Тұтас сорпасы

Тұтас сорпасы Қиыр Шығыс (тек қана емес) халықтарының аспаздық дәстүрлеріндегі дәстүрлі табыну тағамы. Қазіргі уақытта тасбақа сорпасы тек Шығыста ғана емес, өте пайдалы тағам және шынайы дәмді тағамдар саналады.

Жалпы алғанда, сүйкімді рептилияларға қарсы болмасаңыз, біз тасбакадан сорпаны қалай жасау керектігін түсінеміз.

Үй жануарлары дүкенінде ұсталған немесе сатып алынған алғашқы жануарды жіберіп алмау үшін алдымен қандай тасбақа сорпасының дайындалатындығын білуге ​​болады (шамамен 230 заманауи түрі бар). Кейбір түрлердің ауыр және тіпті өлімге әкелетін улану оқиғалары бар. Айта кету керек, батпақты және Жерорта теңізі тасбақалары (Ресей мен Украинада табылған) қызыл кітапқа енгізілген. Әдетте, сорпаны тасбақадан дайындау үшін, жасыл, қайман, грифон және қашықтағы қасқырды қолданыңыз. Қара қызыл тасбақадан сорпаны дайындаңыз.

Тұтас сорпасы - шығыс стиліндегі рецепт

Құрамы:

• бір тасбақаның еті;
• ет сиыр еті аз - 250 г;
• пияз - 1 дана;
• ақжелкен түбірі - 1-2 дана;
• сорпаға арналған дәмдеуіштер (лавр жапырағы, бұрыш-бұршақ, қалампыр);
• хош иісті шөптер (насыбайгүл, маржорам, ақжелкен, аскөк, розмарин);
• жаңа спаржа - 150 г;
• тәтті қызыл бұрыш - 2 дана.
• бұрыш ащы кәйтені - 1 дана;
• мақта немесе херри - 200 мл;
• әк немесе лимон - 1 дана;
• крахмал - 2 шай қасық.
• сарымсақ - 2-5 түйіршік;
• тұз.

Дайындау

Біріншіден, біз басы мен аяқ-қолын тасбақадан алшақтатып, қан бөліп аламыз. Өткір қабырға ұстамауға тырысып, қабықшаны пластроннан (қабықтың жоғарғы және төменгі бөліктерінен), ішектің мұқият бөліп алыңыз (бір жағына қойыңыз). Ішінде тастау жақсы. Етті алып тастап, суық сумен мұқият шайыңыз және кішкене тілімдерге кесіңіз. Біз дәмді суларды тұзды суға қайнатамыз, сиырмен бірге, кішкене бөліктерге кесіліп, шуды үнемі алып тастаймыз. Процестің соңында тамыры мен пияз қосыңыз. Біз етті ұстап, сорпаны сүземіз. Ет пен сорпаны біріктіреміз.

Жеке кәстрөлде шарап құйыңыз, дәмдеуіштерді қосып, 4 минут қайнатыңыз және 15 минут тұру үшін қалдырыңыз.Сорпамен кәстрөлге құйамыз. Біз қысқа сабанға кесілген спаржа және тәтті бұрыштың сабақтарын қосамыз. Біз 8 минут пісіреміз қайнағаннан кейін. Сорпаны крахмал тығыздығы үшін толтырамыз.

Біз сорпаны сорпа шыныаяқтарынан, туралған сарымсақ пен ыстық бұрыштан дәм татамыз. Майдалап туралған шөптерге себіңіз.

Бұл бәрі емес.

Қан тасбөлігі мен оның қоспасы араластырады және күшті, жақсырақ күріш арағын 1: 1, біз осы тамаша коктейльді лайм шырыны бар және оны үстелге қызмет етеміз.

Аз шеткі шығыс сорпалары: сорпа фокі мен кимчи , классикалық тағамдардың жанкүйерлерін де ұнатады .