Пісіруге арналған қамырдың ең керемет түрлерінің бірі - тамаша пирогтардан жасалған құм. Ащы піскен пісірілген құм пирогы тек аузында қабығымен толығымен үйлесімді толтырады. Мәселен, шайнек қойыңыз, өйткені пирог жақында дайын болады!
Қытырлақ құмды торт
Құрамы:
- қалың джем (шұңқырсыз) - 5 ас қасық. қасықтар;
- пісіруге арналған маргарин - 230 г;
- ұсақ қант - 180 г;
- бидай ұны - 600 г;
- гидраттық пісіру содасы - 1 шай қасық;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана.
Дайындау
Жұқа қант массасы көбік пайда болғанға дейін оған құйылған тауық жұмыртқасы жақсы жағылады. Маргарин пісіруге, балқытуға, буға ваннаға қоюға мүмкіндік береді. Тазаланған сірке суы содасы маргаринді қосады, араластырады және жұмыртқасы бар бір ыдыста біріктіреді. Ұнтақталған ұн аралас ингредиенттерге қосылып, жұмсақ қолмен жұмсақ пісірілген қамырды араластырады. Асүй пышағының ұшымен оны екіге бөлеміз, бір бөлігін мұздатқыш камераға қойып, екіншісі 1,5 см үлкен пластинаға шығамыз. Төртбұрыш немесе квадрат түріндегі пішін пергаментпен жабылған, оған қамыр біркелкі орналастырылған, оның шеттері пішіннің бүйір қабырғаларына тартылған. Осы сынақтың бүкіл ішкі жағында сүйікті джем таратамыз. Біз салқындатылған қамырдың бір бөлігін, ал қалған құбылмалы шұңқырлар арқылы оны джем қабатына сүртеміз. Тұмшапеште 180 градусты орнатып, осы режимде 30 минут пирожныйды пісірдік.
Кептеліп қалған құмды пирогтың қарапайым рецепті
Құрамы:
- өрік джемі немесе джем - 4-5 ас қасық. қасықтар;
- сары май (82,5%) - 200 г;
- түйіршіктелген қант - 160 г;
- Ванилин - 1 пакет;
- ұн (ең жоғары сынама) - 520 г;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- қопсытқыш ұнтақ - 1,5 шай қасық.
Дайындау
Мұздатқыштан мұнай қорабын алып, жіберсеңіз, оны әдеттегідей үлкен мөлшерде сүртіңіз. Қабықтан бөлінген, жаңа піскен жұмыртқалар қант, ваниль, сары май мен қасықпен араласқаннан кейін бәрін біріктіреді. Енді осы массада біз пісіретін ұнтақпен араласқан ұнды аламыз.
Біз қарапайым, бірақ безендірілген әдемі құмды печенье пеште өрік кептеліп қойып, оны 185 градусқа 25 минуттай пісіреміз.