Драники дәстүрлі беларустық тағам. Олардың қарапайымдылығы мен драники керемет дәмі бүкіл Еуропа бойынша сүйіспеншілікке толы. Біреу оларды ірімшікпен пісіреді , біреуі - цуккини, бірақ қоспаларға қарамастан, дәм әрдайым тамаша болады. Сондықтан сіздерге бірнеше рецептерді, картоп құймақтарын қалай дайындауға және сіздің отбасыңыз үшін бұл тағамды дәстүрге айналдырғымыз келеді.
Қуырылған етпен дәмді картоп құймақтарды қалай дайындау керек?
Бұл, шын мәнінде, патшалық драники және егер сіз оны үйде дайындасаңыз, олар сіздің отбасыңыздың сүйікті тағамы болады.
Құрамы:
- картоп - 850 г;
- қара өрік - 500 г;
- пияз - 2 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- ұн - 60 г;
- тұз, дәмдеуіштер.
Дайындау
Бұл ыдысқа арналған тартылған ет кез келген адамды қанағаттандырады, бұл мүлдем маңызды емес, сондықтан мұнда сіз өзіңіздің талғамыңызға сене аласыз. Біз ұсақталған туралған пияз мен сарымсақ, дәмдеуіштер мен тұз қосамыз. Егер тұздық өте тығыз болса, оны шырынды етіп алу үшін су қосыңыз. Біз картопты және шахтаны тазалаймыз, оны үлкен мөлшерде тазалап, артық сұйықтықтан құтыламыз. Пияздың үшеуі картоппен бірге, өз кезегінде - бұл қараңғы болып қалмайды. Картоп қараңғыланбаса да, оны суық суға шайып болғанша ұстаңыз. Сондай-ақ картоптың ұнын, тұзды, жұмыртқаны қосып, жақсылап араластырыңыз. Қуыруға арналған табада май жағыңыз, қасық картопты жіңішке құйып құйып, секіреді. Толтырғыштан біз лозенге жасап, картоптың үстіне қойдық. Қайтадан үстіне картоп пастасын жабыңыз да, аздап басыңыз. Тұздықтар төңкерілгеннен кейін, ішіне толтырылған бумен пісіру үшін оларды қақпақпен жабыңыз. Құймақ дәстүрлі түрде - қаймақпен қамтамасыз етіңіз.
Белоруссиялық картоп сиырлары
Белоруссиялық драники, немесе Беларусьте айтқандай, - басқалардан қарапайым құрамы мен өте нәзік құрылымымен ерекшеленеді. Картоп кәдімгі ұнтақтағышқа емес, оны пюреге айналдырады. Бұл рецепт Беларуссияның картоп құймақтарын қалай дұрыс дайындау керектігі туралы толық сипаттайды.
Құрамы:
- картоп - 0,5 кг;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- тұз, өсімдік майы.
Дайындау
Картоп тазартылып, пюре езбесі немесе блендері үшін арнайы ылғалдылығымен пюрецияланады. Біз пиязбен де солай істейміз. Егер осыдан кейін сұйықтық картоптың массасынан бөлінсе, ол ағызылатын болады. Біз жұмыртқа пюресі, тұзды және жақсы араластырамыз. Құймақтарды қуыру табаға салып, қасықпен көп мөлшерде тартыңыз. Бұл тағамды қаймақпен жақсы қолданыңыз.
Draniki Crispy
Құймақ дайындауға арналған көптеген рецептер бар, олардың әрқайсысы өз шеберлігіне ие. Бұл рецептте сіз чипсаттарды керемет ауыстыратын қытырлақ картоп құймақтарын қалай жасауға болатыны туралы айтып береміз.
Құрамы:
- картоп - 800 г;
- пияз - 1 дана;
- крахмал - 50 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз, өсімдік майы, дәмдеуіштер.
Дайындау
Біз картопты қабыстырамыз және үлкен мөлшерде, пиязға тесіп, - таязда, оларды біріктіріп, жұмыртқа апарыңыз, тұз қосып, араластырыңыз. Драники қытырлақ болу үшін артық ылғалдан құтылу қажет. Мұны істеу үшін біз мақта шүберек немесе дәке қабылдаймыз, оған картоптың құйылуын құйыңыз, айналдырып, артық сұйықтықты сығып алыңыз. Кептірілген картопқа дәмдеуіштер мен крахмалды төгіп тастаңыз.
Егер қолында құрғақ крахмал болмаса, біз өз картошығымыздың крахмалын қолданамыз.
Біз жақсы қуырылатын табаны қыздырып, май құюға 5 мм. Ас қасықтан біз картопты толтырып, 8 мм-ден қалың құймақ жасау үшін дереу шпатлонмен басыңыз. Құймақ құймақтарды сәл шайқағанда, оларды мұқият жылжытуға немесе оларды май жағу үшін көтеру керек. Біз дайын қағазды қағаздан немесе сүлгімен дайындаймыз. Қызмет көрсетер алдында паприка себіңіз.