Қуыруға арналған гриль - бұл тірі өртпен қыздырылған, гриль жасау арқылы күнделікті тордың тамаша ауыстырылуы. Біріншіден, бұл қуырылған табаның беткі қабатының арқасында, оны туыстары арасында бөледі, ет дәмді талшықтарға ие болады, ал екіншіден, жоғары сапалы және жақсы жылыған ыдыс-аяқтар ішіндегі барлық ет суларын сақтай отырып, дұрыс және біркелкі қуыруды қамтамасыз етеді. Біз жылынудың температурасына назар аудармасаңыз да, бәрібір қайнатуға арналған грильде пісірер алдында оны жақсы қыздырыңыз. Күшті жылыну жағдайында, ет бір шаңсорғыштан ыстық бетіне түсіп, барлық шырындарды ұстайды.
Етді грильде қалай дайындау керек?
Жақсы шойын қуыру табасын жинап, дұрыс ет бөлігін таңдап, пісіруді бастаңыз. Пісірудің алдында ет бөлме температурасына дейін жеткізілуі керек, тұздықпен жабылады немесе жай ғана бұрыш пен тұзды себіңіз. Бөлме температурасында жылытудың арқасында стейк біркелкі қуырылады. Содан кейін шойын гриль табасын қыздырыңыз да, оған май құйыңыз. Енді бетіне бір бөлік салу кезінде абай болыңыз: еттен сұйықтық, ыстық маймен байланыста болғанда, шашырандылар пайда болады. Грильдің бетіне стейк қойғаннан кейін оны бір минуттан кейін қалдырыңыз, содан кейін тағы бір минутты бұрып, бөліктерін шырынға бөліңіз. Мәселен, әр жағынан бір минут ішінде етді қолайлы деңгейге дейін жеткізіңіз. Тағам дайындау кезінде, ет сумен шайнауға болады және түпкі пісіру кезінде бальзам сірке суы немесе «Табаско» бөлігін себіңіз.
Егер сіз гриль табада басқа ет пісіруді білмейтін болсаңыз, онда бұл схема кез келген жануарлардан, оның ішінде тауықтан жасалған бөліктерге жарамды, пісіру уақытын өзгерту керек, тек қана қалыңдығын және қуырудың қолайлы деңгейін ескере отырып.
Көкөністерді грильде қалай пісіру керек?
Гриль жасалынған көкөністерді тағам пісіру ұзақтығы олардың тығыздығымен анықталады. Мәселен, тығыз тәтті бұрыш
Дайындалмас бұрын дәндер маймен, тұзбен және жаңа жер бұрышымен араластырылған. Оларды грильге қойып, қажетті уақытты белгілеңіз. Сонымен қатар, шарапты сірке суы бар маймен теңестіріңіз, аздап розмарин немесе насыбайгүл, сарымсақ және бұрыш қосылған тұзды қосыңыз. Қызмет көрсетуге дейін дайындалған көкөністерді тұздықпен құйыңыз.