Жасмин зәйтүнмен маринадталған

Аз зизифус деп аталатын оңтүстік жемістермен таныс емес. Егер сіз әлі де құнды бұталардың бай орнын қайдан алу керектігін білмейтін бақытты адамдар қатарында болсаңыз, оливкілер үшін қызықты дәмі бар пайдалы және түпнұсқа маринадталған зизифарды дайындауға кеңес береміз.

Зығырдан жасалған индекстер - рецепт

Осы рецепт бойынша зәйтүндер үшін қытырлақ пішінді түрде қысқы сақтауға дайындау қарапайым және қарапайым процесс.

Құрамы:

6 жарты литрлік банкалар үшін есептеу:

• жасыл зизифа - 2 кг;
• сірке сары сары шарап немесе алма - 200 мл;
• кішкентай лавр жапырағы - 12 дана.
• тәтті бұрыш бұршағы - 18 дана.
• үлкен сарымсақ тістері - 6 дана.
• түйіршіктелген қант - 90 г;
• тұз тасы үлкен йодталған емес - 180 г;
• тазартылған күнбағыс майы - 120 мл;
• су сүзгіленген - 1,2-1,5 л.

Дайындау

1. Бастау үшін біз жасыл жемістерді піспеген, оларды шайып, сүлгімен құрғатып жібереміз.
2. Біз жарты литрлік ыдыстарды зарарсыздандырып, төменгі бөлігінде үш жұп бұрыш, бір лавр жапырағы және жартысы үлкен сарымсақ тісшесін қойыңыз. Қазір біз цистерналарды иығымызда зизифалармен толтырамыз.
3. Біз сүзілген суды қайнатуды және алпыс градусқа дейін салқындағаннан кейін оны банктердегі жемістермен толтырамыз, сондықтан ол оларды аздап жабады. Он минуттан соң суды табаға салыңыз да, қажетті мөлшерде тұз, қант және сірке қосыңыз. Біз тұздықты алғашқы алпыс градусқа жылытып, біртіндеп араластырып, кристалдар толығымен ерітіліп, қайтадан ыдыстарға құйылады, ал бұл жолы тек зизифаны жабады.
4. Қойларда қалған орын көкөніс тазартылған маймен толтырылған.
5. Содан кейін біз ыдыстарды қоршап, оларды төңкеріп, бір күнді «жылы киіммен» жабамыз.
6. Сіз байқағандай, біз осы жағдайда сақтау үшін қайнаған тұздықты пайдаланбаймыз. Оның температурасы қалыпты болып табылады, ол жемістердің өзгермейтіндігін және қайнаған суға ұшыраған кезде жарылып кетпеуін қамтамасыз ету үшін қажет. Сонымен қатар, осындай дайындықпен, дәмі жағымды әсер ететін, маринадталған фетхифтің етінің тығыз (жұмсақ емес) құрылымы қалады.
7. Кесектің қышқыл болатынын ойлай алмайсыз. Салқын бөлмеде сақталған кезде сірке суы, тұз және қанттың консервілеу қасиеттері сарымсақ зизифаны сақтау үшін жеткілікті болады.
8. Ziziphus ең теңдестірілген маринадталған зәйтүн дәміне ие болу үшін оны төрт ай бойы илеп болғаннан кейін ғана ұстап тұру керек, содан кейін тек алғашқы үлгі алуға болады.