Кез-келген өнімнің басты жауы - оттегі, ол тікелей оларды бұзуға (тотықтыруға) себеп болады, ал оттегінің басты жауы - бұл мұнай. Бұдан таңқаларлық емес, неге жиі ет сақтау үшін пайдаланылады (әсіресе, ұзақ уақыт бойы майлы торт астындағы балғындықты сақтап қалу мүмкін), сондай-ақ көкөністер. Төмендегі рецепттерде біз сізге қыс бойы қант қызанақтарын қалай сақтауға болатынын және өсімдік майы арқылы ерекше дәм мен хош иіс береді.
Көкөністер мен күнбағыс майы бар қызанақ рецепті
Құрамы:
- цуккини - 4 дана;
- баклажан - 3 дана;
- қызанақ (үлкен) - 7 дана;
- тасшөп - 1 филиал;
- сарымсақ - 6 тіс щеткалары;
- лимон шырыны - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 шай қасық;
- зәйтүн немесе күнбағыс майы - 1 ас қасық.
Дайындау
Пеш 180 ° С дейін қызады. Көкөністер үлкен кесектерге кесіліп, пісірме табаққа салыңыз. Біз туралған сарымсақтың үстіне таратамыз, тасшөп жапырақтарын таратамыз, барлық тұз жақсы, лимон шырыны мен маймен себіңіз. Біз көкөністерді 45 минут пісіріп, содан кейін оны таза және құрғақ банкаға жайып, маймен толтырып, мықтап тығыз етіңіз.
Майға көкөністерді салқындату керек, ал ыдысты пайдаланбас бұрын оны бөлме температурасына дейін қыздырыңыз.
Күнбағыс майы бар қызанақты маринадтау
Құрамы:
- қызанақ;
- лавр жапырағы - 4 дана.
- пияз - 3 дана;
- қара бұрыш бұршағы - 2 шай қасық.
- тәтті бұрыш - 1 шай қасық;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы - бөлшекті 1/4;
- өсімдік майы - 1/4 ас қасық.
Дайындау
Менің қызанақтарым кептіріліп, жартысы кесіледі. Біз пиязды қалың сақинамен кескен болатынбыз. Кәстрөлдің түбінде бірнеше пияз сақиналарын таратып, оларды қызанақпен жауып, төменге қойдық және қабаттарды толығымен толтырмайынша қайталаймыз. Пиязмен бірге мезгіл-мезгіл қара және тәтті хош иісті бұрыштың бірнеше бұршағын салады. Бір литр суды қайнатыңыз, оған тұз және сірке суын қосыңыз, содан кейін банктерді иықтарға құйыңыз, қалғандары өсімдік майымен толтырылады.
Күнбағыс майы бар қызанақты пісіру
Құрамы:
- қызанақ;
- пияз - 2 дана;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- бұрыш бұршағы - дәміне қарай;
- лавр жапырағы - 6 дана.
- қант - 6 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 3 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы.
Дайындау
Пиллинг және жуылған қызанақтар жартысы кесіледі. Пиязды сақиналармен кесеміз, ал бұрыш тұқыммен түйіршіктен тазаланып, жолақтарға кесіледі. Біз үш қабатты қара бұрыш және туралған сарымсақ дәмдеуіштерімен қабаттарды құюды ұмытпастан, құмырадағы барлық көкөністерді қабаттарға қойдық.
Екі литр судан тұзды, қант пен лавр жапырақтарын қосып, тұзды қайнатыңыз. Тұздық қайнатылғаннан кейін, қант пен тұздың кристалдары ерігенде, майларға арналған бөлме болуы үшін, тұтас емес, банктердің мазмұнын құйып алуға болады. Өсімдік майының қабаты бар қызанақтарды толтырыңыз, стерильдеу және банкаларды жабыңыз.
Күнбағыс майындағы күн ширатылған қызанақ
Құрамы:
- қызанақ;
- сарымсақ - 1 бас;
- пияз - 1 дана;
- зәйтүн майы;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Пеш 120 ° C дейін қызады. Пісіру қағазымен пісіруге арналған пісіру парағын жабамыз. Қызанақтар менікі, құрғатып, жарты немесе тоқсанда кесіледі. Қызанақты пісірме табаққа салыңыз, содан кейін пиязды және сарымсақ басын теріңізге қойыңыз. Пісіру парағының мазмұнын маймен, тұзбен, бұрышпен сығып, пешке 6 сағат бойы салып қойыңыз. Қызанақтар кептірілген кезде, оларды банкадағы пияз және сарымсақпен салыңыз да, май құйыңыз. Біз тоңазытқышта сақтаймыз.