«Пальто астында балық» - бұл дәстүрлі Жаңа жылдық үстелде көрсетілетін орыс тағамдарының танымал тағамдары, сондай-ақ кез-келген мерекелік сән. Сізге «Балықтың астындағы балықтан жасалған салат» ас дайындау үшін бірнеше қарапайым рецепт ұсынамыз.
Классикалық салат рецепті «Былғарыдан жасалған балық»
Құрамы:
- шамдар - 1 дана;
- майшабақ еті - 350 г;
- картоп - 3 дана;
- сәбіз - 3 дана;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қызылша - 2 дана.
- майонез .
Дайындау
Балық филесі өңделеді, текшелерге бөлінеді және шыныдан жасалған салат ыдысының түбіне таралады. Біз пиязды шайқаймыз, сәл сықып, майшабақты себіңіз. Содан кейін қабатты майонезмен жабыңыз. Картоп формада қайнатылып, аршылып, сабанмен сүртіп, келесі қабатты таратады. Тағы да, майонез торын жасап, үгіткішпен үгітілген сәбізді таратыңыз. Тағамды аяқтау үшін, біз дайындалған қызылшаларды тазалап, оны біркелкі кесеміз. Біз көкөністерді тығыз қақпақпен жауып, майонезбен жабамыз және үгітілген пісірілген жұмыртқа себіңіз. Дайын салат «Балықтың астындағы балық» 30 минут бойы сіңдіруге қалдырылады, содан кейін үстелге қызмет етеді.
«Қызыл балықтың жүні пальто астында» салаты жоқ қызылша
Құрамы:
- сәл тұздалған лосось - 300 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- сірке суы - дәміне қарай;
- қатты сортты ірімшіктер - 150 г;
- майонез.
Дайындау
Сәбіз және жұмыртқа суық сумен толтырылған бөлек қайнатылады. Содан кейін сәбізді мұқият, салқын, таза ұстаңыз және үлкен ылғалдылығында кесіңіз. Сол сияқты, жұмыртқаны да, оларды қабығынан босатамыз. Біз лосось өңдейміз, сүйектерді алып, денесін кішкентай текшеге кесеміз. Шамды тазартады, жіңішке жарты сақинамен қиыршықтайды және сірке суарылады. Пияз үгітіп, салат қабаттарын тарата бастайды. Мұны жасау үшін біз салат ыдысының төменгі бөлігін қызыл балықпен, пияз себіңіз, жұмыртқаны және сәбізді таратамыз. Әрбір қабат майонезбен майланған және үгітілген ірімшікке көп мөлшерде себілген.
Қызыл балықтан жасалған «Аяқ астындағы салат» салаты
Құрамы:
- сәл тұздалған лосось - 300 г;
- картоп - 4 дана;
- сәбіз - 3 дана;
- шамдар - 2 дана;
- жұмыртқа - 5 дана.
- қызылша - 4 дана.
- майонез - дәміне қарай.
Дайындау
Көкөністер жақсы жуылады, сумен толтырады және жұмсақ болғанға дейін пісіреді. Оларды мұқият алып тастаңыз, салқын, таза және үлкен табақшамен шайқаңыз, оларды әр түрлі табақтарға салыңыз. Дипперде біз жұмыртқаны қайнатамыз, содан кейін оларды қабықтан босатып, ылғалдағышты кесеміз. Біз ваннаны өңдеп, кішкене текшелерге кесеміз. Біз шамды тазалап, оны кішкене кесіп, қайнаған судан құтыламыз. Ингредиенттерді майонезбен майлап, қабаттарға жайыңыз. Мәселен, алдымен балық қабаты бар, содан кейін - пияз, картоп, жұмыртқа және сәбіз. Соңғы қабаты майонезмен біркелкі бөлініп, майланған қызылша болады.