Сегіздік салаттарға арналған рецепттер, теңіз өнімдерін жақсы көретіндердің назарын аударып, әрқашан жаңа және түпнұсқалық нәрселермен асығуға дайын.
Сегіздік және картоппен салат
Құрамы:
- картоп - 3 дана;
- маринадталған актопус - 200 г;
- маринадталған мидия - 200 г;
- шие томаты - 8 дана.
- дәмдеуіштер.
Жанармай құю үшін:
- сарымсақ - 3 түйір;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- жаңа піскен аскөк - 3 шпат;
- түйіршікті қыша - 1 шай қасық.
Дайындау
Сегіздік және мидиальды мерекелік салатты дайындау үшін теңіз өнімдерін мұқият және тұзды төгіп тастаңыз және моллюскаларды 3 бөлікке кесіңіз. Картоп тазартылады, текшелеп, сәл тұзды суға қайнатылады. Содан кейін біз сұйықтықты төгіп, картопқа цифустар мен мидияларды таратып, оларды қыздырамыз. Осы уақытқа дейін тұздықты алайық: біз сарымсақты тазалап, тартамыз. Тым кішкентай шелектің астығын сарымсақ және зәйтүн майымен біріктіріңіз. Шие қызанақтары жартысында кесіледі. Содан кейін біз барлық құрастырылған ыдыс-аяқтарды салат ыдысында, тұздықпен маусымда салып, ыстық сүтпен жылытатын салатқа қызмет етеміз.
Тұздалған інжу-маржаннан жасалған салат
Құрамы:
- маринадталған октаву - 750 г;
- зәйтүн майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- тәтті чили тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- жаңа кориандр - 2 ас қасық. қасықтар;
- әк шырыны - 2 ас қасық. әк.
Дайындау
Сегізді пышақпен ішек пен ішектерден тазартып, көзді алып тастап, су астына шайып, кішкене кесектерге кесіп тастаңыз. Оны маймен толтырыңыз, туралған сарымсақпен себіңіз, тоңазытқышта 2 сағат бойы жабыңыз және май жағыңыз. Содан кейін жұмсақға дейін 3-5 минут грильде оны қуырыңыз. Бұрыш өңделеді, жұқа жолақтарда таралады және чили тұздығы, әк шырыны және кориандр араласады. Сегіздерді қосып, салатқа үстелге апарыңыз.
Сегіздік және асшаяндарды салаты
Құрамы:
- Сегіздік - 1 кг;
- лимон - 2 дана;
- Асшаяндар - 1 кг;
- қызыл шам - 2 дана;
- балдыркөк - 5 сабақтар.
Жанармай құю үшін:
- майонез - 1 дана;
- сірке шарабы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қыша - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Алдымен біз асшаяндарды және інжу-маржандарды бөлек қайнатамыз. Сельдерей мен пияз пияз меленко суық суға 10 минуттай пісіруге мүмкіндік береді. Ыдысқа майонез, қыша, сірке суын, лимон шырынын және дәмді араластырыңыз. Біз пісірілген ликопуды кесектерге салып, оны салат ыдысына салып, ас тұзы және дәмді тұздықты қосамыз. Біз дереу теңіз өнімдерінен салатты немесе оны тоңазытқышта бірнеше сағат бойы алып тастаймыз.
Сегіздік және кальмар салаты
Құрамы:
- Сегіздік - 200 г;
- кальмар - 2 дана;
- шие қызанағы - 150 г;
- жапырақ жапырақтары - 200 г;
- қара зәйтүн - 50 г;
- күнжіт - 1 ас қасық. қасық;
- ұнтақталған пармезан ірімшігі - 1 ас қасық. қасық.
Жанармай құю үшін:
- зәйтүн майы - 50 г;
- соя соусы - 1 шай қасық;
- бальзам сірке суы - 1 шай қасық;
- дәмдеуіштер;
- Дижон қыша - 0,5 шай қасық.
Дайындау
Біз егізуді өңдейміз, мұқият жуып, құрғатамыз