арпа, сірке суын қосып, пластиналардан және роллдан алып тастаңыз.
Рассолник қыстың дәнді дақылдары жоқ
Қысқы ростольник үшін қияр көптеген дәмді тағамдарға керемет қосылатын болады, егер сіз дәнді дақылдар жоқ болса. Бұл сақтау түрі сізге таңдау еркіндігін береді және сүйікті тағамдарыңыздан ыстық дайындауға, тағам дайындау кезінде дәм мен дәйектілікті түзетуге немесе оны салаттар үшін негіз ретінде пайдалануға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг;
- сарымсақ басы - 1 дана;
- сәбіз - 300 г;
- пияз - 4 дана;
- қант - 50 г;
- тұз - 40 г;
- сірке суы - 150 мл;
- май - 250 мл.
Дайындау
- Көкөністерді Nashinkuyte.
- Маймен, сірке суымен, тұзбен және қантпен толтырып, 4 сағатқа бөліңіз.
- 10 минут пісіріңіз және орамаңыз.
Рассолник лимон қышқылымен қыста
Дұрыс тамақтанудың жанкүйерлері сірке суынсыз қыстауға арналған ростолникке - нанғысыз сау өнімге сенімді. Қажетті тәтті және қышқыл дәмді беру үшін, балғын хош иісін сақтап, жарамдылық мерзімін ұзартуға болады, сіз лимон қышқылына қол жеткізе аласыз. Оның өткір иісі немесе дәмі жоқ және ас қорыту жүйесіне жақсы әсер етеді.
Құрамы:
- қияр - 1,5 кг;
- арпа арпа - 250 г;
- сәбіз - 150 г;
- пияз - 250 г;
- томат тұздығы - 250 г;
- тұз - 50 г;
- лимон қышқылы - 5 г;
- май - 80 мл.
Дайындау
- Көкөністер кесілген, інжу арпа сіңдірілген.
- Пиязды және сәбізді қуырыңыз.
- Қияр, інжу арпа, соус, тұз қосып, 50 минут қайнатыңыз.
- Лимон қышқылын салып, плитадан тазартыңыз.
Қысқы уақытта қызанақ қосылған Рассолник
Жаңа піскен көкөністерсіз ыстықты ұсынбайтындар қызанақ пен қиярмен қыстың қызылшасын ұнатады. Мұндай данада тек табиғи ингредиенттер бар және жазғы жемістер мен көмірсуларға тән дәрумендердің тамаша көзі болып табылады. Мұнда тағамның эстетикасы өте маңызды, сондықтан қызанақ әрқашан тазартылады.
Құрамы:
- қызанақ - 3 кг;
- қияр - 1,5 кг;
- пияз - 800 г;
- сәбіз - 500 г;
- сірке суы - 120 мл;
- май - 15 мл;
- тұз - 50 г;
- інжу арпа - 500 г.
Дайындау
- Томат қабығы мен қабығы.
- Қалған көкөністерді кесіңіз.
- Жемчуг арпасын 2 сағат бойы сіңіріңіз.
- Барлық көкөністерді араластырыңыз, май, тұз қосыңыз және 30 минут пісіріңіз.
- Жемчуг арпа, сірке суын және орамды қосыңыз.
Жаңа піскен қиярлардан қыста Рассолник
Көптеген жазғы тұрғындар, қопсыған қиярды лайықты пайдаланбағандарын таппаса, оларды тастағысы келеді. Мұның бәрі әлі күнге дейін қысқы астық жинау науқаны көкөністерден алынып, тартымдылығын жоғалтқанын білмейді. Пісіру үшін, сіз тек қиярды теріден және тұқымнан тазалап, оларды кесіп, рецепт бойынша әрекет етіңіз.
Құрамы:
- өсірілген қияр - 2 кг;
- сәбіз - 400 г;
- пияз - 450 г;
- аскөк бұдыр - 1 дана;
- сарымсақ қаламы - 6 дана.
- тұз - 50 г.
Дайындау
- Қияр, тұқым және шокус жоқ қияр.
- Жасыл және көкөністі бауыздаңыз.
- Біріктіріп, тұзды қосып, 2 сағатқа бөліңіз.
- Қыста қайнатуға және ораққа дейін жаңа піскен қопсытқыштан ростолник алыңыз.
Рассолник қыста автоклавта
Жаңа қиярлармен қыста консервіленген ростолник табиғатқа арналған қатты бөренені құмыра қабылдауды қалайтын аңшылар мен балықшылармен танымал. Ас дайындауды жеделдету және рассольникді жоғары қысымда бір уақытта дайындайтын және зарарсыздандыратын автоклавты мұқият зарарсыздандыру.
Құрамы:
- қияр - 2, 5 кг;
- арпа арпа - 400 г;
- пияз - 900 г;
- сәбіз - 900 г;
- қант - 150 г;
- сірке суы - 100 мл;
- май - 250 мл;
- тұз - 60 г;
- лавр жапырағы - 4 дана.
Дайындау
- Жемчуг арпасын сіңіріңіз.
- Пияз, сәбіз, қияр, май, тұз, қант, дәмдеуіштер 10 минут бойы пісіреді.
- Сірке суын құйып, інжу арпасын қосып, оны айналдырыңыз.
- Автоклавқа 110-120 градус температурада 40 минутқа ауысыңыз.