Жұмыртқасы бар пішіндер танымал және сұранысқа ие үй коттары болып табылады, лак жұмыртқасын толтырумен жұмсақ пушистый қамырдың керемет үйлесімді үйлесімі. Өнімдердің керемет дәмін ғана емес, оларды дайындаудың салыстырмалы қарапайымдылығын да ұнатады.
Жұмыртқасы бар бәліштерді қалай дайындау керек?
Тұзды жұмыртқаға айналдырудың көптеген жолдары бар, ұсыныстары бар танымал рецепттерді және ингредиенттердің дұрыс пропорцияларын қолдану арқылы.
- Ұнды негіз ретінде бай немесе ащы ашытқы қамыры, сода немесе дайын қабатты қабаттарымен айранда пісірілген негіз пайдалануға болады.
- Жұмыртқа пішіндерін толтыру жиі жасыл немесе пияз, көк, көкөніс, пісірілген күріш, саңырауқұлақ, басқа ингредиенттермен толықтырылады.
- Қалыптасқан өнімдерді қуыру табада маймен қуыруға болады, пеште пісіру табағымен пісіруге болады, бұл бұрынғы қашықтықты беткі қабатымен сарысуы мүмкін.
Пештегі жұмыртқасы бар пішіндер
Жұмыртқасы бар жұмыртқа, рецепті бірінші болып ұсынылатын, керемет дәмді және технологияның қарапайымдылығы мен түпкілікті нәтижесі бойынша тең емес. Ең бастысы - қамырды ұнмен толтырмау, уақытты тоқтату және араластыруды жеңілдету үшін қосымша бөлік қосу үшін азғыруға емес.
Құрамы:
- жұмыртқа - 6 дана.
- жасыл пияз - 100 г;
- көгалдандыру - 0,5 шұңқыр;
- ұн - 4 стақан;
- сүт - 250 мл;
- қант - 40 г;
- май - 4 ас қасық. қасықтар;
- жаңа ашытқы - 25 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Жылы сүтте ашытқыны ерітіңіз.
- Сонымен қатар, қант, тұз қосылған 1 жұмыртқаны араластырыңыз, ашытқы негізіне құйыңыз, кристалдар ерігенше араластырыңыз.
- Ұн мен майға араластырыңыз, 2 сағат бойы ыстықта қалдырыңыз, 1 рет илеңіз.
- Пісірілген жұмыртқаны, жасыл пиязды, пиязды, араластырып, маусымды кесіңіз.
- Толтырғыштан және қамырдан өнім шығарады.
- 15 минут ішінде 180 градусқа жұмыртқа мен жасыл печенье пеште пісіріңіз.
Қуырылған жұмыртқа піттері
Жұмыртқасы бар қуырылған пішіндер - диеталық мәзірдің нұсқасы емес, бірақ кейде өзіңізді ұқсас, керемет дәмді емдеуге болады. Бұл жағдайда ашытқы негізі жеткілікті және бір рет көтеріледі, содан кейін тазартылған өсімдік майы үлкен бөлігін үлгілеу және қуыру өнімдерімен жалғастыра аласыз.
Құрамы:
- жұмыртқа - 7 дана;
- жасыл және қайнатылған күріш - 1 стақан;
- ұн - 600 г;
- сүт - 350 мл;
- қант - 70 г;
- өсімдік майы және кілегей - 30 г;
- құрғақ ашытқылар - 2 шай қасық.
- тұз, бұрыш, қуыруға арналған май.
Дайындау
- Сүтке ашытқы мен қант еріген, 20 минутқа қалдырылған.
- 1 жұмыртқа қосып, қамырға қалған ингредиенттерді илеңіз, көтеру үшін жылынуды қалдырыңыз.
- Қайнатыңыз, жұмыртқа кесіңіз, көк, күріш, тұз, бұрыш қосыңыз.
- Қамырдан және құюдан бастап бұйымдар ұзын пирожныйлар түрінде қалыптасады.
- Жұмыртқаны қуырылған табада екі жағынан маймен қуырыңыз.
