Түркия еті - адам ағзасына триптофан үшін өте қажет, сондай-ақ көптеген А және Е дәрумендері мен түрлі микроэлементтерді қоса алғанда, көптеген пайдалы заттарды қамтитын тамаша, бағалы және ерекше диеталық өнім. Басқа үй жануарларының етінен айырмашылығы, күркетауық еті минималды май болып табылады, тіпті сіз біршама құрғақ айтсаңыз болады. Түрік еті оңай ассимилирленеді, оның ішінде әртүрлі ыдыс-аяқтарды дайындайды және сөндіруді (сөндіру - тамақтың термиялық өңдеудің жеткілікті сау түрі) дайындайды.
Егер сіз оны қаймақпен дайындаған болсаңыз, шырынды шырын сығындысы көп болады. Майлы қаймақ пайдаланған жөн, ең бастысы, табиғи болуы керек (әртүрлі пайдаланылмаған химиялық заттардың қосылуы кез-келген күмәнді «қаймақ» өнімі емес).
Түркияның филесі сарымсақпен қайнатылған қаймақтай шықты
Құрамы:
- күркетауық еті (сүйек, шеміршек және терісі жоқ сүт безі мен саңырауқұлақтарынан жасалған ет) - шамамен 600 г;
- пияз - 1 дана;
- дәмдеуіштерді құрғақ жер (өз қалауыңыз бойынша глутамат натрий тұзы және табиғи қоспаларсыз дайын қоспаларды пайдалануға болады);
- табиғи қаймақ - шамамен 150 мл;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- Жаңа жасыл түсті түрлі;
- өсімдік майы немесе тауық майы.
Дайындау
Түркияның етін кішкене бөліктермен немесе қысқа жолақтармен қиып алдық, ал пияз төртбұрыш немесе одан кішірек. Терең қуыруға арналған табада немесе кастрюльде біз майдың немесе майды жақсы қыздырып, пиязды қуырамыз. Етті қосып, щеңкінің түсін орташа температурада өзгертпестен бұрын, щетканы белсенді түрде басқарыңыз. Қызуды азайтып, қақпақты жабатын дәмдеуіштерді қосып, толық қайнатыңыз. Қажет болса, араластырыңыз және су құйыңыз.
Енді қаймақ туралы. Егер қаймақ 80 ° C жоғары температурада термиялық өңдеуге ұшыраса, онда кем дегенде бірнеше минут ішінде ол міндетті түрде сүзуге, яғни құрылымды өзгертеді,
Алкоголь өнімдерінен сіз бурбон, мезкаль, текила, жүзім арақ, пульк немесе үстел шарабы, жақсырақ жеңіл болады.