Бұл тұздық бізге Қытайдан немесе аспаннан, Азиядан келгендей, қышқыл және тәтті қоспалармен рецепттер әдетте танымал. Сізге екі дәстүрлі дәмді комбинациясы бар дәстүрлі тұздықтар ұсынылады, бұл сонымен қатар импровизацияға негіз болады.
Үйде қытайдың тәтті және қышқыл соусын қалай дайындау керек - қарапайым рецепт
Құрамы:
- қант - 135 г;
- ақ сірке суы - 70 г;
- су 140 г;
- соя тұздығы - 20 г;
- томат пастасы - 30 г;
- жүгері сарысы - 25 г.
Дайындау
Дәстүрлі тұздықты дайындау үшін, Қытайда дайындалғандай, тағамдарға, сонымен қатар 12-15 минутқа ғана және салқындату уақытына қажет аз өнімдер қажет болады. Дүние жүзіндегі желідегі көптеген рецептілерге қарамастан, ұнның ингредиенттерінің бірі, біз қытайлар бұл ингредиенттерді тұздықтар үшін қалыңдататын ретінде пайдаланбайды деп түсіндіреміз. Дәстүрлі қытай тағамдарында крахмал тұздықтар үшін 99% қалыңдататын зат болып табылады. Қалыңдатқыш қарапайым себеппен, атап айтқанда практикалық мақсатта, печенье арқылы жеу кезінде пайдаланылады, тұздық ауызға әкелінген тағамның бір бөлігіне қалады және сонымен бірге үстелге және киімге тамшы емес.
Сонымен, крахмалды сумен біріктіріп, жақсылап араластырыңыз, түктің пайда болуына жол бермеңіз, басқа ингредиенттерді кішкентай кастрюльге немесе шағын кастрюльге салыңыз да, су мен крахмал қоспасын қосқаннан кейін мұқият араластырыңыз. Дайындау орташа температурада және тұрақты араласу кезінде жүзеге асырылады, нәтижесінде қажетті тығыздықты қамтамасыз ету керек.
Егер сіз қаласаңыз, сіз, әрине, қоспа ретінде жаңа піскен зімбір немесе сығылған сарымсақ ретінде қолдануға болады, немесе екеуі де мүмкін. Кейбір жемістерге кесте сіркесін ауыстыру нұсқалары да бар. Сумен жеміс-жидек шырындарымен алмастыруға болады, бұл өзіңізді және сүйікті адамдарыңызды әртүрлі таңдануға көмектеседі, сондай-ақ негізгі курс үшін тұзды дұрыс таңдауға мүмкіндік береді.
Ананаспен тәтті және қышқыл соусты қалай жасауға болады - рецепт
Құрамы:
- ананас шырыны - 70 г;
- су - 70 г;
- сірке суы - 45 г;
- соя тұздығы - 20 г;
- қант қызаруы - 90 г;
- жүгері сарысы - 35 г;
- ананас консервілері - 25 г.
Дайындау
Бұл тұздық сондай-ақ қытайлық ас үйінде дәстүрлі болып табылады, айырмашылық тек бір ингредиентте ғана, қытай аспазшылары бұл соусты дайындау кезінде ананас дәмін пайдаланбайды, дәмдеу үшін ғана ананас шырыны қолданылады. Қайтадан дайындау үшін, сіз крахмалға кірудің екі жолын қолданып, ананас тілімін қоспағанда, тізімнен бірге араласқан ингредиенттерді қосып, оны сумен қосып, қалған барлық ингредиенттеріңізге енгізіңіз. Ананас сақиналары немесе бөлшектері мүмкіндігінше кішкентай кесіледі және соустарға жақсылап араластырылған соң, ерітіп, қалыңдататын болады.