Пияз және жұмыртқасы бар қуырылған пішіндер
Ұзақ мерзімді қартаю ашытқысының сынағын күтпеген адамдар үшін келесі нұсқа. Пияз және жұмыртқасы бар пирогтар кефирдегі содадан жасалған, ол араласуға бірнеше минут кетеді. Қажет болса толтыру кезінде дайын өнімдердің нәзік нәзік дәмі үшін аздап қайнатылған күріш немесе қаймақ қосуға болады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 7 дана;
- жасыл пияз - 250 г;
- қаймақ - 60 г;
- ұн - 500-600 г;
- айран - 300 мл;
- қант - 50 г;
- өсімдік майы - 70 мл;
- сода қайтарылған - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш, қуыруға арналған май.
Дайындау
- Кефир тұз, қант, май және содамен араласады.
- Ұнды қосып, араластырыңыз да, уақыт бар болса, 20-30 минут қоя тұрыңыз.
- Жұмыртқаны қайнатыңыз, таза, кесіңіз, кесілген пияз, қаймақ, тұз және бұрышпен араластырыңыз.
- Қамырды пішіндеп, өнімді толтырыңыз.
- Қуырылған пішіндерді жұмыртқа мен көктемгі пиязды екі жағынан қайнатып дайындаңыз.
Пеште қырыққабат пен жұмыртқасы бар пішіндер
Қырыққабат толтырумен пісіруді ұнататындар төменде берілген рецепт бойынша дайындалған өнімдерді көруге қуанышты болады. Қырыққабат пен жұмыртқамен бәліштерді толтыру өсімдік шламын сөндіру кезінде сүтті қосу арқылы әсіресе нәзік болады. Сүйкімділік үшін композиция жасыл немесе пиязбен толықтырылуы мүмкін.
Құрамы:
- жұмыртқа - 5 дана.
- қырыққабат - 0,5 шанышқы;
- сүт - 2,5 кесе;
- ұн - 450 г;
- қант - 30 г;
- май - 60 г;
- ашытқы - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш, қуыруға арналған май.
Дайындау
- Ұнды қант, тұз, құрғақ ашытқы араластырыңыз.
- 1 жұмыртқа және 2 кесе жылы сүт қосыңыз, жақсылап араластырыңыз, 2 сағат бойы ыстықта тазалаңыз.
- Ылғалдың булануына дейін сүтті қырыққабат.
- Тұздықты дәміне қарай толтырыңыз, қайнатылған және туралған жұмыртқаны араластырыңыз.
- Қырыққабат пен жұмыртқамен пирожныйлар пісіріңіз, пешке дейін пісіріңіз.
Пеште күріш пен жұмыртқасы бар пішіндер
Төмендегі рецептпен дайындалған, күріш пен жұмыртқа пирогтарын толтыру жасыл және пияз, хош иісті жасыл және Провансаль құрғақ шөптерді қосу арқылы қол жеткізілген теңдестірілген дәм мен қалыпты нәзіктікке әсер етеді. Қамырды басқа дәлелденген рецептпен араластыруға болады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 5 дана.
- жасыл және пияз - 120 г;
- жасыл - 1 топтама;
- күріш - 200 г;
- ұн - 4 стақан;
- сүт - 250 мл;
- қант - 40 г;
- май - 6 ас қасық. қасықтар;
- жаңа ашытқы - 25 г;
- тұз, бұрыш, провансалды шөптер.
Дайындау
- Жылы сүт, ашытқы, қант ериді, тұз, жұмыртқа, 4 ас қасық сары май мен ұн қосыңыз.
- Негізді 2 сағат қалдырыңыз.
- Пиязды пиязбен қуырып, соңында жасыл пиязды және жасыл пиязды қосыңыз.
- Қуырылған піскен күріш пен жұмыртқаны, маусымды араластырыңыз.
- Қамырды және құймақтарды құйып, оларды 180 градусқа дейін қыздырылған пісіріңіз.
Шпинат пен жұмыртқасы бар пирогтар
Егер сіз тағамнан немесе тағамдардан ең көп пайда алуды қаласаңыз, онда бөдене жұмыртқасы мен шпинатпен пирожныйлар жасау керек. Тамаша әсерлі өнімдердің тағамдық сипаттамалары ғана емес, толтыру арқылы ғана емес, сондай-ақ дәмді қысқа қамырдың көмегімен анықталатын дәмдік қасиеттері де болады.
Құрамы:
- жұмыртқа бөденесі - 10 дана.
