Зизифаның экзотикалық атауы бар зауыт бізге Азиядан келді, онда халықтық медицина жанкүйерлері үлкен пайдасы үшін, ал тұтынушылар - жағымды дәм үшін. Біз найзағайдың бұталарын салыстырмалы түрде ұзақ уақыт өсіруге кірістік, бірақ қазір тек зауыт көп танымал.
Тұздықты хош иістің рецептерін егжей-тегжейлі сипаттаймыз.
Зизифус қыста маринадталған
Маринат zizifus екі түрлі жолмен болуы мүмкін: тұзды және тәтті тұздықта. Бірінші жағдайда сіздің дәмі мен құрылымына зәйтүн еске салатын дәмді тағамдар жасалады. Біз осы вариантпен рецепттерді талдауды бастау туралы шешім қабылдадық. Ұрықтың экзотикалық табиғатына қарамастан, ол үшін тұздықтар қарапайым және біз үшін әдеттегі үлгі бойынша дайындалған.
Құрамы:
- жасыл зизифа - 1,8 кг;
- алма сірке суы - 170 мл;
- лавр жапырақтары - 8 дана;
- сарымсақ - 6 тіс щеткалары;
- қант - 65 г;
- бұрыш хош иісі - 10 бұршақ;
- тұз - 85 г;
- өсімдік майы - 95 мл;
- су - 1,6 литр.
Дайындау
- Қыста қопсытуды бастамас бұрын, жемістерді мұқият іріктеп, шаюға және кептіруге болады.
- Сондай-ақ, банкноттарды дайындау үшін банктер оларды мұқият жуып, содан кейін үлкен сенімділікке ие болып, шайнаған болуы керек.
- Әрбір ыдыстың түбінде сіз лавр жапырағы мен екі немесе үш бұрыш бұршағын салуға болады. Жоғарыдан дайындалған жемістерді, содан кейін сәл астам лавр мен бұрыш қосыңыз, ал ең соңында - хош үшін сарымсақ тістерін жарты.
- Енді тұздыққа. Көптеген басқа рецепттерден айырмашылығы, бұл тұздықты zizifus ыдырайтын етіп қайнатуға болмайды, сондықтан тұз және қантпен су 60 градусқа дейін жеткізіліп, сірке суын құйыңыз.
- Ыстық тұздықтарды банкалардағы жемістермен толтырыңыз, және банкаларды ластанудан қорғау үшін, барлық аэробты бактерияларды бөгеп тастайтын өсімдік майы бетіне құйыңыз.
- Енді қайнатылған қақпақшалармен бланктерді жайғастыру ғана қалады.
Қылшықты қалай қайнату керек?
Тәтті тұздықтар міндетті түрде жидекті десертке қосуға болатынын білдірмейді. Оны дәміне қарай ет, салаттарға немесе жеке тағамдарға сай келеді, бірақ одан да айқын тәтті және қышқыл дәмі бар.
Құрамы:
- сірке суы - 85 мл;
- су 520 мл;
- қант - 115 г;
- тұз - 35 г;
- қалампыр - 3 бүйрек;
- zizifus - 300 г.
Дайындау
- Жидектерді қоспағанда барлық ингредиенттерді араластырып, 50-60 градус температураға дейін жеткізіңіз.
- Зызифаны таза құмыраға салып, оны ыстық тұздыққа құйыңыз да, оны қышқыл қақпақтармен ораңыз.