Австралиялық Lamington десертін бір рет көргеннен кейін, оның мәңгілікке табынушыларының арасында болады. Рецептте пайдаланылатын компоненттердің табысты комбинациясында барлық дәмді тағамдар. Дәстүрлі құрғақ бисквит шоколад глазурімен және кокос жаңғағымен соншалықты сәтті үйлеседі, бұл бір піскен тортты тоқтау мүмкін емес. Оның таңғажайып дәмі мен дәмдісін ыстық шаймен жууға тырысамын.
Австралиялық Lamington Cake - рецепті
Құрамы:
- жаңадан дайындалған тауық жұмыртқасы - 8 дана.
- қант - 250 г;
- Бидай ең жоғары сұрыпты ұнды 250 г-ден асты;
- май, шаруа - 35 г;
- қара шоколад - 300 г;
- май құрамында 33% - 150 мл крем;
- кокос қырыну.
Дайындау
- Австралиялық десертті дайындауға арналған өнімдерді таңдап, жұмыртқалардың балғындығына ерекше назар аударыңыз. Олар қаншалықты жаңа болса, нәтиже соғұрлым нәтижелі болады. Үйде сары май мен кремді жақсырақ алу керек, бірақ егер жоқ болса, онда дүкендер алдауды жасайды. Ең бастысы, олар сапалы және жаңа.
- Біз жұмыртқаларды терең ыстыққа төзімді ыдысқа салып, қант құямыз.
- Біз суды ваннаға қойып, оны төменгі ыдыста қайнаған суға тигізбеңіз. Жұмыртқа массасын қантпен галоға араластырып, оны 40 градусқа дейін үздіксіз араластырып, оңай үгітіп қыздырыңыз. Бұл жерде тұйықталмау және нәтижені бұзбау үшін, арнайы термометрді қолдану жақсы.
- Содан кейін араластырғышпен печеньенің жылытылған негізін жалғастырыңыз. Бұл нәтиже кем дегенде үш есе ұлғайып, әуе және керемет көбікке айналуы керек. Әдетте араластырғыш жоғары сапалы және қуатты болса, бұл кезең оннан он екі минутқа дейін созылады.
- Енді ұнды жұмыртқаның массасына араластырамыз. Мұны үш кезеңде мұқият орындап, бидай өнімді шәйнектің көмегімен ыдысқа салып, төменнен жоғары қозғалыстармен жұмсақ массаж жасаңыз.
- Нәтижесінде алынған қамыр біртекті болуы керек, бірақ оның әсемдігін және ауалығын жоғалтпайды.
- Сары май ерігенде, бірақ ыстық нысанда емес, қамырға енгізілуге тиіс. Үшіншіден бұрын ұнның екінші бөлігін қосқаннан кейін мұны істеу қажет болады.
- Печенье печенье төртбұрышты немесе квадрат пішінде жақсырақ болып табылады, ол майлануы керек және пергамент үзілімдері бар жағында және төменгі жағында қосымша болуы керек. Рецепте көрсетілген компоненттердің саны үшін 20х20 сантиметрлі квадрат көлемі немесе 20х10 сантиметрлі екі тік бұрышты өлшемі бар. Қамырды биіктігі бес сантиметрге дейін толтыруы керек, ал жақтардың жоғарғы жағында кемінде бір сантиметр болуы керек. Тұмшапешті 190 градусқа дейін пісіру үшін пеш қызады. Бұл жағдайда конвекцияны пайдаланбаймыз.
- Дайын печенье пергаменттен шығады және салқындатылады, сонымен бірге десертті сәндеуге арналған ингредиенттерді дайындайды.
- Крем қайнағанға дейін қызады және қара шоколадтың ұсақталған кішкене бөліктері бар шараға құйылады.
- Ингредиенттерді барлық шоколад тілімдері гүлденгенше мұқият араластырыңыз. Қажет болса, микротолқынды пеште массаны қыздырыңыз - әрі қарай қолдануға дейін ол жеткілікті түрде сұйық болуы керек.
- Енді салқындатылған сорпа тортын 5х5 сантиметрлі текшеге кесіңіз, алдымен шоколадты кремді қоспаға салып, содан кейін кокос жаңғағымен сүртіңіз.
- Біз дайын өнімдерді бортқа таратып, шоколады мұздатуға мүмкіндік береміз.