Жаңа мұздатылған скумбриядан жасалған тағамдар

Егер сіздің шеттеріңізде жаңа піскен балықтар ең қолжетімді өнімнен алыс болса, жаңа мұздатылған қаңқа жағымды балама болуы мүмкін. Шок қату жағдайында балық өзінің қасиеттерін жоғалтпайды, сондықтан болашақта оның дәмі мен құрылымын сақтай отырып оны сәтті ерітуге болады. Рецептілерде жаңа мұздатылған скумбриядан пісіруге болады.

Жаңа мұздатылған скумбриядан жасалған сорпа

Құрамы:

• скумбрияның филесі - 1 дана;
• патрон асшаяндары - 5 дана;
• сарымсақ тістері - 2 дана;
• зәйтүн майы - 15 мл;
• өз шырынында қызанақ - 250 мл;
• балық сорпасы - 130 мл;
• тәтті бұрыш - 90 г.

Дайындау

Бұрыш грильде күйіп, барлық қараңғы теріні кетіреді. Флеш жолақтарға кесіліп, бір-біріне жағыңыз. Кәстрөлде сарымсақ шилі бар хош иісті салқындатып, сарымсақты томат пен сорпаға толтырып, блендерді бірге шайып, қайнатыңыз. Қайнаған сорпа базасында сүйектер мен тәтті бұрышсыз балықтың филе кесектерін алдын ала тазартыңыз. 3 минуттан соң жаңа мұздатылған бактераның тағамы дайын болады.

Жаңа мұздатылған скумбриядан жасалған роллдар

Құрамы:

• май - 55 г;
• ұн - 35 г;
• сүт - 240 мл;
• жұмыртқа - 4 дана;
• аскөк шоғыры;
• скумбрия - 530 г;
• пияз - 35 г;
• майонез - 25 г.

Дайындау

Пеш 230 градусқа дейін қызады, пергамент қағазды жабыңыз және біздің орамымыздың негізін дайындаңыз. Негізі үшін жұмыртқаны сүтті, еріген сары май мен ұнды ұрып, аскөк пен теңіз тұзын қосып, содан кейін пісірме табаққа құйыңыз. Негізді 12-15 минут пісіріңіз.

Осы уақыт ішінде қабығы сорпаны қайнатыңыз, майонезді араластырыңыз да, майонезбен араластырыңыз. Ұсақталған пиязды, жаңа піскен бұрышты және қоспаға аз тұз қосыңыз. Ірі аскөк омлеттің үстіне құйыңыз, тағамды ролға айналдырып, толық суыту үшін қалдырыңыз. Қызмет көрсетпес бұрын, орамды бөліктерге кесіңіз.

Жаңа мұздатылған скумбриядан алынған котлеттер

Құрамы:

• скумбрияның филесі - 540 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• ұн - 115 г;
• ақжелкен мен базиля көк - дәміне қарай;
• пияз - 45 г;
• сарымсақ - 2 тіс;
• кептірілген маржорам - шөкім.

Дайындау

Балықтың еті ет тартылады және пияздың кішкене бөлігімен араластырылады. Шишенеге жұмыртқа мен ұн қосып, туралған шөптер мен туралған сарымсақты қосып, содан кейін котлеттерге пісіріп, гриль астында немесе алдын ала қыздырылған маймен қызартыңыз.