- шпинат - 1 топтама;
- жасыл - 1 топтама;
- ұн - 2 кесе;
- сүт - 200 мл;
- қант - 40 г;
- май - 100 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Ұнды, тұзды және қант майын шайып, бірнеше минут бойы су ваннасына салыңыз.
- Сүт құмыраға құйылады, суықта бір сағатқа жуып, араластырады.
- Шпинат қайнаған суда 2 минут қайнатып, туралған пісірілген жұмыртқалар мен жасыл шөптермен араластырды.
- 180 градусқа дейін қыздырылған жұмыртқа мен жасыл түске боялған пішінді пішінді.
Саңырауқұлақтар мен жұмыртқасы бар пішіндер
Әсіресе дәмді және хош иістендіргіш - пиязбен (алдын-ала дайындалған орман немесе жаңа саңырауқұлақтар) толтырылған саңырауқұлақтарды қоссаңыз, жұмыртқаға пісірілген бәліштер. Құрамы артық емес, дәмі анықталатын күрішті шөптермен қайнатады. Қамыр өте қарапайым және суда дайындалады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 7 дана;
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- жасыл - 1 топтама;
- күріш және пияз - дәміне қарай;
- ұн - 1 кг;
- су - 600 мл;
- қант - 50 г;
- май - 100 г;
- құрғақ ашытқы - 15 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Ыстық судан, құрғақ ашытқыны, қант пен ұнды 1 жұмыртқа, май мен тұз 70 грамм қосып, қамырды илеңіз, көзқарасқа кетіңіз.
- Пиязды саңырауқұлақтарды пісірген жұмыртқамен, күрішпен, көкпен араластырыңыз.
- Түйіршіктер қамырдан және құюдан жасалады, өнім 15 минут бойы 180 градусқа пісіріледі.
Ірімшік пен жұмыртқамен пирожныйлар
Жұмыртқаны және ірімшікті жұмыртқадан жасалған бәліш ешқандай ауытқуларсыз дайындалады. Толтырылған негізден тікбұрышты немесе үшбұрышты пішін өнімдерін жасау үшін толтыру мен сол санды жасау үшін бірнеше минут қажет болады. Қажет болса, майлау бланкілері дәстүрлі түрде күнжіт тұқымдарымен сарғаюда.
Құрамы:
- пирожныйлар - 500 г;
- жұмыртқа - 6 дана.
- пияз жасыл және жасыл - 150 г;
- ірімшік - 150 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- тұз, бұрыш, ұн, сарымсақ, күнжіт.
Дайындау
- Туралған пиязды, жасыл, пісірілген жұмыртқаны және үгітілген ірімшікті ыдысқа араластырыңыз.
- Қамыр ұнға құйылған үстелге аздап оралып, толтырғышты толтыратын бөліктерге кесіп, шеттерін түзетеді.
- 20-30 минут бойы 200 градусқа дейін қыздырылған пеште жоғарыдан бірнеше тесу немесе кесу жасаңыз.
Картоп пен жұмыртқасы бар пирогтар
Картоп піскен жұмыртқаларды пеште пісіруге болады, және екі жағынан қайнатып, қуыру табада ыстық майда қуыруға болады. Картопты киімге пісіруге болады, содан кейін кішкентай баламен араластырып немесе қалған пюрені өткен тағамнан кейін пайдалануға болады. Майонезді сынауда қаймақпен ауыстыруға болады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 4 дана;
- картоп - 1 кг;
- жасыл және жасыл пияз - 1 пучок;
- пияз - 2 дана;
- май - 70 г;
- ұн - 1 кг;
- су - 700 мл;
- қант - 10 г;
- майонез және өсімдік майы - 70 г;
- құрғақ ашытқы - 15 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Ашытқыны ұн, қант, тұз және жылы сумен араластырыңыз, өсімдік майы қосыңыз.
- Қамырды араластырыңыз, 2 сағатқа қалдырыңыз.
- Қайнатылған пюре картопты қуырылған пияз мен жасыл пияз, жасыл, пісірілген жұмыртқа, сары май, тұз, бұрыш қосылады.
- Пісіргенге дейін пісіріп, печенье пісіріңіз, пеште пісіріңіз немесе майға қуырыңыз.
