Тауық еті әлемнің көптеген елдеріндегі ең танымал және тұтынылатын ет өнімдерінің бірі болып табылады, бұл түсінікті: бұл өнім салыстырмалы арзан, жеңіл сіңімді, диеталық және балалар тағамдары үшін ұсынылады. Сонымен қатар, тауықтар тұқымды және өсіруге оңай, тауық етін кез келген белгілі әдістермен тез дайындайды және әртүрлі өнімдермен өте жақсы араласады.
Тауықты қаймақ таяқшаға қалай дайындауға болатынын айтыңыз. Тауық етін қуыруға немесе сәл қуыруға болады, содан кейін пияз (екінші әдіс, әрине, диетика тұрғысынан жақсырақ). Кез-келген жағдайда, қайнатқышты ұзын термиялық өңдеуге ұшыратпау керек, әйтпесе оны қысқартады және оның пайдалылығын айтарлықтай жоғалтады. Қуыру үшін салқындатылған май, зәйтүн немесе рапс майын қолданған жөн (күнбағыс тез күйдіріледі, нәтижесінде канцерогендер пайда болады).
Қуырылған саңырауқұлақтар мен пиязбен қуырылған тауық - рецепт
Құрамы:
- тауық еті (филе) - шамамен 400 г;
- шампиньондар - шамамен 300 г;
- пияз - 1 дана;
- тауық майлары;
- табиғи қаймақ - 150 мл;
- сарымсақ - 1 қыша;
- Зәйтүн жері (қара бұрыш, кориандр, мускат және т.б.).
Дайындау
Тауық еті ұсақ кесектерге кесілген, пияз қабығы - ширек сақиналар, шампиньондар - кішкене кесектер. Қуыруға арналған табаны қайтадан қыздырамыз. Ет, пияз және саңырауқұлақтарды орташа температурада 5-8 минут бойы бірден қуырыңыз, табақты араластырып, шпатламен араластырыңыз. Одан кейін от азаяды және кем дегенде 15 минут бойы дәмдеуіштерді қосу арқылы дайын болады. Туралған сарымсақпен араластырылған және араластырылған қаймақпен толтырыңыз. Ертеңгі 3 минуттағы ең төмен температурада қақпағын жабыңыз да, отты өшіріңіз. Енді барлық қалған 5 минутқа созылсын, кез-келген бөтелкелер мен шөптермен жұмыс істеңіз, көкөністерден тұздық және / немесе салаттарға да қызмет ете аласыз.
Диеталық көзқарас тұрғысынан жақсы болса да, мына тәсілмен пісіріңіз: тауықты ашық оттың үстіне қуырып, саңырауқұлақтармен және қаймақпен пиязпен бірге бөлек табада пісіріңіз. Немесе қалалық пәтерде тауық етін аэрогрильде дайындауға немесе пеште ғана пісіруге болады.
Сарымсақпен жасалған қаймақдағы тауық
Құрамы:
- тауық етегіне - 3 дана.
- қаймақ тым қалың емес - 200 мл;
- сарымсақ - 3-5 дентикла;
- ет үшін құрғақ дәмдеуіштер қоспасы.
Дайындау
Бүктелген аяқты 2-3 бөлікке кесіңіз де, пеште отқа төзімді пішінде қытырлақ қыртыс (шамамен 1 сағат) дейін пісіріңіз. Сіз аз мөлшерде сыраны немесе суды 1-2 есеге себіңіз. Іс жүзінде дайын ет, қаймақпен құйылады, сарымсақ және жер асты дәмдеуіштерімен дәм татып, пішінді тағы да 10 минуттай өшіріп жібереді.
Тауық қуырылған, латын американдық стильде табада қайнатылған қаймағы - рецепт
Құрамы:
- аяғы мен төсінен терi жоқ тауық етi - 600 г;
- пияз - 2 дана;
- текила - 50 мл;
- қаймақ - 200 мл;
- сарымсақ - 3 түйір;
- ыстық chili бұрышы;
- қара бұрыш және кориандр тұқымы;
- тауық майы немесе өсімдік майы;
- жасыл (кориандр, розмарин және т.б.).
Дайындау
Тауық еті қысқа белдеулерге немесе брускочкамиге, пиязға - ширек сақиналарға бөлінеді. Қуыруға арналған табаны қуыруға арналған табада жылытыңыз да, оны орташа температурада қызыл пішінге дейін пиязбен бірге тауықпен қуырыңыз. Қуыруға арналған тикильді құйып, оны қыздырып, қызуды жалғастыру керек. Қуыруға арналған табада жалын дерлік сөніп қалғанда, қақпақты жабу үшін ет сындырыңыз.
Чили бұрышымен ұсақталған сарымсақ және аз мөлшерде тұзды шоколадты дәмді тағаммен қайнатып, тауықты қуыру табаға құйып, қақпақтың астында 5 минутқа қалдырыңыз.Торпаланған шөптерге себілген тауыққа қызмет етеміз.