Асқабақ сорпасы - картоптың пюресі ұқсас ыдысқа қарағанда қанық және кремді дәмге ие, сондықтан бүкіл әлемдегі ителіктер өте қызықтырады. Егер блендер бар болса, мұндай тағамды пісіру қиын болмайды.
Асқабақ суп-пюресі үшін рецепт
Құрамы:
- асқабақ - 1,5 кг;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сары май - 20 г;
- картоп - 2 дана;
- Пияз - 1 дана;
- тауық еті - 1 л;
- кілегей - 1 ас қасық. қасық;
- жасыл пияз;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Асқабақ, тұқымдардан таза және пісірме табаққа салып, сарымсақ түйірлерін. Барлық май құйып, пешті 40 минут бойы 180 градусқа дейін қызған пешке саламыз.
Пияздардың ақ бөлімі жұқа сақиналарға бөлініп, сары майда 3-4 минут қайнатуға мүмкіндік береді. Пиязға аршылған және қиылған картопты қосыңыз. Біз тағы 5 минут бойы пісіруді жалғастырамыз. Енді 2 стакан суық су араласқан бройлер тауық сорпасының мазмұнын құйыңыз. Біз сұйықтықты қайнатамыз, содан кейін жылуды азайтып, картопты жұмсақ болғанға дейін дайындаймыз.
Пісірілген асқабақтың целлюлозасы сарымсақпен бірге блендермен пюреге шабылған. Сонымен қатар картопты сорпадағы пиязмен ұрып-соғып, екі ингредиенттерді араластырыңыз. Біз асқабақпен көкөніс соратын жылытып, креммен толтырып, қызмет етер алдында жасыл пиязбен себіңіз.
Дәмді асқабақ сорпасы
Құрамы:
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- зире - 1 шай қасық;
- Жердегі мускат жаңғағы - 1/2 шай қасық;
- асқабақ - 1 кг;
- картоп - 1 дана;
- тауық еті - 1 л;
- крем - 125 мл.
Дайындау
Кәстрөлде май жағып, майшабақтардың жұқа сақиналары бар майдалап туралған пиязға қуырыңыз. 2-3 минуттан кейін туралған сарымсақты, дәмдеуіштерді қосып, бірге 30 секунд бойы бірге пісіріңіз. Біз кастрюльге асқабақ салып, текшелерге, картопқа кесіп, сорпамен толтырдық. Сорпаны қайнатып, ыстықты азайтыңыз. Асқабақ пюресі картопты дайындау 30 минутты алады, содан кейін ол біртекті пюредегі блендермен салқындатылып, ұрып кетуі керек. Біз супты плитаға қайтарамыз, оны кілегеймен араластырамыз және дәміне қарай маусымға отырамыз.
Асқабақ етін сорпасы
Құрамы:
- асқабақ - 750 г;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- тасшөп - 2 филиал;
- сарымсақ - 3 түйір;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- аскөк - 1 пияз;
- көкөніс сорпасы - 4 дана;
- насыбайгүл - 1 топтама;
- асқабақ тұқымы - жарты ғасыр;
- алма сірке суы - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 4-5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Пеш 210 градусқа дейін қызады. Асқабақ тұқымдардан тазаланып, текшелерге кесіледі, содан кейін пісіру табағына таралады және зәйтүн майымен құйылады. Асқабақтың тұзын және бұрышымен себіңіз және пешке 30 минут салып қойыңыз.
Асқабақ тұқымы 5 минутқа табаға қуырыңыз. Біз қуырылған тұқымдарды баяу пештің базарына,
Кәстрөлде жұмсақ болғанға дейін кесілген фенхелді қуырыңыз. Қажет болса, аскөкті қабығы асқабақ, көкөніс сорпасына және аздап суды қосыңыз. Біз сұйықтықты қайнатып, 10 минут бойы қыздыру мен тұздықты азайтамыз. Біз көкөністерді сорпаға, дәміне қарай дәмдеңіз, сосын оны пешке қайтарамыз, қалыңдығына дейін пісіріңіз. Біз базильді паста, көкөністер мен асқабақ тұқымдарының сорпасына қызмет етеміз.
Бұл ыдыс нәресте тағамдарына жарамды. Балалардың асқабақ сорпасы дәміне қарай қарқынды болмауы мүмкін, сондықтан біз аскөк пен аскөктен басқа сорпаға қосылмаймыз, содан кейін көбірек кәмпиттер үшін пісірілген сәбізді саламыз.