Қонақтарды дәмді тағаммен қуантуды қаласаңыз, ол бір уақытта өнердің шынайы жұмысына ұқсайды, ірімшік суфлясынан гөрі жақсы тағамдар таба алмайды.
Сыр сорпасы - рецепт
Құрамы:
- жұмыртқа - 2 дана;
- ірімшік қатты - 100 г;
- сүт - 130 мл;
- ұн - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз және Провансаль шөптері - дәміне қарай.
Дайындау
Протеиндерден бөлінген сарысулар мен тұзды қатты көбікке айналдырыңыз. Ірімшік майда сызғышқа үгітіңіз. Прованс шөптерімен, ұнмен және жарты сүтпен қамтамасыз етіңіз. Жақсы қоспаны тегіс етіп сүртіңіз. Содан кейін оған ірімшік пен қалған сүт қосыңыз, бәрін араластырыңыз, содан кейін ақжелкендерді ақырын енгізіңіз. Тағамды пешке салыңыз, 180 градусқа дейін қыздырыңыз да, 15-20 минут пісіріңіз.
Француз тіліндегі ірімшік суфле
Осы рецептке сәйкес дайындалған ірімшікпен суфле сарымсақ пен мускат жаңғағы арқасында сары майдың мазмұны мен түпнұсқасына байланысты көбірек болады.
Құрамы:
- ірімшік қатты - 300 г;
- сүт - 2 дана;
- май - 100 г;
- жұмыртқа - 5 дана.
- ұн - ½ ст .;
- Мускат, тұз және бұрыш - дәміне қарай;
- сарымсақ - 1 қасық.
Дайындау
Сарымсақшаны кесіңіз. Ұнды сары майға бірнеше минут қайнатыңыз, сосын бірте-бірте ыстық сүт ішпеңіз, содан кейін ештеңе жоқ. Қоспаға мускат жаңғағын, тұзды, бұрышты және сарымсақты қосып, қайнатыңыз және ыстықтан алыңыз.
Ақуыздардан бөлек сарысулар, соңғы суды суытып, көбікке құйыңыз. Сырға арналған торлар. Сүт-ұн қоспасын үгітілген ірімшік пен сарымаймен біріктіріңіз. Жақсылап араластырыңыз да, ақуыздарға кіріп, қайтадан араластырыңыз. Май пісіруге арналған ұнтақтар, ұнға себіңіз, суфле салып, пешке салыңыз.
Ыдысты 200 градусқа 15-20 минуттай алтын ыдыс пайда болғанша пісіріңіз. Кішкене суытып, үстелге қызмет көрсетіңіз.
Сондай-ақ, суфледің кейбір десертті нұсқаларын, мысалы, сүзбе сорпесін немесе торт-сорпаны дайындауға кеңес береміз.