Сельдерей - әдеттегі көкөніс бақшасы. Селлери диетологтармен әйгілі және олардағы заттардың пайда болуына байланысты емес, сондай-ақ көп мөлшерде талшықты, яғни теріс құрамды калориялы өсімдік талшықтарымен үйлесімді сақтауды қалайды. Бұл адам ағзасы супержабдықты асқорытуға көп мөлшерде жұмсайды, бұл өте пайдалы өсімдікке қарағанда. Балдыркөктің түрлі салаттарын дайындау кезінде тамыр дақылдарын, сондай-ақ жасыл жапырақтарды (жапырақтары) жапырақтарды қолданыңыз.
Сельдерей салаттарының қызықты рецептері корейлік аспаздық дәстүрлерін көрсетеді. Корей тағамдары - денсаулықтың ең жақсы түрі, өнім ұзақ уақыт термиялық өңдеуге ұшырамайды, сондықтан олар пайдалы заттарды максималды түрде сақтайды. Кореялық тағамдардағы өнімдерді өңдеудің ең көп таралған тәсілдерінің бірі - бұл тұздық. Белсенді заттардың әсерінен маринация процесінде басты өнім оның дәмі, иісі мен құрылымының ішінара өзгеруі арқылы ашытылады.
Сізге екі тамырды пайдаланып, жапырақтары бар жапырақтарды корей тілінде салатын балдыркөкті қалай пісіру керек екендігін айтып береміз.
Корей салаттарының (сонымен қатар басқа ыдыстардың) дайындауында ең кеңінен қолданылатын 3 дәмдеуіш: тұқым және жасыл түрінде кориандр (сонымен бірге кориандр), сондай-ақ сарымсақ және ыстық қызыл бұрыш. Мариновка агенттері ретінде табиғи тағамдық сірке суын, соя соусын және күнжіт майын тән тағамдық өнімдерді пайдаланамыз.
Корей тіліндегі маринадталған балдыркөк
Құрамы:
- балдыркөк (тамыры) - шамамен 400 г;
- жапырақтары бар балдыркөк жасыл сабақтар - 3 дана;
- кориандр тұқымы;
- ыстық қызыл бұрыш (кез-келген түрде, жақсырақ балғын);
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- кориандр, насыбайгүл және ақжелкенді жасылдандыру;
- соя тұздығы;
- табиғи сірке (жақсы күріш);
- күнжіт майы;
- табиғи немесе мирин гүлді бал (күріш тәтті шарап) - 1-2 ст. қасықтар.
Дайындау
Алдымен тұздықты дайындаймыз, ол тұздықты байытады. Күнжіт майын сірке суы 4: 1 қатынасында араластырыңыз. 1 бөлігі соя тұздығы, 1-3 бөлік су мен мирин (немесе бал) қосыңыз. Барлық жақсылап араластырыңыз. Шабылған кокиант тұқымы, ұсақтап сарымсақ және ыстық қызыл бұрыш. Осының бәрі маринадталған соустарға қосылады (өте аз немесе тым көп болмауы керек).
Балдыркөктің тамырын тазалап, оны ерекше ылғалдылығында сүртіңіз (кореялық сәбіз үшін). Біз үгітілген балдыркөкті ауыстырамыз және оны байытуға толтырамыз. Шанышқымен мұқият араластырыңыз және контейнерді қақпақпен жабыңыз. Қақпағы бар тығыз контейнерді, шыны немесе керамиканы қолдану ыңғайлы. Шығыстағы аспаздық дәстүрлер жылдам пісіруді жылдам дайындауды қажет етпейді, сондықтан біз асығыс емеспіз.
Контейнерді балдыркөк салқын жерде 2 сағат бойы кем дегенде бір сағатқа орналастырыңыз, және осы уақыт ішінде, жақсырақ, күндізгі уақытта балдыркөкті майы араластырыңыз.
Балдыркөктің жасыл бұталары және жасыл шөптерді ұсақтап, салаттарға қызмет көрсетер алдында бірден қосыңыз. Бұл салат ет пен балықтан жасалған тағамдармен және, әрине, күріштен жасалған.
Әрине, сіз кореялық балдыркөктің тамырынан басқа көкөністермен үйлестіре аласыз: сәбіз, қырыққабат, қызыл тәтті бұрыш.
Корей тілінде сельдерік түбірі және басқа да көкөністермен жылдам салат
Құрамы:
- балдыркөк тамыры - шамамен 200 г;
- сәбіз - 1 дана. орта өлшемді;
- қызыл пияз - 1 дана;
- жаңа піскен жасылдар (кориандр, насыбайгүл, ақжелкен);
- сарымсақ - 1-3 түйіршік;
- тәтті қызыл бұрыш - 1-2 дана.
- ыстық қызыл бұрыш;
- соя тұздығы;
- лимон;
- күнжіт майы.
Дайындау
Корей салаттарына арналған ылғалдылықты пайдаланып, аршылған балдыркөк тамырын және сәбізді шайқаңыз. Біз тәтті бұрышты қысқа сабақтармен қиып алдық, ал пияз сақинамен тоқталды. Нәзік кесілген сарымсақ, ыстық қызыл бұрыш және көк.
Біз барлық ингредиенттерді салат ыдысына қосамыз. Лимон шырынын, соя соусын және күнжіт майын араластырыңыз. Осы салқындатқыш салынды және құймаңыз. Салатты салқын жерде 20 минуттай алып тастаймыз.