Пасха орамы

Біз Сізге және сіздің қонақтарыңызға дәмі тиетін керемет дәмді Пасха орамына арналған рецепт ұсынамыз. Мұндай пісіруді толтыру көкнәр, мейіз, жаңғақ, сондай-ақ бірнеше компоненттің тәтті құрамы болуы мүмкін.

Пасхальный роллдар көкнәр тұқымы, мейіз және жаңғақ

Құрамы:

Сынақ үшін:

• астық бидай ұны - 500-520 г;
• толық сүт - 200 мл;
• жұмыртқа ірі тауық - 3 дана;
• Май - 110 г;
• қант қанты - 75 г;
• ванильді қант - 20 г;
• құрғақ ашытқы - 15 г;
• тұз - 1 шөкім;

Толтыру үшін:

• мак - 490 г;
• мейіз - 180 г;
• жаңғақтар - 120 г;
• толық сүт - 150 мл;
• түйіршіктелген қант - 190 г;
• май - 90 г;
• ұнтақ қант - 90 г.

Дайындау

Пасха орамына қамыр салу үшін, біз барлық құрғақ ашытқыларды жылу сүтінің жарты бөлігіне таратып, бір ас қасық қантты ерітіп, оны жиырма минуттан ыстыққа қойдық. Содан кейін қалған сүтті қыздырып, қалған қант, ванильді қант пен тұзды ерітіп, еріген сары май мен қоспаны қосыңыз.

Қазір қолайлы контейнерде біз қасықты, сүт пен майдың екінші бөлігін, екі ұрған жұмыртқаны және ұнтақталған ұнды қосамыз. Қамырды жабыспайтын, біртекті құрылымға илеңіз және оны кем дегенде бір сағат бойы жылытуға қалдырады.

Осы уақыт ішінде толтыруды дайындаймыз. Қайнаған суды жууға болатын көкнәр тұқымдары мен мейіздердің бөлек табақтарына құйып, он бес-жиырма минутты қалдырыңыз. Енді біз екі резервуардағы суды ағызып, мейіздерді ағызып, көкнәрді сығып, оны түйіршіктелген қантпен араластырып, араластырғыш немесе ет тартқышы бар үш рет араластырамыз. Енді қайнатылған қопсытқыш пен қантты кастрюльге салыңыз, сүтке құйыңыз да, қалыңдығына дейін орташа ыстықта араластырып, май мен қайнатыңыз.

Көк көкірек тұқымын суытып алыңыз, содан кейін оны мейіз және туралған жаңғақпен араластырыңыз және егер қамыр пайда болса, біз орамның дизайнын орындаңыз. Біз ұнды екі тең бөлікке бөліп, әрқайсымызды бес миллиметрге жуық қалыңдыққа айналдырамыз. Енді әр дайындықты толтырайық, аздап артқа түсірейік шеттері мен орама өнімдері орамдағы түрінде.

Енді майлы пісіру науасына Пасха хош иісті орамдары бар, он минутқа қалдырып, оны сарымсақпен жауып, пешке пешке жіберіңіз. Тамақ дайындаудың алғашқы он минутында оларды 180 градус температурада сақтаймыз. Содан кейін жылу 160 градусқа дейін төмендейді және пештің өнімі бұрынғысынша бірдей. Енді біз температураны 20 градусқа төмендетіп, орамды толық дайындыққа және қажетті түсті жеткіземіз.

Жұмыртқа ақтығы қант ұнтағы бар қалың көбікке дейін жылжып, ұнтақталған ұнтақпен орамның бетіне жағып, кондитерлік ұнтақтың сұранымына себіңіз.