Kundums - рецепт

Kundums - орыс тағамдарының ескі ыдысы, ол пісіретін тағамдарды ұсынып, ол інжу-тамаққа жақсы сәйкес келеді. Толтырғышты құрғақ саңырауқұлақтардан, сондай-ақ қарақұмық немесе күріштен жасалған дәнді дақылдар мен түрлі дәмдеуіштерден жасалуы мүмкін. Пияздың айырмашылығы, олар төртбұрышты және қайнатпайды, бірақ пеште пісіріледі. Нақты кундияларды қалай жасау керектігін білейік.

Саңырауқұлақтары бар кундиге арналған рецепт

Құрамы:

Сынақ үшін:

• қайнаған су - 75 мл;
• ұн - 160 г;
• өсімдік майы - 40 мл.
• Толтыру үшін:
• жаңа порсинки саңырауқұлақтары - 150 г;
• қарақұмық жармасы - 100 г;
• шамдар - 0,5 дана .;
• жұмыртқа - 1 дана;
• өсімдік майы - 40 мл.

Сорпаға арналған:

• саңырауқұлақ сорпасы - 500 мл;
• лавр жапырағы - 3 дана.
• қаймақ - 100 мл;
• сарымсақ - 3 түйір;
• жаңа петрушка - 5 филиал;
• дәмдеуіштер.

Дайындау

Кундумды саңырауқұлақтармен дайындау үшін алдымен қамырды жасау керек. Мәселен, өсімдік майына су құйып, ұнтақталған ұнды құйып, қамырды өте тез араластырып, қайнаған су құйыңыз. Содан кейін оны өте жұқа роллға салып, оны шамамен 5х5 сантиметрге дейін квадратқа кесіңіз.

Толтырғышты алдын-ала орындау керек. Бұл үшін қарақұмық ботқасын қайнатамыз. Саңырауқұлақтар жақсы жуылады, өңделеді және 35-40 минут қайнатады. Сұйықтық құйылмайды, бірақ біз оны кейінірек қалдырамыз. Шамды тазартады және текшелерге ұсақтайды, жұмыртқаны қатты қайнатады, тазартады және ұсақтайды. Пісірілген саңырауқұлақтар пиязбен бірге пышақпен және пастерумен бірге кесілген күнбағыс майы көкөністердің барлығына дейін. Содан кейін, қарақұмық ботқаны, біз ыдысқа салып, қуыру, жұмыртқа қосамыз және толкускку арқылы пүлнәр картоптың мәртебесіне дейін бәрін илеп жатырмыз. Содан кейін, қамырдың квадратының ортасына толтырылған шай қасық салып, таза конвертті қалыптастырыңыз.

Осылайша, біз барлық кундиумдарды қалыптастырамыз, содан кейін оларды майдалап пісіру науасына салып, оны пешке жібереміз. 15 минут пісіріп, температураны 170 ° C-қа дейін орнатыңыз. Бос уақытты босқа өткізбеңіз, көкөніс сорпасына ингредиенттерді дайындаңыз: біз сарымсақты тазалап, оны ұнтақтаймыз және ақжелкенді пышақпен кесеміз. Осыдан кейін біз үлкен сазды ыдысқа салып, оны кундйумиге салып, саңырауқұлақ сорпасын құйып, бұрыш мүйізін, туралған сарымсақ, туралған ақжелкенді, тұзды және тұзды лавр жапырақтарын алыңыз. Жоғарғы қақпақты қақпақпен жабыңыз және пешке 15 минутқа салыңыз. Мұның бәрі, ескі тағам - кундам дайын! Біз оны қаймаққа суыру үшін үстелге қызмет етеміз.