Жібекқұм - ерекше денсаулыққа пайдалы болып табылатын ерекше дәмді жидек. Бүгін біз сізді тұтқа қалай толтыруға дайындалу керектігін айтатын боламыз. Бұл сусын тек қана құдай дәмі, дәмдік хош иісі ғана емес, сондай-ақ дәрілік қасиеттерге ие.
Араксіз толтыруға арналған рецепт
Құрамы:
- тұтқа - 500 г;
- сүзгіленген су - 1 л;
- коньяк - 1 л;
- қант - 1,5 ас қасық.
Дайындау
Сонымен, жидекті абайлап шайып, таза құмыраға салып, оны қантпен жабыңыз. Содан кейін қажетті мөлшерде коньяк пен тұщы суды мұқият құйыңыз. Барлық қасықты мұқият араластырып, қақпақты жабыңыз және шамамен 3 апта бойы жылы жерге су ішіңіз. Осыдан кейін, дайын ликер сирек кездесетін сүзгі арқылы сүзіледі, тұтқадан коньякқа құйып, әдемі бөтелкеге құйып, оны салқындатады.
Тұны дәмді толтыру қалай жасалады?
Құрамы:
- піскен тұт - 1 дана;
- алкоголь - 200 мл;
- су сүзгіленген - 0,5 дана;
- қант - 1 ас қасық.
Дайындау
Біз ағынды су астында қара тұтты жақсы жуамыз, бүлінген жидектерді алып тастаймыз, қоқысты тастаймыз, оны ыдысқа жібереміз және шырынды алу үшін ағаш ерітіндімен мұқият араластырамыз. Содан кейін, судан және қанттан сиропты пісіріп, оны бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Пюре жидектері спиртті, сироп құйыңыз, мазмұнды мұқият араластырып, құмыраға құйыңыз. Жоғарғы бөлікті қақпақпен жабыңыз және жертөледе 2 апта бойы талап етіңіз. Содан кейін дайын сұйықтықты, дәке арқылы сүзгіні алып тастап, шыны бөтелкеге құйып, оны жерге қосып, жертөлеге немесе тоңазытқышқа салыңыз.
Шие мен тұзды құю
Құрамы:
- піскен тұт - 1 кг;
- шие піскен - 2 кг;
- қант - 800 г;
- сүзгіден өткізілген су - 250 мл.
Дайындау
Мәселен, бастау үшін, шие қоқыс, жуу, кептірілген және ұқыпты шұңқырлардан сұрыпталады. Содан кейін біз тұтқа дайындауды бастаймыз: біз сүлгімен өңдеуге, шаюға және кептіруге тырысамыз. Барлық жидектер дайын болған соң, үй ликерлерін дайындауға барыңыз. Мұны істеу үшін, таза құмыраны алып, оған біраз қант құйыңыз да, бірнеше қабатты жидектерді, шағын қабатты лақтырыңыз. Бұл рәсім бүкіл банк толтырылғанға дейін жүзеге асырылады. Содан кейін балғын сүзгіден өткізілген суды жұмсақ құйыңыз. Есіңізде болсын, ол өте ыстық немесе суық болмауы керек. Оның температурасы шамамен 20 градус болуы керек. Біз құдықты толтырмаймыз, себебі ферменттеу процесі газдардың шығарылуын қамтамасыз етеді. Олар жинақтаған кезде массаның көлемі артады. Енді резеңке қолғапты алып, мойнына ақырын тартыңыз. Сондай-ақ, саусақтардың бірінде контейнерде жиналмай, газдар сыртқа шығуы үшін тесік жасау керек. Бұл нысанда біз банкке кірдік
Толтырғышты пайдаланбасаңыз, оны қараңғы және жақсырақ салқын жерде орналастыру керек. Бұл сақтау әдісімен сіз 3 жыл бойы қуана аласыз. Қарауды ұмытпаңыз: ақыр соңында, егер кішкене жарық пен бөлмеде жылу пайда болса, онда терминдер кішігірім бағытта өзгеруі мүмкін.