Сіз пісіру үшін жейдеге хош иісті және шырынды ет дайындауды білдіңіз бе? Ыдысты осылайша пісіргенде асқындыра алмайды және ол жеткілікті шырынды және хош иісті болады.
Шошқаның жеңімен рецепт
Құрамы:
- шошқа еті - 1 кг;
- шамдар - 2 дана;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- кептірілген насыбайгүл - 2 ас қасық. қасықтар;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- су - 2 ас қасық.
Дайындау
Енді шошқа етін жеңімен қалай дайындау керектігін айт. Ет суық суға жуып, қағаз сүлгімен дұрыс құрғатылады. Содан кейін тұздықты дайындаймыз: біз пиязды тазалап, жіңішке жарты сақиналармен кесеміз, сарымсақты пышақ жүзінің тегіс бөлігімен сындырып, лимонды кесектерге бөлеміз. Енді зәйтүн майына дәм татып, бұрышқа тұз қосып, массаны жақсылап шайқаңыз. Содан кейін, шайқау, қалған суды қосыңыз. Лимон, насыбайгүл, лавр жапырағы, тәтті бұрыш, пияз және сарымсақ қосыңыз.
Енді шошқа етін тұздыққа салып, оны тоңазытқышқа салыңыз да, шамамен 12 сағат қалдырыңыз. Дайындаудан бұрын, біз бір жағында жеңді байлап, оған шошқа етін аударамыз, сәл тұздық қосып, екінші жағына байлаңыз. Жеңдерді пісірме табаққа салыңыз да, оны пешке 50 минутқа жіберіп, 190 градусқа дейін қыздырыңыз.
Содан кейін ыстық ыдысты мұқият алыңыз, үстінен жеңді кесіңіз де, пешке тағы 15 минут шошқа етін салып, алтын қабатты қалыптастырыңыз, отты 230 градусқа дейін көтеріңіз. Аяқталған ет сәл салқындатылып, бөліктерге кесіледі.
Шошқа еті көкөністегі жең бар
Құрамы:
- шошқа еті - 1,5 кг;
- кептірілген шөптер - насыбайгүл, тимьян, розмарин;
- ақ қырыққабат - 800 г;
- сәбіз - 4 дана;
- шамдар - 3 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- шампиньоны - 200 г.
Дайындау
Шошқа барлық жағынан тұздалған, дәмдеуіштермен молынан жуылады. Етті кәстрөлге құйыңыз, қақпақпен жабыңыз немесе тағамды пленкамен үстіне тартып, тоңазытқышта бір күн қалдырыңыз, сонда ет сөніп, тұздалады. Содан кейін біз шошқа етін пісіруге арналған жеңге тараттық. Көкөністер тазаланып, жуылады, үлкен бөліктерге кесіліп, ет айналасында сөмкеге қойылады. Сарымсақ түйіршіктері туралған, ал шампиньондар екіге бөлінеді. Пакеттің шеттері жабық, пісіру парағына қойылып, алдын ала қыздырылған 250 градусқа дейін 25 минутқа қойылады. Содан кейін жылу 180 градусқа дейін төмендейді және басқа сағатқа ет пісіреді.
Шошқа щеткасы бар
Құрамы:
- кесектер - 200 г;
- шошқа еті - 1,5 кг;
- майонез;
- қыша;
- соя соусы - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Алдымен тұздықты дайындайды: соя соусын , қыша мен майонезді араластырыңыз. Ет жуылады, кептіріледі, кесектерге кесіледі, бірақ соңына дейін, тұз және бұрыш. Әрбір кесетінде бірнеше кесек кесектерін дайындап, шошқаның тұздықтарын майлап, оны кесектерге құйыңыз. Етті ерітіндіге келесі күнге дейін қалдырамыз, содан кейін пісіруге арналған жеңге ауысамыз. Біз ыдысты пешке жіберіп, бір жарым сағат күтеміз. Содан кейін біз шошқа етін ұсақтап алып, үстелге қызмет етеміз.
Шошқа етінен жасалған картоп бар
Құрамы:
- шошқа еті - 1,3 кг;
- картоп - 1 кг;
- сарымсақ - 3 түйір;
- майонез - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Шошқа еті жуылады және сүлгімен біз артық ылғалды кетіреміз. Кішкене ыдыста қызыл және қара бұрыш қосып, аздап тұз және туралған сарымсақты қосыңыз. Барлық шошқа етін осы қоспаны мұқият араластырыңыз және сүртіңіз. Етті 30 минутқа қалдырыңыз, осы жолы біз картопты жартылай тазалап, кесіп тастаймыз. Картоп майонезін, тұзды және бұрышты қосыңыз. Шошқа етін пісіруге арналған жейдеге қойып, айналасында картопты жауып, жейделердің шеттерін бөліп алдық. 200 градус температурада пеште бір жарым сағат пісіріңіз.