Аңызға айналған «Құс сүті» десертінің дәмі бізге бала кезінен таныс. Тек қазір сауда желісінде қайырымдылықтың шынайы нұсқасын табу қиын. Егер сіз әлі де өзіңіздің сүйікті дәмді рахаттанып, естеліктеріңізді жаңартқыңыз келсе, төмендегі рецептілерді пайдаланып үйде десерт жасаңыз. Онда біз сізге торт түрінде десертті қалай дайындау керектігін айтып береміз және біз «Куш сүті» тәттілерінің нұсқасын ұсынамыз.
«Құс сүті» десерті - желелегі бар суфле үшін рецепт
Құрамы:
Торттарға арналған:
- Бидай ұны - 155 г;
- Май - 110 г;
- түйіршіктелген қант - 110 г;
- бір тауық жұмыртқасы;
- ванилин шөбі;
Суфле үшін:
- екі жұмыртқа ақуызы;
- түйіршіктелген қант - 310 г;
- Май - 185 г;
- қоюландырылған сүт - 110 г;
- тазартылған су - 145 мл;
- желатин - 25 г;
- лимон қышқылының жарты шай қасық;
- ванилин шөбі;
Жылу үшін:
- шоколадты бар;
- крем - 100 мл.
Дайындау
Алдымен сүйікті десертке арналған пирогтарды дайындаймыз. Жақсы жұмсақ сары маймен жұмсақ шелпек немесе ұқыпты араластырғышпен сәл ұрып, жұмыртқаны және ванилинді біркелкі етіп араластырыңыз. Енді ұнды кішкене бөліктерге араластырып, алынған қамырдан екі нан пісіріңіз. Пештің температурасы екі жүз жиырма екі деңгейде болуы керек. Әр тортқа ол он екі он бес минутты алады.
Торттар пісіріліп, салқындатылған кезде, суфле дайындаңыз. Біз желатинді суға салып, бөлме жағдайында жарты сағатқа қалдырамыз. Конденсацияланған сүт және сары май шараға араластырылып, миксермен пушистилікке дейін пирезделді. Суға толы қант құмы 5 минут қайнатады, араластырады. Микшерді ақуыздармен лимон қышқылы мен ванилин кристалдарын қосқанда тығыз көбікке айналдырыңыз. Миксердің жұмысын жалғастырыңыз, ыстық қант шәрбаты жұқа ағысын құйыңыз, ерітілген желатинді сары май мен қоюландырылған сүтден дайындалған кілегей қосыңыз. Төмен жылдамдықтағы араластырғыштағы қоспаның біртекті құрылымына қол жеткіземіз.
Бөлінген пішіннің түбіне бір тортты салып, суфльдің жартысын қосамыз. Жоғарғы жағынан екінші торт, қалған қоспаны толтырып, қатты шайқау үшін тоңазытқышта бірнеше сағат бойы десерт бар.
Қазір су суыдағы ваннадағы шоколадты ерітіп, кремді алынған сұйық шоколадқа араластырыңыз және дезертпен мұздануды оны қалыптан шығарыңыз. Осыдан кейін біз дессертке тоңазытқышта тағы жеті сағат қалуға рұқсат береміз.
Кәмпиттер желісі «Құс сүті» - қарапайым рецепт
Құрамы:
- үш тауық жұмыртқасының ақуызы;
- лимон қышқылының шөкімі;
- түйіршіктелген қантты толық емес стакан;
- 150 г май және қоюландырылған сүт;
- желатин - 20 г;
- қара шоколадтың екі плиткасы.
Дайындау
Кәмпиттерді дайындау үшін судағы желатинді пакеттегі ұсыныстамаға сәйкес сіңіріп, ақуыздарды миксермен қуыра бастаймыз. Сонымен қатар біз біртіндеп лимон қышқылының шөгіндісін құйып, тығыз шыңдарға қол жеткіземіз. Сондай-ақ, сары маймен бөлек шайқаңыз
Келесі қадамда біз протеин массасына салқындатылған желатинді енгізіп, үздіксіз шайқаймыз және біз сары май мен қоюландырылған сүтті қосамыз. Енді алынған массаны қалыпқа салып, оны тоңазытқышта суытып жібереміз.
Шоколадты ваннаға немесе микротолқынды пешке ерітіп, сәл салқындатыңыз. Енді кезекпен біз шоколад массасына мұздатылған кәмпитке құйып, оны нығайту үшін фольга парағына қойдық.