Какао ұнтағыдан дайындалған шоколад глазурі, балқытылған шоколадтан жасалынғаннан гөрі, дәмді және табысты емес текстурамен ерекшеленеді. Ол торттарды, печеньелерді, роллдарды және басқа үй пирогтарын жабуға және ақшаны үнемдеуге пайдаланылуы мүмкін, себебі мұндай мұздану бюджет қаржысы болып табылады.
Какао мен сүттен жасалған шоколадты мұздану - рецепт бойынша
Құрамы:
- какао ұнтағы - 90 г;
- ұнтақ қанты - 125 г;
- толық сүт - 85 мл;
- кремді шаруа майы - 45 г;
- ванилин - 1 шөкім.
Дайындау
Бастапқыда біз какао ұнтағы мен қант ұнтағын ыдысқа қосамыз, қоспаны пісірілген сүтке құйып, ванилиннің шымшынуын салып, барлық тұздар мен кристалдар ерігенше қоспаны араластырамыз. Енді жұмсақ сары май қосыңыз, ол оны глазураға толығымен ерігенше араластырамыз, содан кейін оны сәл суытып, оны мақсатты мақсатта қолданыңыз.
Какао мен қаймақаннан жасалған шоколад глазурасы - рецепт
Құрамы:
- какао ұнтағы - 90 г;
- қант қанты - 65 г;
- 20% -дан астам майы бар қаймақ - 80 г;
- кремді шаруа майы - 45 г;
- ванилин - 1 шөкім.
Дайындау
Қолайлы кастрюльде немесе кішкентай кастрюльде қантты, какао ұнтағы мен ванилин шөгіндісін араластырыңыз, содан кейін қаймақты қосыңыз және массаны жақсылап араластырыңыз. Енді алынған қоспаны қайнатуға жылыту қажет. Контейнерді кішкентай отқа қойып, массаның фунтқа айналуына дейін үздіксіз араластырыңыз. Біз қазіргі уақытта отты ыдыстан шығарамыз, жұмсақ сары майды шоколад қоспасына араластырамыз, ол толықтай ериді және біз оны біраз уақытқа қалдырдық. Мұздану аздап салқындаған кезде, біз онымен өнімдерді жабуға кірісеміз.
Судағы какао ұнтағыдан жасалған шоколад глазурасын рецепт
Құрамы:
- какао ұнтағы - 145 г;
- қант қанты - 190 г;
- су сүзгісі - 120 мл;
- ванилин - 1 шөкім.
Дайындау
Бұл жағдайда какаодан жасалған шоколад глазурасын дайындау қант шәрбатын дайындаудан басталады. Мұны істеу үшін біз қант пен сүзгіні суды қолайлы ыдысқа біріктіріп, қалыпты от үшін пешке орналастырамыз. Барлық қант кристалдары толығымен ерітілмейінше, массаны әрдайым араластырыңыз, сосын ванилин шөгіндісін қосып, сироптың қалыңдығына қарай массаны дайындаңыз. Енді біз какао ұнтағын құйып, барлық саңылауларды сіңіру үшін массаны сүртеміз. Мұздану аздап салқын болғаннан кейін оны тағайындалған жерге дейін жағыңыз.
Крахмал қосылған қалың шоколадты жабыны
Құрамы:
- какао ұнтағы - 90 г;
- ұнтақ қант - 190 г;
- сүт - 75 мл;
- май - 55 г;
- қара шоколад - 55 г;
- картоп крахмалы - 30 г;
- ванилин - 1 шөкім.
Дайындау
Жіңішке шоколад глазурасын дайындау процесі сүттегі ұнтақталған қанттың толық еруі арқылы басталады. Мұны істеу үшін біз екі бөлікті шанышқымен байланыстырамыз, оларды отқа салып, оларды қыздырып, араластырамыз, қайнатамыз. Осы сатыда шоколадты және сары майды контейнерге қосып, оларды кішкене кесектерге кесіңіз. Енді біз какао ұнтағы, ванилин және крахмалды массаға құйып, осы компоненттерді алдын-ала бөлек ыдысқа араластырып, барлық тұздардың ерітіндісіне дейін интенсивті түрде араластырыңыз.
Бір минут ішінде массаны қайнатыңыз, содан кейін оны жылудан алып тастаңыз және мезгіл-мезгіл глазурды ағаш шпатламен немесе королламен сүртіп, суытып алыңыз.
Какао мен кофенің шоколад глазурі
Құрамы:
- какао ұнтағы - 90 г;
- ұнтақ қанты - 140 г;
- жаңа піскен табиғи кофе - 75 мл;
- май - 45 г.
Дайындау
Бұл рецепттің ерекшелігі - сыра қайнатылған табиғи кофені сұйық негіз ретінде пайдалану. Кәстрөлде қажетті мөлшерін құйыңыз, қайнатуға, араластырып, какао ұнтағы араластырылған ұнтақты қосыңыз. Енді біз контейнерді өрттен алып тастап, сары майды глазурде ерітеміз, содан кейін оны сәл суытып, өнімдерді жабамыз.