Сіз осы мақаланың тақырыбымен таң қалуыңыз мүмкін? Іс жүзінде, бұл құймақ үшін қамырды дайындау үшін ингредиенттердің ерекше комбинациясы. Бірақ сіз сенімді бола аласыз, өте табысты және осындай өзара әрекеттесудің нәтижесі - керемет. Көптеген адамдар осындай рецептті қолданып, ескі нұсқаларға қайта оралғысы келмейді, сонша құймақ дәмі мен келбетін керемет етеді. Көріңіз, мүмкін сіз олардың жанкүйерлерінің арасында боласыз.
Кефир және қайнаған суға құйылған құймақ
Құрамы:
- бидай ұны - 385 г;
- айран - 490 мл;
- су (қайнаған су) - 490 мл;
- жұмыртқа - 4 дана;
- түйіршіктелген қант - 70 г;
- тағамдық сода - 5 г;
- тұз - 2 шөкім;
- тазартылған өсімдік майы - 75 мл.
Дайындау
Құймақтарға арналған қамырды дайындау процесі жұмыртқаны қуырудан басталады. Біз мұны керемет көбікпен жасаймыз, бұл процесте тұз және түйіршіктелген қант қосамыз. Қаптау рәсімін үзбестен, біз қайнаған суға қайнатылғанға дейін аз мөлшерін құйып, содан кейін айранға кіреміз. Жеке контейнерлерде ұннан жасалған ұнды пісіру содасы араластырып, біртіндеп бір ас қасық сұйық негізге құйып, қарқынды араластырыңыз, біз қамырға қамырды бастаймыз. Партияның соңында көкөніс майын араластырып, жақсылап араластырыңыз.
Арнайы құймақ үстінде құймақ пісіріңіз, бірақ ол болмаған жағдайда, тапсырма және қалың түбі бар кез келген ыдыс-аяқ жақсы болады. Бастапқыда оның бетін көкөністі тазартылған маймен сәл майлау керек. Екінші және кейінгі құймақтарды пісіргенде, бұл әрекет қамыр ішіндегі өсімдік майының болуына байланысты алынып тасталуы мүмкін.
Пісіру процесі қарапайым. Шаянның қамырын жартысын ыдысқа құйып, әртүрлі бағытқа қарай итеріп, сынақты түбіне біркелкі тартыңыз, сосын құймақты бір жағынан бүркеп болғаннан кейін оны басқа сәтке дейін бұраңыз.
Қайнаған сумен йогурттағы нәзік балықтың құймағы - рецепт
Құрамы:
- бидай ұны - 320-400 г;
- айран - 490 мл;
- су (қайнаған су) - 250 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- түйіршіктелген қант - 30-90 г;
- пісіру содасы - 5 г;
- тұз - шымшу;
- Өсімдік майы - 50 мл.
Дайындау
Алдыңғы рецепт бойынша бірдей ингредиенттер, сәл өзгеше пропорцияларда және қамырды дайындаудың басқа алгоритмімен құймақтарға мүлдем басқа дәм береді, сондай-ақ керемет ашық көрініс береді.
Жұмыртқалар сияқты бұрынғыдай бастаймыз. Миксерлер немесе шайқау арқылы оларды қант пен тұзбен шайқаңыз. Жалғастыруға тура келмейді, біртекті, сәл керемет дәйектілікке жету жеткілікті. Қанттың көлемі құймақтарды толтыру үшін толтырудың қандай түріне байланысты реттелетін болады. Қантсыз дәм үшін екі ас қасық түйіршіктелген қант бар және десертті құймақ етіп, оны жартысынан артық стаканға салуға болады.
Ұнтақталған жұмыртқаның массасына кефир қосамыз, барлық жақсылап араластырып, ұнтақталған ұнды енгіземіз. Бұл әрекеттің нәтижесі қалың массасы, құймақ балауыздан қалыңырақ болады. Осылай болуы қажет. Енді ашықтықтың негізгі құпиясы. Қатты қайнаған суда, жарты шай қасық пісіретін сода мен құйыңыз
Қайнаған сумен қайнатылған йогурттағы құймақ, сондай-ақ қарапайым, сіз жұқа және қалыңдығын жасай аласыз. Ол үшін рецепт бойынша пайдаланылатын ұн мөлшерін реттеу жеткілікті. Ол қаншалықты үлкен болса, өнімнің қалыңдығы және керісінше.