Жұмсақ, хош иісті пирожныйлар, барлық жастар балалық шағынан сүйеді. Біле отырып, роллдарға арналған дәмді кондитерлік қамырды дайындауға арналған кейбір құпияларды біле отырып, сіз өзіңізді осындай өнімдерді өзіңіз пісіре аласыз және туыстарыңызды қуанта аласыз.
Қуырылған роллдарды рецепт
Құрамы:
- сүт - 2 дана;
- жұмыртқа - 3 дана;
- май - 100 г;
- қант - 1 дана;
- құрғақ ашытқы -30 г;
- бидай ұны;
- тұз - шымшу;
- өсімдік майы.
Дайындау
Қамырға арналған дәмді қамырды дайындау үшін ыдысқа сәл сүт құйып, микротолқынды жылы күйге жылытыңыз. Содан кейін ашытқыны төгіп тастаңыз, оларды араластырып, ерітіңіз, бәрін қасықпен араластырыңыз. Содан кейін қасық қант құйыңыз және ұнды ұнтақтаңыз. Біз губканы жылы жерде шамамен 15 минут қалдырдық. Осы уақытқа дейін біз пешті жарықтандырып, оны 180 ° C температураға дейін қыздырамыз. Су моншасында майды ерітіп, оны алып тастап, суытыңыз. Жұмыртқалар тегіс болғанша қантпен шайқасты. Шұңғыл ыдысқа құйылған ашытқы, қалған сүтті қосып, мұқият ұрып-соғатын жұмыртқаны салып, тұзды шымшып тастаңыз, май құйып, мұқият араластырыңыз. Содан кейін аз мөлшерде ұнды құйып, тыртықсыз серпімді қамыр илеңіз. Оны сүлгімен жабыңыз да, оны жылы жерде тұру үшін 20 минут қалдырыңыз. Уақыт өткен соң, біз қамырды илеп, тағы 15 минутқа кетеміз. Содан кейін оны екі тең бөлікке бөліп, жұмыс бетіне илектеу пинпен салыңыз. Енді өсімдік майымен ашытқы қамырын біркелкі жағып, құмшекер дайындауды жалғастырыңыз.
Роликтерге арналған тез қапталған қамыр
Құрамы:
- құрғақ ашытқы - 11 г;
- тұз - шымшу;
- құмшекер - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сүт сиыр жылы - 250 мл;
- өсімдік майы - 6 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 500 г.
Дайындау
Пісіруді бастамас бұрын, алдымен пешті жарықтандырып, оны шамамен 180 ° C дейін жылытуға қалдырдық. Енді терең ыдысты алыңыз, оны тауық жұмыртқасына тастаңыз, тұзды қысыңыз, аздап қант салып, жылы сиыр сүтіне құйыңыз. Ал, бәрін араластырып, қажетті өсімдік майын қосыңыз. Содан кейін бірте-бірте құрғақ ашытқымен біріктірілген бидай ұны ұнды құйып, қолдарынан артта қалып, біртекті жұмсақ қамыр илеңіз. Бұдан кейін біз оны жинап, ыдысқа салып, оны қақпақпен жабамыз және оны үлкен ас сүлгімен ораңыз. Біз қыздырылған пешті өшіріп, қамырды сонда орналастырып, оны шамамен 25 минутқа белгілейміз. Осы уақыт аралықта біз ыдысты шығарамыз, көтерілген қамырды алып, тоқашты дайындауға барамыз.
Қамырға арналған майсыз қамыр
Құрамы:
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- бидай ұны - 3 дана;
- түйіршіктелген қант - 100 г;
- тұз - шымшу;
- май - 100 г;
- айран - 250 мл.
Дайындау
Үстіне нан пісіретін қамырды жасау үшін алдымен майдың майын ерітіп, суытып қойыңыз. Содан кейін қантты қосып, жақсылап араластырыңыз. Біз ұнды сортамыз, оны тұзбен және пісіретін ұнтақпен біріктіреміз. Енді біртіндеп ұнды майы мен мұқият араластырыңыз. Осыдан кейін жылы кефирге құйып, жұмсақ, созылғыш қамырды илеңіз, пиге көп ұн қажет. Бұдан кейін біз одан доп жасап, жұмыртқа үстіне қойып, ұнмен ұнтақтап, жіңішке қабатпен қамырды орап аламыз. Қамырды 15 минутқа қалдырып, сүлгімен жауып, содан кейін тоқашты дайындауды жалғастырыңыз.