Бала кезімде, анам базарда тауық сатып алған кезде, балаларға әрдайым балалар берілді. Ең дәмді, әрине, кеудеге қаралды. Бірақ ол жалғыз және нағыз нәзік сезілді. Ал бүгін, кез-келген дүкенге барыңыз - міне, олар - баланың белбеуі, бала кезіндегі арманы. Арзан және арзан.
Қаймақдағы тауық асқабақтары - рецепт
Көптеген адамдар қосалқы өнімдерді қайталама тағам деп санайды және мүлдем пайдасыз, себебі олар тағамдық құндылықтардан асып кетпейді, бірақ олар дәрумендер мен минералдардың құрамынан асып түседі. Біреу айтады - бұл айналмадан ұзақ уақыт кетеді. Иә, кеуде қуырылған шұжық емес, мысалы, тауық етіне қарағанда, отқа ұзақ уақыт ұсталуы керек. Бірақ бұл барлық қиындықтарды аяқтайды. Тауықтың қаймағы асқазандары қарапайым, дәмді, керемет, сонымен қатар «арзан және ашуланған». Бірақ сіз осы нәзік тағамды дәм татқаннан кейін сіз де, сіздің туыстарыңыз да ашуланбайды.
Құрамы:
- тауық асқазан (киндік) - 500 г;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- қаймақ - 200 г;
- ақжелкен - 1 шайба;
- қуыру үшін май;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Дүкенде тауық асқазақтары жасыл-қоңыр фильмнен тазаланды. Бірақ егер сіз сәтсіз болсаңыз, онда өзіңіз жасай аласыз. Оны жеңілдету үшін крандарды қайнаған суға батырып, пленканы оңай алып тастаймыз, артық майды кетіреміз. Ал асқазанды жуыңыз. Егер жартысы үлкен болса.
Пияз жарты сақина кесіп, алтынға дейін терең қуыру табаға қуырыңыз. Үлкен ылғалдылығында киілетін сәбізді қосып, 2-3 минут ұстаңыз.
Тағамдық асқабақты қосып, жоғары температурада 5 минут қайнатыңыз, солим, бұрыш. Барлық кемелерді толығымен жоғалту үшін суды толтырыңыз. Қақпақты жабыңыз және 20 минуттай кішкентай отқа қайнатыңыз.
Біз қуырғыш табаны ашамыз, өрт қосамыз және күте тұрамыз, барлық дерлік су қайнатылады. Енді қаймақ қосыңыз. Сондай-ақ, сіз бірнеше кептірілген орман саңырауқұлақтарын - ақсақтарды, ақ түстендіре аласыз. Дәмі мен хош иісі әлдеқайда бай болады. Пластинаға кесілген жаңа піскен раковиналар да жұмыс істейді.
Барлық аралас, жабық және қайтадан біз баяу отта жарты сағат бойы асқазандарды азаптаймыз. Нәзік туралған ақжелкені қосып, пештен шыққан тұзды алыңыз. Дайын тағам 15 минуттай пісіруге мүмкіндік береді, содан кейін түймелер толық жұмсақ болады.
Қаймақта тұздалған тауық асқазандары
Бұл рецепт бойынша қаймақ қосылған тауық асқабақтары жеңіл кремді дәмі бар өте нәзік. Және бүкіл құпиясы ішекті тазалау және қайнату болып табылады.
Құрамы:
- Тауық асқабақтары - 1 кг;
- сәбіз - 2 дана;
- пияз - 2 дана;
- қаймақ - 2/3 кесе;
- қуыру үшін май;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Терең қуыруға арналған табада немесе қазда салынады (тазартылған және жуылған) асқазан. Су толтырыңыз, олар толығымен жабыңыз. Солим, қақпақты жабыңыз, қайнатыңыз. Енді біз отты бұрап, сағатты дайындаймыз.
Біз тырысамыз. Тауықтан жасалған асқазандар жұмсақ болып шықса, қиын - біз әлі күнге дейін азап шегеміз. Жолақтарды сабанмен кесіңіз. 1/3 кесе сорпаға шамамен асқазан жасау керек, қалғаны құйылмайды! Сорпада дәмді асқабақ, кез-келген ботқа немесе тұзды пісіруге болады. Ал енді айналадағы шатастыруға уақыт жоқ болса - фермадағы сорпа әрқашан қолайлы болады.
Пияз жарты сақина, жолақтарға кесілген сәбіз кесіледі. Көкөністерді бөлек өткіземіз
Біз қаз бәліштерінің кесілген асқабақтарына, пияз мен сәбізге қосыламыз. Қаймақ және сорпа (1/3 кесе) араластырыңыз, сәл қара бұрыш қосыңыз, сүйікті дәмдеуіштер (карри үшін өте қолайлы). Сіз басқа жартылай шай қасық ұнды - қалың сүйекті ұнататындарға қоюға болады. Қышқыл қоспасы, сондай-ақ, қазаға құйып, 10 минут бойы төмен температурада помельді сығып, тұзды жағудың алдын алу үшін үнемі араластырыңыз.
Қаймақпен салынған тауық еті жылы болып келеді. Бұл ыдыс кез келген бүйірлік тағам үшін өте қолайлы: бұқтырылған қырыққабат, макарон, күріш, қарақұмық немесе картоп пюресі. Ләззат алыңыз!