Сәбіз - өнім өте пайдалы және дәмді. Енді сіз сәбізден сорпа пюресін қалай жасауға болатынын айтып береміз.
Кілегейі бар балқарағай сорпасы
Құрамы:
- 3 ірі сәбіз;
- пияз - 1 дана;
- картоп - 2 дана;
- сорпа - 750 г;
- крем - 200 мл;
- тұз, құрғақ зімбір, карри;
- май - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Сары майда пиязды тураңыз. Сәбіз және картоп орташа өлшемді тілімдерге бөлінеді. Сорпада біз дайын болғанға дейін көкөністерді қайнатамыз. Содан кейін қуырылған пияз, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Енді отты өшіріп, сорпаны сәл салқындатыңыз. Картоп пен сәбіз пюре күйіне дейін өңделеді. Біз кілегейге құйып, оны қайнатып жібереміз, содан кейін оны бірден өшіріңіз.
Сәбізден және картоптан жасалған сорпа пюресі
Құрамы:
- сәбіз - 4 дана;
- пияз - 2 дана;
- картоп - 4 дана;
- сорпа - 500 мл;
- май - 50 г;
- тұз, ақжелкен - дәміне қарай.
Дайындау
Сәбізді сабанмен кесеміз, пиязды текшелерге кесіп, көкөністерді сары майға өткіземіз. Жұмсақ сәбіз болған кезде оны тұздап, туралған ақжелкен мен картопты қосып, текшелерге кесіңіз. Біз су қосып, жұмсақ көкөністерге дейін пісіреміз. Содан кейін біз оларды електен немесе блендер арқылы ұнтақтап картоп пюресіге айналдырып, сорпаны құйып, сорпа қайнатыңыз.
Сәбіз және күріш сорпасының пюресі
Құрамы:
- күріш - 150 г;
- сәбіз - 600 г;
- май 82,5% май - 70 г;
- сүт - 500 мл;
- сарысы - 2 дана;
- су - 200 мл;
- тұз.
Дайындау
Сәбіздерді кружкалармен кесеміз. Кәстрөлде кілегей майын ерітіп, туралған сәбізді қойып, қақпақтың астында 20 минут қайнатыңыз. Содан кейін, су құйыңыз және қайнатқаннан кейін, күріш құйып, сүт (400 мл) құйып, қайтадан қайнатыңыз. Сорпаны кішкентай отқа 20 минут қайнатыңыз, сосын блендермен ысқылаңыз. Сары майларды қалған сүтпен сығып, тұз қосып, алынған сусын сорпаға құйыңыз. Біз оған қайнатамыз, содан кейін бірден оны өшіріңіз.
Мангодан жасалған сәбіз супасын қайтадан қараңыз
Құрамы:
- 1 үлкен сәбіз;
- манго - жартысы;
- өсімдік майы - 10 мл;
- май - 1 шай қасық;
- картоп - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- тауық сорпасы - 400 мл;
- сарымсақ қызыл, зімбір, даршын, лимон дәмі, тұз - дәміне қарай;
- шөптер мен қарағай жаңғақтары.
Дайындау
Көкөністер піскен және текшелерге бөлінеді. Өсімдік майында бірінші кезекте пиязды алтынға дейін қуырыңыз, содан кейін картопты таратып, қуырған кезде, сәбізді қосып, манго қосыңыз. Көкөністерді қоңыр түске боялғанша қалдырыңыз. Лимон дәмін, даршын, итмұрын, қызыл тамақ сорпасын дәмдеңіз және тауық сорпасына құйыңыз.
Ыстықты азайтып, супты 20 минут пісіріңіз, содан кейін отты өшіріңіз, сорпаны блендермен араластырыңыз және сары май қосыңыз. Сорпаның әр қызметінде қызмет еткенде, бірнеше крекер мен қарағай жаңғағын қосыңыз - бұл қоспалар бұл тағамды ерекше нәзіктікке жеткізеді.
Дәмдеуіштері бар сәбіз кілегейі
Құрамы:
- сәбіз - 600 г;
- тауықтан жасалған сорпа - 1,2 л;
- пияз - 100 г;
- сарымсақ - 1 қыша;
- қуырылған немесе цуккини - 200 г;
- май - 50 г;
- кориандр - 1 шай қасық;
- қара бұрыш жаңғағы - бұрыш;
- Зира - 1 шай қасық;
- cilantro 30 г;
- теңіз тұзы.
Дайындау
Пиязды және сарымсақты шайқаңыз. Кәстрөлде сары майын ериді де, көкөністерді шамамен 3 минутқа қалдырыңыз. Пиллинг сәбіз текшелерге бөлінеді. Цуккини менікі де ұсақталады. Ерітіндіде, ұсақталған зира, жаңа жер қара бұрыш, кориандр және теңіз тұзы. Дәмдеуіштердің қоспасын көкөністерге қосып, араластырып, тағы 5 минуттан соң сорпаны көкөністерге құйып, шамамен 20 минут пісіреміз. Қызмет көрсетпестен бұрын, кориандр шырыны бар сорпаны безендіріңіз.