Өзі пісірілген нан әрқашан дәмді, жұмсақ және хош иісті болады. Бүгінде үйде сау тамақ дайындауға және оның қабілеттерін барлығынан таң қалдырып, егжей-тегжейлі айтып береміз.
Үйде ашытылмаған нанға арналған рецепт
Құрамы:
- ұн - 305 г;
- айран аз май - 290 мл;
- қант және кіші тұз - 1 шай қасық;
- сода тамағы - шымшу.
Дайындау
Біз ұнды ыдысқа салып, тұз, сода және қант саламыз. Содан кейін біртіндеп айран құйып, жұмсақ ауа қамырын жұмсақ илеңіз. Біз оны кинофильмге орап, бөлме температурасында 35 минутқа қалдырамыз. Содан кейін пеште пісірілмейтін қамырдан нан пісіріп, бетін пышақпен кішкене кесіп тастаймыз. Біз толығымен құрғақ қалдыруға болатын ағаш арқалықпен дайындықты тексереміз.
Нан пісіргіштегі ашытқысыз нанға арналған рецепт
Құрамы:
- ұн - 305 г;
- сүт - 205 мл;
- Жұмыртқа үлкен - 2 дана.
- лимон қышқылы - 1,5 шай қасық.
- сода - пинч;
- май - 15 г;
- ақ қант - 20 г.
Дайындау
Үйде ашытылмаған нан пісірместен бұрын, ұнды үстелге мұқият қарайық. Осыдан кейін біз сода, қант, лимон қышқылын лақтырамыз және жақсылап араластырамыз. Қуыруға арналған табада майдың бір бөлігін ериді және оны жылы күйде суытыңыз. Содан кейін оған жұмыртқа сындырып, сүт құйыңыз. Барлығын қасықпен тегіс етіп араластырыңыз, бірте-бірте құрғақ қоспаны қосып, қолыңызбен пластикалық қамырды илеңіз. Біз композицияны нан пісірушінің шелегіне ауыстырып, «Бездорожевой нан» бағдарламасын орнатып, «Бастау» түймесін басыңыз. 45 минуттан кейін дайын өнімді мұқият алыңыз, сүлгімен жабыңыз және салқындатыңыз.
Қарағайдың ашытқысыз нанының ашытқыға рецепті
Құрамы:
Стартер үшін:
- қара бидай ұны - 115 г;
- ауыз су - 205 мл.
Сынақ үшін:
- қара бидай ұны - 505 г;
- ауыз су - 85 мл;
- күшті дәнекерлеу - 145 мл;
- тұздың мөлшері - 1 шай қасық;
- май .
Дайындау
Осы рецепт бойынша үйде ашытылмаған нан дайындау үшін, сіз шыдамды болуыңыз керек, бірақ нәтиже сізге ұнайды.
Осылайша, біз ашытқы дайындау процесін бастаймыз: 75 г ұнды 100 мл қайнаған жылы сумен араластырыңыз, қалың паста майлы қаймақшаға ұқсайды. Содан кейін, сүлгімен мұқият жабыңыз және бір күнде жалғыз қалдырыңыз. Келесі күні біз стартердің дәмін татуға кірісеміз. Мұны істеу үшін күніне 3 күн бойы оған 75 г қара ұн қосылады және 100 мл жылы су құйылады. Біз дайындалған стартерді жылы жерге сақтаймыз және 5-ші күні нан пісіруге баруға болады.
Ыстық сумен қайнатылған сорпаны және қара бидай ұны бір стакан құйыңыз. Алынған қамыр илеуде, біз түйіршік жасап, оны кинофильмге салып, оны 3 сағатқа жылы жерге орналастырыңыз. Содан кейін қасық қалған ұн қосыңыз, қант, тұз және қатты шай жапырақтары құйыңыз. Біз таза дымқыл қолмен жұмсақ, бірақ жабысқақ қамыр илеміз. Оны таза етіп жабыңыз
Үстелді салқын сумен ылғалдандырып, үстіне қамырды салып, біркелкі журналды қалыптастырамыз. Май сары маймен пісіруге арналған пішін және дайындаманы ауыстырыңыз. Енді қамырды 40 минут қуырамыз, содан кейін біз жылыту температурасын 195 градусқа белгілеп, алдын ала қыздырылған пешке қара бидай нанын жібереміз. Ыстық нанды пішіннен мұқият алып, ұсақ суық сумен мұқият сулаңыз.