Хачапури имеретиялық стильде

Хирапури Имеретиан стилінде тамаша дәмі мен нәзік өнімділігімен танымал. Және олар Imeretinsky ірімшік ірімшігі дайындалған.

Біздің рецептерімізде бұл грузиялық тағамды пісірудің барлық нышандары төмен.

Хампарури Имеретиялық стильде ірімшік қосылған ашытқы - пеште рецепт

Құрамы:

Сынақ үшін:

Толтыру үшін:

Дайындау

Терең ыдыста ұн арқылы ауып, құрғақ ашытқыны, тұзды және түйіршіктелген қантты қосып, мұқият араластырыңыз. Содан кейін біз біраз жылы сүт, тазартылған май және тағы да жақсы қоспаны құйып аламыз. Енді жұмсартылған майды массаға араластырыңыз да, ыдысты қамырды біраз уақытқа салып, оны орамалмен немесе таза шүберекпен кесіңіз. Нәтижесінде ыдыстың мазмұны кемінде екі есе артуы керек.

Дегенмен, біз толтыруды дайындаймыз. Бұл үшін ірімшіктің екі түрін үлкен мөлшерде өткізіп, жұмыртқаны ірімшіктерге жіберіп, жұмсақ сары май қосып, мұқият араластырайық.

Біз қамырды сәл көтеріп, оны бес бөлікке бөлеміз, олардың әрқайсысы қалыңдығы 3-5 миллиметрге дейін тегіс тортқа илеңіз. Орталықта біз ірімшіктің ішінен бесінші толтырып, шетінен бұрып, оларды көтеріп, сөмкемен жақсы бекітеміз. Содан кейін өнімді тігісімен төменге айналдырыңыз және оны жылжымалы штырумен ақырын жағыңыз.

Енді біз хачапуриді майланған пісірме табаққа орналастырамыз, жұмыртқаның сарысы жұмыртқаның сөлін немесе жұмыртқаның сөлін араластырып, оны қыздырылған пештің ортасына қойыңыз. Бұл ыдысты пісіру үшін қажетті температура режимі 190 градус, ал пеш ішіндегі уақыты оннан он бес минутқа дейін болады.

Әлі ыстық хачапури аяқталды, маймен мол майланамыз да, көріңіз.

Имеретикалық хачапуриді қуыруға арналған табада қалай дайындау керек?

Құрамы:

Сынақ үшін:

Толтыру үшін:

Дайындау

Бұл жағдайда біз матеронға Имеретикалық хачапури үшін қамырды дайындаймыз. Бұл өнім айранға ұқсайды, бірақ ол қалыңдығымен ерекшеленеді. Сондықтан, егер сіз матрониге қол жеткізе алмасаңыз, сіз айфонды қолдансаңыз болады, бірақ бұған дейін артық судың құтылу үшін дәке бірнеше қабаттарында оны бірнеше сағат бойы іліп қою керек.

Масжониді өсімдік майы мен тұзбен тазартылған содамен араластырыңыз. Содан кейін, аз мөлшерде бидай ұнын араластырып, жақсылап араластырыңыз. Дайын қамырдың консистенциясы жұмсақ, тегіс және өте жабысқақ болуы керек. Майлар аз немесе көп болуы мүмкін, бәрі матаның немесе оның қасиеттерінің өзектілігіне байланысты.

Соңғы кезеңде қамырды илеңіз, ұнды 10 минуттай қоспай, тамақ пленкасымен жабыңыз да, шамамен қырық минут бойы пісіру үшін қалдырыңыз.

Осы уақыт ішінде толтыруды дайындаймыз. Мұны істеу үшін тұзды ірімшік дәнекерге байланысты, үгіткіште сүртіңіз немесе шанышқымен мұқият жуыңыз. Содан кейін жұмыртқа, жұмсақ сары май қосып, жақсылап араластырыңыз.

Дайын қамырды бес бөлікке бөледі. Әрқайсысын жұқа қабат алу, ірімшікті ірімшікті ортаға қою, сөмкелердің жиектерін жинау және мұқият закрутить. Осыдан кейін біз хачапури шұңқырын төмен қарай бұрамыз және мүмкіндігінше жіңішкеріп, қамырдың қабығының тұтастығын бұзбауға тырысамыз.

Содан кейін қуыруға арналған табақты қуырылған сары маймен қуырыңыз, өнімге салып, орташа температурада қақпақтың астына қуырыңыз. Осыдан кейін, хачапуриді басқа жағына бұрап, бірнеше минуттай қуырып, оттың қарқындылығын аздап азайтыңыз. Егер сізде үлкен хачапури болса, онда оларды екі жалпақ табақшамен немесе сүлгімен бұруыңыз керек, себебі басқаша олар жыртылуы мүмкін.

Сары маймен хасапури майын жағып, ләззат алыңыз.