Біздің ата-бабаларымыз етті ыстық тастармен тұз, бұрыш немесе шөптермен дәмдеусіз пісірді. Дегенмен тағам дайындаудың ең ескі тәсілдері заманауи аспаздар арасында өз күшін қалпына келтірсе де, дәмді тағамның ең маңызды компонентінен бас тарту - ешкім жоқ.
Бұл мақалада біз сізге шошқа еті үшін тұздықты қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Стейк үшін қарапайым тұздық
Құрамы:
- шарап сірке суы - 1/3 ғасыр;
- кетчуп - 1/4 тармақ;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- Worcestershire соусы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 1/2 шай қасық;
- бұрыш - қасық 1/3;
- қыша ұнтағы - 1/2 шай қасық;
- Кептірілген сарымсақ - 1/3 шай қасық.
Дайындау
Барлық ингредиенттер араласып, пісірер алдында тікелей пісірілген тұздықпен сүртіледі. Аяқталған хош иісті тұздыққа жағымды тұзды дәмі болады және етге алтын қыртысты береді.
Азиялық стейк үшін тұздық
Құрамы:
- тұздық тұздық - 1 дана;
- соя тұздығы - 2 дана;
- сарымсақ (ұсақталған) - 1/2 шай қасық.
- жасыл пияз (туралған) - 1/2 шай қасық.
Дайындау
Тұздықтың барлық ингредиенттері құрамында кем дегенде 1 сағат ішінде араласқан және сығылған стейктерге арналған. Егер тұзды teriyaki таба алмасаңыз, сіз оны 5 stbsp араластырып, өзіңіз жасауға болады. соя соусының қасықтары, 2 ас қасық. бал қасық, 6 ас қасық. күріш шарабы мен 1 ас қасық қасық. ұнтақталған имбирь қасық.
Шошқа стейктеріне арналған ананас тұздықтары
Құрамы:
- ананас - 4 сақина;
- соя соусы - ғасырдың 1/3;
- бал - 1/3;
- шарап сірке суы - 1/4 ғасыр;
- құрғақ жердің зімбірі - 1 шай қасық;
- Кептірілген сарымсақ - 1/4 шай қасық.
Дайындау
Ананас пюресі соя соусы, бал, сірке суы және дәмдеуіштермен бірге блендерде қырылады. Біз шошқа етінің стейктерін тұздыққа салып, 3-5 сағатқа қалдырамыз. Ананас және балда сақталған қанттың арқасында стейктер тамаша карамелденген қыртыс және жұқа тәттілік дәміне ие болады. Салат сиырын дайындау үшін бірдей тұздықты қолдануға болады.