Құймақтарды дайындаудағы қиындық қандай болуы мүмкін? Барлық сұйық компоненттер ұрып, құрғатып, араластырып, қуыруға көшті. Міне, сондықтан, жұмсақ және жұмсақ құймақ алу үшін, тіпті оны түпнұсқалық дәмімен толтыру үшін, тамақ дайындау технологиясының егжей-тегжейлі сипаттамасымен қызықты рецепт болуы керек. Біз осы материалдағы ұқсас рецептілерді бөлісуді ұйғардық.
Қышқыл сүтпен лаванда құймақтарды қалай дайындау керек?
Сүт бумасындағы сөренің жарамдылық мерзімі жақында аяқталған болса, мұндай өнімге арналған тамаша тәсілі пісіруге қосылады. Осылайша, сары майсыз құймақтар жаңа өнім негізінде дайындалған өздерінің әріптестерінен гөрі әлдеқайда әуе.
Құрамы:
- ұн - 115 г;
- крахмал - 5 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 2 шай қасық;
- сода - 1/2 шай қасық;
- жердің даршын - 1 шай қасық;
- Қышқыл сүт - 120 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- өсімдік майы - 55 г.
Дайындау
Бір кемеде алғашқы бес ингредиенттерді біріктіріңіз. Басқа контейнерде жұмыртқа сары май мен қышқыл сүтті қамтыңыз. Құрғақ араласқан кішкене «құдықты» жасап, оған барлық сұйықтықтарды құйыңыз. Қалың қамырды илеңіз және салқындықта 15 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде сүттен алынған қышқыл сода мен пісіретін ұнтақпен толығымен әрекет етеді, ал ұнның глютені - бұл құймақ мол және жұмсақ.
Қыздыру табасын кез-келген тағамдық маймен майлаңыз және қамырдың бетін бетіне құйыңыз. Екі жағыдағы ашытқы шаймаңыз, содан кейін қызмет етіңіз.
Бауыр құймаларын қалай дайындау керек?
Бауыр бәліштері тағам пирогының негізіне ғана емес, тәттілермен бірге өз күнін бастауды қаламайтындарға арналған керемет таңғы ас нұсқасы бола алады. Кішкене қаймақ пен жасыл бауырдан жасалған керемет құймақ қопасының тамаша шыңы болады.
Құрамы:
- сиыр еті бауыры - 520 г;
- пияз - 65 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 45 г.
Дайындау
Құймақтарды дайындамас бұрын, фильмдер мен түтіктер бауырын тазалап, жақсылап шайып, бір сағаттан соң сүт құйыңыз. Біраз уақыттан кейін, бөліктерді шайып, оларды тартылған етге айналдырыңыз. Бауырдан тартылған етге майдалап туралған пияз, жұмыртқа мен ұн қосыңыз. Бөлшектердегі тығыз бауырдың қамыры екі жағынан қуырылған табаға құйып, айқын жағылатын алтын түске дейін (екі жақтан бірнеше минут бойы) құйыңыз.
Картоп құймақтарын қалай дайындау керек?
Картоп құймалары - тек танымал драники ғана емес, сондай-ақ ұнды қоспастан дайындалатын әдеттегі пышные құймақтардың керемет нұсқасы.
Құрамы:
- картоп түйнектері (кішкентай) - 6 дана.
- сүт - 310 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- Бекон - 45 г.
Дайындау
Жуылған картоп түйнектерін теріңізге салыңыз. Дегенмен, беконды қуырып, суытып, оны кішкене бөліктерге дейін толтырыңыз. Картопты сүтке қосатын бөліктерге құйыңыз. Салқындатылған сынаққа, жұмыртқаны жұтып, тұзға салып, беконның қабығын қосыңыз. Қуыруға арналған табаны қыздырғаннан кейін, құймақтарды тендерге дейін картоп пен беконмен қуырыңыз.
Алма көмегімен құймақ қалай пісіруге болады?
Құрамы:
- алма - 190 г;
- ірімшік - 380 г;
- түйіршіктелген қант - 35 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 95 г;
- пісіру ұнтағы - 5 г.
Дайындау
Сүтті іріктеп, жұмыртқаны қосып, оны кілегейге айналдырыңыз. Алынған сүзбе массасына үгітілген алма салып, ұн және ұнтағы ұнтақталған қоспаға салыңыз. Қамырды илеп болғаннан кейін, оны бөліктерге қыздырылған және майланған табаға салыңыз да, содан кейін екі жағынан қуыршақ қайнаған қабығының пайда болуына дейін қуырыңыз. Сіз өзіңізді бәліштерге қызмет ете аласыз, бірақ сіз қаймақ, картон сироптары немесе бал, маргаритке немесе ұнтақ қантпен араласқан сусынға толтырылған компанияда бола аласыз.