Ет пен жұмыртқамен пирожныйлар
Пеште пісірілген ет пен жұмыртқа піскен тәттілер жеке сыналған рецепт үшін негізді араластырып, кез келген тәтті немесе ашытылмаған қамырдан болуы мүмкін. Ұнның негізіне ешқандай уақыт қалмаса немесе қаламасаңыз, онда бұл жағдайда немесе ашытқымен дайын қамырды, қопсытқышты қабылдауға кеңес беріп, оны қосымша емдеуге уақыт береді.
Құрамы:
- пирожныйлар - 500 г;
- қарақұмық - 300 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- пияз - 150 г;
- май - 50 г;
- жасыл - 1 топтама;
- тұз, бұрыш, ұн, сарымсақ.
Дайындау
- Тұздалған етді пиязбен қуырыңыз.
- Туралған көк және қайнатылған жұмыртқаны қосыңыз.
- Қамырды үстелге ұнмен орап, квадратқа кесіңіз, толтырыңыз.
- Үшбұрышты пішіннің тіктөртбұрыштары немесе өнімдері, жиектерді шанышқымен жыртып, сарысы жағыңыз.
- 200 градусқа 20-30 минут пісіріңіз.
Жұмыртқасы бар пирожныйлар
Келесі рецепттің орындалуы 15 минуттан аспайды, ал нәтиже қаймақ, кез-келген басқа тұздық немесе түскі асқа сорпаға қосымша ретінде ұсынылатын дәмді және қызғылт жалтырақ пішінді болады. Бұл жағдайда қамырдың құрылымы өнімге қуырылған түрінде бәлішке қарағанда біраз қалың болады.
Құрамы:
- ұн - 400-480 г;
- айран - 0,5 л;
- қаймақ - 100 г;
- қант - 10 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- сода қайтарылған - 0,5 шай қасық.
- тұз және бұрыш - ½ шай қасық үшін;
- жасыл пияз - 100 г;
- қуыру үшін май.
Дайындау
- Кефирді қаймақпен араластырыңыз, 2 шикі жұмыртқа, сода, тұз және қант қосыңыз.
- Ұнды, туралған пиязды және пісірілген жұмыртқаны қосыңыз.
- Құймақ тәрізді пияз және жұмыртқаны қуырыңыз , екі жағында қытырлақ пияз .
Жабық сарымсақ пен жұмыртқасы бар қуырылған пішіндер
Кез-келген дәмді, дәмді және хош иістендіргіш ыдыс-аяқтар жабысқақ сарымсақпен жасалған. Жасылдандырудың бұл түрі пирогтардың дәмдік қасиеттерін өзгертіп, оларға ерекше дәм береді. Сонымен қатар, сіз ақжелкен мен аскөк толтыруға қосуға болады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 8 дана;
- жабық сарымсақ - 2 шнур;
- жасыл пияз - 100 г;
- ұн - 700 г;
- су - 1,5 кесе;
- қант - 30 г;
- өсімдік майы - 40 мл;
- құрғақ ашытқы - 10 г;
- тұз, бұрыш, қуыруға арналған май.
Дайындау
- Ұн, ашытқы, тұз, қант, сары май және жылы судан қамырды илеңіз, 2 сағатқа қалдырыңыз.
- Қайнатылған жұмыртқа кесілген пияз және пиязбен араласады, қажет болған жағдайда жасыл және тұтқырлыққа арналған май қосады.
- Ыстық майда қуырылған, рамсон мен жұмыртқасы бар құйылған пирогтар.
Сүйекті және жұмыртқамен пирожныйлар
Консервіленген балық пен жұмыртқасы бар пирожныйлар пісірудің өз рецепті бойынша дайындалған кез келген дайындықтан немесе дайын щеткалардан дайындалған болуы мүмкін, оның үстіне әсемдік әсіресе тәбетті, дәмді және нәзік болады. Жасыл пияздың орнына ұсақ туралған немесе пиязды пайдалануға болады.
Құрамы:
- пирожныйлар - 500 г;
- сары - 1 банк;
- жұмыртқа - 5 дана.
- пияз жасыл - 100 г;
- ұн, сарымсақ.
Дайындау
- Қамырды орап, квадратқа кесіңіз.
- Пияз қосылған туралған пісірілген жұмыртқаны араластырыңыз, пиязды пирожьте, қамырмен толтыру толтырыңыз, шетенмен майыстырыңыз, сарымсақпен май жағыңыз.
- 30 минут бойы 200 градусқа дейін қыздырылған печенье пісіріңіз.