Хоптар - әдетте қуырылған табада пісірілген танымал ет тағамдары. Бірақ бүгін біз пеште шошқа етінің қалай жасалатынын айтып береміз. Бұл емдеу арқылы ет шырыны көп, нәзік және жұмсақ болады және егер оны ірімшік, пияз және майонезбен толықтыратын болсаңыз, онда сіздің үстеліңізде фантастикалық тағам болады.
Томат пен ірімшікпен пеште пісіріңіз
Құрамы:
- шошқа еті - 600 г;
- орташа қызанақ - 2 дана;
- жаңа піскен көкөністер;
- дәмдеуіштер;
- ірімшік - 90 г;
- Майонез майсыз емес - 3 ас қасық. қасықтар;
- шамдар - 1 дана.
Дайындау
Біз табақты маймен жабамыз және бір қабаттағы қабығы мен туралған пиязын таратамыз. Кішкентай кесектерге кесілген ет, дәмдеуіштермен дәм татуға жеңіл соқтығып, ысқылаңыз. Шошқа етінің бөліктерін пиязға бөліп, әрқайсысын майонездің аз мөлшерімен жабыңыз. Тағамның үстіне қызанақ ірімшігін қосып, үгітілген ірімшік пен жасыл себіңіз. Тұмшапешті қыздырылған пешке жіберіп, шамамен жарты сағатты анықтаймыз. Дайын пышақтар үстелге кез-келген гарнирмен бірге беріледі.
Шошқа етінің пештегі пештегі рецепті
Құрамы:
- шошқа еті - 900 г;
- ірімшік - 80 г;
- Үлкен шам - 1 дана;
- майонез - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Мәселен, алдымен етті дайындаймыз: сынықтарды кесіп, оны сүлгімен сүртіп, кескіш тақтаға жіберіңіз. Содан кейін, қажет болған жағдайда, май қабатын кесіп, ет 4 бөлікке кесіңіз. Содан кейін, шошқа етін фильммен жабыңыз және арнайы балғамен барлық жағынан ұрып тастаңыз. Енді дәмдеуіштер дәміне себіңіз де, табақшаны табаққа салыңыз. Пиязды тазалап, мұқият кесеміз. Терең табақшада майдалап, ірімшікті сүртіңіз.
Енді біздің пышақтарды құра аласыз. Мұны істеу үшін табақша фольгамен жабылады және оның бетін өсімдік майымен тарайды. Шошқа еті майонезмен дәмін татуға арналған кесілген лучок пен майды таратады.
Ілгекті итеріп, оны көп мөлшерде ірімшікке себіңіз. Пеш жұмыс кезіндегі 180 градусқа дейін қызады және бізде пышақпен бірге табаны орналастырамыз. Тағамды дайын болғанша 35 минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде ет мұқият пісіріліп, пияз хош иісін толық сіңіреді, ал ірімшік ериді және әдемі, тәбетті алтын қыртысы пайда болады. Дайындалған тағаммен пештің ішінен пештен алынады және шошқа етінің майын фольгадан ақырын бөліп аламыз. Тағамға ет салып, пісірілген картоп немесе жаңа піскен көкөністердің салатымен жылы ыстық. Ал түпнұсқалық жем үшін салат жапырақтарына пияз салып, аскөк шашыратқыштармен безендіріңіз. Сусын ретінде кез-келген құрғақ шарап өте жақсы.
Пеште саңырауқұлақтар мен ірімшіктерді кесіп тастаңыз
Құрамы:
- шошқа еті - 600 г;
- жаңа піскен шампань - 250 г;
- қаймақ аз май - 80 мл;
- ірімшік - 120 г;
- шамдар - 1 дана;
- бальзам сірке суы - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Кішкене бөліктерге кесілген ет және азық-түлік пленкасын екі жағынан жеңіл сындырыңыз. Содан кейін,
Бұл жолы біз саңырауқұлақтарды дайындаймыз: оларды өңдейміз, оларды қайнатамыз, суды ағызып, кішкене кесектерге кесеміз. Содан кейін туралған пиязды қуырыңыз. Енді көкөністерге қаймақ құйып, 20 минут тұз және тұздық қосамыз. Пішін сары маймен ластанған, пиязды таратып, оларды аз мөлшерде суға себіңіз және пешке шамамен 15 минут пісіріңіз. Уақыт өткеннен кейін, етті мұқият алыңыз, артық сұйықтықты төгіп, үстіне саңырауқұлақ пен қаймақ саламыз. Біз ұсақталған ірімшікпен бірге ұйықтап, тағы да 10 минут пешке қайта жібереміз.