Пельмендердің қуыру дәстүрі кеңестік дәуірде туылды, себебі көптеген адамдар бұрынғыдай ойлайды, бірақ жүздеген жылдар бұрын, Азиядағы алғашқы ата-аналар классикалық орыс пельмендерін сынады. Әдетте пельмени пісіргеннен кейін ғана қызарылады, бірақ қол жетімді жартылай фабрикаттар пайда болғаннан кейін уақытты үнемдейсіз және пайдаланылған ыдыс-аяқтардың мөлшерін тікелей мұздатылған пісірілген тұздықтар арқылы шешуге болады.
Бұл екі материал туралы және тағы басқалар туралы көбірек табамыз.
Қуырылған пісірілген қасық қалай дәмді?
Технологиялық түрде пісірілетін пелмендердің туралы айтатын болсақ, ол шын мәнінде алдын ала жағып болғаннан кейін ғана жасалуы керек. Өзге нәрселермен қатар, пісірілген пияздың дәмін, алдын ала қуырылған пиязды толықтыра аласыз және тек қоңызға пельмени қосқаннан кейін ғана аласыз.
Құрамы:
- пельмени - 480 г;
- пияз - 95 г;
- май - 35 г;
- сарымсақ - 1 тіс.
Дайындау
Сары майын ериді, оны пияз кесектеріне қолданыңыз. Сонымен қатар, тұшпара қойыңыз. Пельмени бетіне жүзіп бара жатқанда, оларды артық суды ең көп сілкіп тастаңыз, оларды пияз қуырылған пешке салыңыз. Араластырусыз, сынақтың бір жағында қоңыр түсуіне жол беріңіз, ал бірнеше минуттан кейін әрбір пелменек екінші жағына бұрылады. Бұл жағдайда ең бастысы - бір тағамдағы пельменнің мөлшерімен тым көп кетпеу керек, әрқайсысы жеткілікті орынға ие болуы керек.
Дайын тұшпара дереу компанияның сүйікті соустарына қызмет етеді.
Қуырылатын табада пісірілген пісірілген пісіруді қалай дайындау керек?
Қуыруға арналған табада қуыру пісірудің тағы бір тәсілі - терең қуырғышты пайдалану және пісіруді өздігінен нанмен бүркеп алу. Осындай қарапайым пісіру әдісі тек негізгі тағамды ғана емес, сонымен қатар сырадағы керемет тағамды да алуға көмектеседі.
Құрамы:
- пельмени - 480 г;
- нанның сынуы - 65 г;
- ұн - 65 г;
- Кептірілген сарымсақ - 1/2 шай қасық;
- жұмыртқа - 4 дана;
- сүт - 45 мл;
- ұн - 35 г.
Дайындау
Пісіруді жартысы пісіргенге дейін қайнатыңыз және сәл салқындатыңыз. Жұмыртқа қоспасынан сүт пен ұнға қарапайым кларет дайындау. Нәтижесінде алынған қоспада, әрбір пісірме пісіріп, содан кейін бірден нан кесуге орама жіберіңіз. Тұздықты аз мөлшерде кішкене бөліктерге түсіріп, олардың түсін алтынға ауыстырыңыз.
Мұздатылған тұшпараларды қуырылған табада қуыру керек пе?
Енді классикадан, пельмени қуырылған табада қуырылған. Сізге қандай да бір ерекше рецепт туралы білудің қажеті жоқ, себебі сізге қажет тұшпара және аздаған өсімдік майы.
Қуыруға арналған табада шикізатты пісірместен бұрын, шойын қуыру табаға май құйыңыз. Бірте-бірте шылым шегу басталып, жылынуды азайтып, пелмендерді табада бір қатарға қойып, бір уақытта және біркелкі қызаруға болады. Пісіру кезінде оларды қажетті түстің қабатына дейін жылжытпаңыз
Тіпті ыстық пісірілген пісірілген тұздықтар еріген сары май, сірке суы, қаймақ немесе кез-келген басқа сүйікті соустарда қызмет көрсете алады .