Цуккини - асқабақтың кіші түрі, кең таралған қауын мәдениеті. Жас дәмқабықтың целлюлозасы нәзік, бұл өнім калориялы төмен, жеңіл сіңімді және көптеген пайдалы заттардан тұрады, осылайша балғын және диеталық мәзірге асқабақ қосуға болады. Асқабақ пен асқабақтың ішінен көптеген пайдалы және дәмді тағамдар, соның ішінде сорпа дайындауға болады.
Цуккинидің нәзік диеталық кремі супы
Бұл төмен калория, бірақ өте қанағаттанарлық тағам. Кук супы - қарапайым және жылдам.
Құрамы:
- орташа жас бұқтырғыш - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- балдыркөк - 2-3 сабақтар;
- қаймақ қалың - 100 мл;
- сорпа немесе су - 0,6-1 л;
- ghee - 1-2 ас қасық. қасықтар;
- жасыл ақжелкен - 0,5 шұңқыр;
- аскөк жасыл - 0,5 шұңқыр;
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- тұз;
- қара бұрыш ұнтағы.
Дайындау
Пиязды пісіріп, күлгімен майда сақтаңыз, сонда жарық жарықты өзгертеді. Цуккини кішкентай текшелерге кесіп, сәбізді тазартады - қысқа жіңішке сабан. Балдыркөк, басқа көк және сарымсақ дәндері мұқият туралған.
Туралған сквош пен сәбізді кастрюльге қосып, оны сорпа немесе суға толтырыңыз. Сорпаны шамамен 8-10 минутқа дейін қыздырыңыз. Жылу мен сарымсақты қосыңыз. Бұрыш және тұздалған. Дайын сорпа формаға дейін блендерде өңделеді. Қаймақ қосып, араластырыңыз. Қызмет көрсетпестен бұрын біз көкөністермен безендіреміз.
Май жағылған сорпа
Диеталық «май жағатын» көкөніс супасын асқабақпен дайындауға болады - оның рецепті өте қарапайым.
Құрамы:
- орташа жас бұқтырғыш - 1 дана;
- брокколи -200 г;
- балдыркөк - 2 сабақтар;
- жасыл ақжелкен - 0,5 шұңқыр;
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- Пияз - 1 сабы;
- Консерванттарсыз томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сорпа немесе су - 0,6-1 л;
- бұрыш ащы қызыл - дәміне қарай.
Дайындау
Біз кішкентай текшелерге кесіп, брокколиді куттыге бөлеміз. Барлығын сорпа немесе суда 8 минут қайнатыңыз. Жасылдар, балдыркөк және сарымсақ сабақтары жеңіл күйреді. Мұның бәрі және сорпасы блендерде біртектілігіне дейін өңделеді. Қызанақ пен маусымды ыстық бұрыш қосыңыз. Сорпа шыныаяқтарын жақсылап араластырып, төгіп тастаңыз. Пиязды жұқа қоңырауларға бөліп, әр кесеге біраз салып қойайық. Сіз қасық қаймақ немесе қытырлақ емес йогурт қосуға болады. Тек диетологтың арманы.
Азиялық стильде цуккини бар тауық сорпасы
Құрамы:
- тауық еті - 200-300 г;
- орташа жас бұқтырғыш - 1 дана;
- жас жасыл бұршақ - 100 г;
- Пияз - 1 сабы;
- тәтті қызыл бұрыш - 1 дана;
- сорпа немесе су - 0,8-1 л;
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- бұрыш ащы қызыл - дәміне қарай;
- сорпаны дайындау үшін дәмдеуіштер (лавр жапырағы, бұрыш-бұршақ, қалампыр) - дәміне қарай;
- түрлі жасыл (ақжелкен, кориандр) - ½ шам;
- соя соусы - 1-2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Тауық еті қысқа жұқа жолақтарға кесіліп, дайын болғанға дейін шамамен 1 литр су (дәмдеуіштермен) дәнекерленген. Цукини және тәтті бұрыш қысқа сабанмен кесілген, біз топтарда пияз кесіп. Біз жас пішінді бөліп аламыз - әр бөлік - 3-4 бөлікке. Көкөністерді сорпаға етін пісіретін табаға салыңыз. 5-8 минуттан пісіріңіз. Қызмет көрсетілуден бірден, туралған шөптер, сарымсақ, ыстық бұрыш және соя тұздығы бар сорпа. Қуыршөптің осы сорпасында сіз 2-3 картон қосып, жас картоп аласыз.
Асқабақ сорпасы мен жас өрілген және жеңіл үстел шарабы бар цуккини
Құрамы:
- Дәнді (шұжық) - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- асқабақ мускусындағы целлюлоза - 100 г;
- асқабақ жас - 1 дана;
- тәтті қызыл бұрыш - 1 дана;
- қызыл жасымық - 100 г;
- өсімдік майы - 4-5 ас қасық;
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- жеңіл үстел шарабы (ақ немесе қызғылт) - 200 мл;
- құрғақ дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- жасыл (ақжелкен, кориандр);
- тұз.
Дайындау
Ешкіш жұқа, қысқа жолақтармен кесіледі (бұл тәсілмен, ет тез піседі - жарты сағат), ал пияз - жұқа қысқа сабан. Түсті өзгерткенше кәстрөлде пиязды сақтаңыз. Етті қосып, бәрін бірте-бірте қуырып, шарапты аздап қосып, құйып, оны қақпақпен жабыңыз да, қажет болса, суды құйыңыз. Сонымен қатар, көкөністерді дайындаңыз. Біз сабанмен асқабақ, цуккини және бұрыш кесеміз. Етті 10 минут бойы дайындайды және көкөністерді қосамыз, кәстрөлге жуамыз, 5 минут бойы бірге араластырамыз да, пісіріп, тағы 3-4 минут пісіреміз. Біз дәмдеуіштермен, сарымсақпен және жасыл шөптермен және дәмділермен құйамыз.
Сізге басқа пайдалы және дәмді сорпаларға арналған рецепт қажет болса, онда олар: шпинат сорпасы, брокколи супы .